Berbe starih Bordeauxa očit su kolekcionarski predmeti, ali kako se zapravo pije? A znate li svoju 1990. godinu iz 1995. godine? DAVID PEPPERCORN MW uspoređuje najbolje berbe u posljednjih 25 godina
1982. *****
Jedna od znamenitih berbi u Bordeauxu, koja je pomogla ponovnoj uspostavi regije
Nakon teškog razdoblja sedamdesetih, 1982. je za Bordeaux bila nova zora, s
dosljedno dobre kvalitete u cijeloj regiji. S obzirom na prošlost, nedostajalo je selekcije, a prinosi su bili vrlo visoki, ali vrhunska su vina izdržala test vremena. Iznenađujuća je stvar da sam 2003. vjerovao da mnoga od ovih vina trebaju popiti alkohol i da čak i najboljima preostaje malo kilometraže. Ali u proteklih 12 mjeseci pronašao sam nekoliko vina koja sam otpisao u novi život i pruža mi zadovoljstvo koliko ikad. Kao i često, Lafite - koji nije toliko poseban u mladosti - sada je veličanstveno vrhunski i cijena to odražava. Prednji trkači poput Moutona, Latoura i Chevala Blanca nastavljaju naprezati mišiće i još uvijek obećavaju dug i koristan život pred nama. Pichon-Lalande nastavlja oduševljavati i zbunjivati svojom egzotičnom čarolijom. Beychevelle i Lynch-Bages dokazali su mi da nisam u pravu i imaju novu snagu. U St-Emilionu Belair i Canon pokazuju se klasikom, kao i La Conseillante i, još više, Trotanoy u Pomerolu. Manje poznata vina poput La Dominique, L’Arrosée i Haut-Bages Libéral pokazuju koliko berba može biti dobra ispod najviše razine.
Najpovoljnija ponuda: Haut-Bages Liberal
(£ 515 / slučaj BWI)
1983 ****
Poznata Bordeauxova priča o berbi koju je spasilo indijsko ljeto
U bačvama su ova vina uvijek imala suh okus pored 1982. Godina je u Margauxu postigla velik uspjeh, iako se tvrdnje da je bilo bolje od 1982. godine ne potkrepljuju uvijek u usporednim degustacijama. Više je pitanje stila: 1983. su veće, ali za mene imaju manje finoće nego 1982. godine. Château Margaux je impresivan i nastavlja se razvijati i dobivati na složenosti. Palmer je manje složen, jednako moćan i dobro se razvija. Bila je ovo prva zaista dobra berba u Rauzan-Ségli već dugo vremena, a vino je nedavno najimpresivnije. Izvan Margauxa, odabir gomile posljednjih mjeseci su Léoville-Las-Cases, dok Haut-Brion i La Mission djeluju potpunije od ostalih prvih izraslina. Nedavno su me impresionirali i iznenadili Figeac i Beauséjour Duffau-Lagarosse što sugerira da bi se u St-Emilionu moglo naći nekoliko lijepih stvari ako ih možete otkopati.
Najpovoljnija ponuda: Léoville-Las-Cases (£ 59 F&R)
1985 ****
Fina berba, ali uskoro popijte
Ova je berba oduvijek bila šarmer i pružala je zadovoljstvo čim je punjena u boce, ali nedavni primjeri pokazuju da mnogim dobrim vinima sada ponestaje pare i treba ih popiti. Među onima koji se najbolje drže su Rauzan-Ségla, Cos d'Estournel i Haut-Bailly. Mouton je još uvijek ukusan, ali čini se da je dosegao vrhunac. Pichon-Lalande i Calon-Ségur su klasični primjeri. Canon je još uvijek svjež, ali počinje izgledati mršavo pa se možda i isušuje.
Najbolja ponuda: Durfort-Vivens
(N / A UK +33 5 57 88 31 02)
1986. ****
Neskladna berba, s nekim vinima koji se trude da graciozno ostare
Još uvijek osjećam određenu ambivalentnost u vezi s ovom godinom. Kad se sve to skupi,
vina su doista veličanstvena, kao u Moutonu. No, prečesto se čini da vina nisu toliko razvijena. Lafite je također u redu, ali, rame uz rame, 1988. je bila bolja. Ekipa Rothschilda također je sjajno odradila posao u Clerc Milonu, što bi bio moj najbolji posao, da nije sljedećeg vina koje kombinira strukturu sa šarmom i voćem - iznimka u ovoj godini.
Najpovoljnija ponuda: Monbrison (£ 36,96 P&R)
1988 ****
Podcijenjena godina, s mnogo vina koja su sada savršena za piće
Ova je berba zaboravljena u prepirkama 1989. i 1990. godine, i to jednako dobro, jer je vinima trebalo vremena da izađu iz svojih taninskih ljuski. Sada izgledaju uravnoteženo i elegantnije od 1986. godine, a tanini su finiji. Kad sam nedavno usporedio Lafite od dvije berbe, 1988. je bila finija. Nedostaje im koncentracija i snaga iz 1989. godine, ali sada piju bolje. Moje jedino upozorenje je da neki izgledaju kao da bi se mogli osušiti. Sad je vjerojatno trenutak da ih uhvatite. Najbolji vrhunski dvorci koje sam nedavno kušao su Pichon-Baron, Domaine du Chevalier i Rauzan-Ségla na lijevoj obali, te Trotanoy i Beau-Séjour-Bécot na desnoj obali.
Najbolja ponuda: Mouton Baronne Philippe
(42,30 £ - 50,36 £ BdI, Evy, F&R)
1989. *****
Berba koja je promijenila razmišljanje vinara o tome kada birati
Najranija berba od 1893. godine, ali, što je još važnije, ona koja je Bordeaux naučila da više ne može brati grožđe samo na razini šećera. Pokazalo se da mnoštvo grožđa ubranog prema ovom pravilu nije fenolno zrelo. Od tada, uzgajivači i proizvođači kušaju grožđe kako bi točno odredili kada su tanini u kožici zreli. Nema sumnje da su općenito 1989. koncentriraniji od devedesetih i da to odgovara Cabernet Sauvignonu. Zbog toga je ovo 1989. godina tipizirana za Lijevu obalu. Lafite je proizveo vino bogato, koncentrirano, a opet pristupačno i elegantno. Ovo je također dobra godina za Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla i Sociando-Mallet. Ali postoje i zapaženi uspjesi s druge strane rijeke: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon i Trotanoy su svi iznimni.
Najbolja ponuda: La Gurgue (31,34 £ - 38,14 £ Evy, F&R)
1990 *****
Fascinantan kontrast 1989. godini
Vremenski ciklus izgledao je vrlo slično 1989., a datumi berbe bili su samo
u razmaku od nekoliko dana, ali karakter ove dvije godine izgleda sve drugačije. Teksture su svjetlije u 1990. godini, ima manje koncentracije i laskavije voće, tako da su dulje za piće. Margaux i Lafite imaju lijep karakter i ravnotežu. Pichon-Baron je vrlo dobar u obje berbe, kao i Rauzan-Ségla. Palmer je divan. Batailley i Durfort-Vivens također su vrlo dobro piće. Na Desnoj su obali Cheval Blanc i Pétrus opet vrhunski, pa tako i
Pavie. Nažalost, nisam vidio puno drugih 1990-ih na Lijevoj obali - vjerojatno znak da je većina bila pijana.
Najbolja ponuda: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
devetnaest devedeset pet ****
Olakšanje nakon četiri siromašne godine
Elementi su frustrirali najbolje napore čovjeka da učini više nego što nešto napravi
može se koristiti od 1991. do 1994. godine, počevši od velikog mraza 1991. godine, a zatim kiše koja ometa svaku sljedeću berbu. Sjećam se da je Pierre Lurton, koji je 1991. godine preuzeo Cheval Blanc, rekao da se nakon četiri berbe problema počeo pitati kada će dobiti priliku da postane veliki Cheval. Vina iz 1995
bogatiji su, ali zdepastiji, s manje elegancije od 1996., pa Desna obala
je uopće bolje prošao. Ali iz Pessac-Léognana, La Mission-Haut-
Brion je jedno od vina berbe, a Haut-Brion ne zaostaje. Na Desnoj obali nedavno sam imao vrlo ugodne boce od Cheval Blanca, Troplong-Mondota, Closa Fourteta i Angélusa. U Médocu su Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages i Clerc Milon krenuli u trend.
Najbolja ponuda: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
devetnaest devedeset šest *** (**)
Pet zvjezdica samo za Lijevu obalu - tri zvjezdice za Desnu obalu. Cabernet zvijezda
Ovo je tako klasična godina za Cabernet, a vina s Desne obale nisu u istoj klasi. Velikim Medocsima je trebalo puno više vremena da sazriju nego što je većina suca mislila i samo su se polako otvarali. Njihova je velika osobina duljina okusa, no pokazali su se i prilično tijesnima i vitkim dok ih zrelost ne počne ispunjavati. Još je uvijek rano za ove klasike, iako je Château Margaux sada veličanstven. To je bila berba kada je uprava Lafitea Charlesa Chevalliera počela donositi plodove dosljednijim sazrijevanjem caberneta, tako da je udio u velikom vinu dramatično porastao: 57% 1990. na 84% 1996., dok je Merlot pao s 30% na 8 %. To je također godina kada je Pontet-Canet to stvarno ispravio i počeo vraćati svoje naslijeđe. Sad je vrlo dostupan Pape Clément, a drugi počinju dobro piti, uključujući Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando-Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy-Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur i Ducru-Beaucaillou.
Najbolja ponuda: Carbonnieux (£ 178 / slučaj Evy)
1998 *** (**)
Pet zvjezdica samo za Desnu obalu - tri zvjezdice za Lijevu obalu. Kvaliteta Desne obale gotovo je dobra kao 2000
Ovo je sjajna berba na Desnoj obali, ali Cabernetsi na Lijevoj obali jesu
općenito nije potpuno zreo, iako se mnogi sada počinju dobro pokazivati. U najboljem slučaju, vina poput Cheval Blanc, Ausone i Pétrus izazivaju svojih 2000 ekvivalenata. Ostala impresivna vina koja tek počinju biti pitka, ali s dobrom evolucijom uključuju Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante i La Fleur-Pétrus. S druge strane rijeke Bahans Haut-Brion, Léoville-Barton, du Tertre, Branaire i Duhart-Milon počinju dobro piti.
Najbolja ponuda: Lagrange Pomerol
(£ 279 / slučaj UK)
crna lista 2. sezona 19. epizoda
1999. ***
Mješovite kvalitete, s nekoliko lijepih vina u kojima ćete sada uživati
Iako postoje vina s dobrim voćem za rano pijenje, 1999. bila je samo
skromna godina, s mnogo vina kojima nedostaje ili im nedostaje ravnoteže. Neka druga vina
kao što su Petit-Cheval i Pavillon Rouge du Château Margaux sada su izvrsni. Ostali koji su postigli pravu ravnotežu bili su L’Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron i Durfort-Vivens.
Najbolja ponuda: Pavillon Rouge du Château
Margaux (58,50 £ daleko, 549 £ / slučaj Wlk)
2000 *****
Svugdje fantastične kvalitete, s vinima kojima treba vremena prije nego što dostignu vrhunac
Godina u kojoj je, iznimno, sve prošlo u redu sjajna berba po cijeloj
regija. Najbolji savjet o tome što piti je: nemojte. Gdje god imate 2001. i 2000. istog dvorca, '01-i će vam biti puno pristupačniji. A kad vam ponestane toga, popijte 2003. dok čekate 2000. Jedina od 2000 cru classé koja znam koja se sada može piti bez imalo muke je Cantemerle,
dok je u Pomerolu, Bourgneuf-Vayron je šarmer srednje težine. Ljupka Beychevelle možda će uskoro biti spremna. Inače se držite izvrsnog manjeg
apelacije poput Castillona, Fronsaca i Lalande-de-Pomerola. Neki grozni buržuji poput Fourcasa Dupréa i Bernadottea piju dobro, ali mnogi
zaslužite čuvanje, ako možete.
Najbolja ponuda: Latour-Martillac (£ 210 / slučaj JBe, £ 240 / slučaj Rol)
2001. *****
Pristupljiviji od 2000. godine, s dodanom elegancijom
Savršena nadopuna 2000. Vina imaju manje snage, ali to nadoknađuju elegancijom i ravnotežom. Mnogo je građanskih buržuja koji sada jako dobro piju, poput Pibrana, Brillettea i Ségura de Cabanca. Prekrasni pomerani koje vrijedi isprobati uključuju Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle i Rouget. U
St-Emilion, postoje lakša vina koja odišu elegancijom, poput Berliqueta i, s druge strane spektra, preslatke La Mondotte. Na lijevoj obali,
isprobajte Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens i Branaire. Prekrasna vina na koja treba pričekati još malo su: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin i Vieux Château Certan.
Najbolja ponuda: Sociando-Mallet (38,99 £ - 44,13 Evy, Hen, 260 £ / slučaj JBe)
2002 *** (*)
Četiri zvjezdice samo za Lijevu obalu - tri zvjezdice za Desnu obalu. Još jedna berba koju je spasilo dramatično poboljšanje vremena početkom rujna
Dok su kasnije sazrijevajući Cabernets na Lijevoj obali u potpunosti iskoristili
Poboljšanje vremena u 11. satu, promjena je došla prekasno za mnoge stare vinograde Merlot na Desnoj obali. Nakon što se dobro pokazalo u boci, mnoga su se vina sada zatvorila, pa je trenutno teško o njima pisati. Pazite na Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut- Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut- Brion, Grand-Puy-Lacoste i Rauzan- Ségla. Na desnoj obali, La Mondotte bi se trebao pokazati prekrasnim ranim pijenjem, a Vieux Château Certan, uz pomoć svog Cabernet Franca, dobro se snašao. Ovo bi mogla biti trenutno najbolje dostupna berba prvog rasta koja je trenutno dostupna.
Najbolja ponuda: Langoa-Barton (23,25 GBP - 29,95 BdI, Rol, WDi)
2003. **** Izvanredna berba - ili ih volite ili mrzite
Svojim egzotičnim karakterom i preslatkim teksturama, 2003. su vrlo ne Bordeauxovske: klaret burgundskog ljubavnika, čak. No veliko je iznenađenje da su sada divno za piće i teško je znati je li ovo zaista vrijeme da ih se uhvati ili će se odužiti zadržavanju - mnogi ljudi ne riskiraju. Vina koja bih predložio da probaju su Bellevue - trijumf za Nicolasa Thienponta - Pavie-Macquina, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise i L'Eglise-Clinet s desne obale i na lijevoj obali, gdje je St-Estèphe bio posebno dobro, probajte Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton i Pontet-Canet.
Najbolja ponuda: La Couspaude (26,73 £ - 49,35 £ mrav, Evy)
2004. ****
U to vrijeme podcijenjeni, ali sada počinju pokazivati svoju kvalitetu
Volio sam ta vina en primeur i dobro sam o njima pisao, samo da bih ustanovio da su drugi utjecajni pisci bili prezirni. Ali degustacije u bocama promijenile su mišljenje i većina mi je prišla na stranu. Takve degustacije pokazale su koliko su 2004. godine dosljedno ukusne s obje strane rijeke. Ako želite nekoliko prvih porasta po relativno razumnoj cijeni, odaberite 2004. ili 2002. S desne obale pokušajte Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille i L’Evangile. S lijeve obale: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa- Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose i du Tertre.
Najbolja ponuda: du Tertre (19,50 £ - 26,39 £ F&R, Fou, Ply)
2005. *****
Jedna od najljepših berbi u posljednjih 40 godina
Godina dana jednaka i, u budućnosti, izazov 2000. Jedan od visokih vrhova Bordeauxa i vrhunskih vina trebat će desetljećima da se razvije. Trenutno se možete diviti moći i strukturi i samo se nadati da živite dovoljno dugo da biste uživali u njima negdje blizu zrelosti. Za vina koja ćete možda moći piti u sljedećih pet godina, moj uži izbor bi bio: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch i Potensac. Za velika vina bojim se da ste možda propustili najbolje što se tiče cijene ako niste kupili en primeur.
Najbolja ponuda: Sénéjac (15,91 £ daleko)
Napisao David Peppercorn MW
