Zasluge: Getty / Carles Rodrigo
- Promocija
Nekoliko tisuća godina u Valenciji se uzgaja grožđe i proizvodi vino. Feničani su u Španjolsku uveli vinove loze između 4000. i 3000. godine prije Krista, dok su rimski pisci Juvenal i Martial spominjali vina Saguntum (sjeverno od grada Valencije) u 2. stoljeću prije Krista. Iznenađujuće, ali sva ova stoljeća kasnije vina nisu ni približno toliko međunarodno poznata koliko bi se trebala temeljiti na njihovoj kvaliteti.
Možda su klima, plaže i gastronomska privlačnost ti koji dominiraju imidžom Valencije. Napokon, ovdje dolazite jesti paellu. Građani energično brane svoje jelo od riže, kao i svoju rižu, koja ima vlastiti naziv i čini dvije trećine ukupne proizvodnje riže u Španjolskoj.
Ova je regija također dom nezaboravnih sočnih valencijskih naranči i gomolja poznatih kao tigrovi oraščići, od kojih se proizvodi slatko i mliječno piće horchata de chufa. Oni također imaju svoj vlastiti consejo regulador.
Ako postoji vino koje je poistovjećeno s Valencijom, onda je to u povijesti bio Moscatel. U većini slučajeva upravo je Moscatel de Alejandría dominirao javnom slikom, sorta koja se često smatra potpuno manje glamuroznim rođakom Muscat Blanc à Petits Grains.
Ovome dodajte položaj Valencije na mediteranskoj obali, što zasigurno znači da je prevruće i sunčano za dobru proizvodnju vina i da će sigurno patiti zbog klimatskih promjena. Sve u svemu, nije obećavajući početak za vinsku regiju koja želi stvoriti svoje ime. Ipak putujte preko DO-a i trebat ćete uzeti džemper kao i šešir. Postoje hladne zone s hladnim noćima i zimi snijegom.
amerika ima talent 14 sezona 14 epizoda
DO Valencia na prvi pogled
Osnovan Vinski zakon odobren 1932. DO Valencia osnovana 1957
Vinogradarsko područje 13 000ha
Godišnja proizvodnja Oko 700 000hl
Vinarije 101, od čega otprilike polovica boca vina
Uzgajivači 85% su članovi zadruga
Klima Mediteran, s opasnošću od oluja ljeti i u jesen. Prosječna kiša 500 mm, uglavnom listopad-prosinac
Prosjeci sunca 2.700 sati
Glavne sorte grožđa Bijela: Moscatel, Merseguera, Malvazija, Macabeo. Crvena: Tempranillo, Garnacha i Garnacha Tintorera, Monastrell, Cabernet Sauvignon
Oko regije
Postoje četiri zone koje treba posjetiti. Prvi, s najvećim potencijalom koji još treba istražiti, je Alto Turia. Sjeveroistočno od grada Valencije, vinogradi leže oko gornjih dijelova rijeke Turije. Oni se kreću od 700 do 1200 m nadmorske visine, što DO-u daje hladna područja s hladnim zimama. Ovdje su ključne sorte Merseguera i Macabeo (obje bijele). UNESCO je nedavno prepoznao Alto Turia kao rezervat biosfere.
Drugi je Valentino, istočno od rijeke Turije, s vinogradima od 250 do 800 metara. Valentino je bio sjajna zona za naranče, ali posao propada uslijed konkurencije iz Maroka, pa je obnovljena sadnja vinove loze. Ključni bijelci su Macabeo i Merseguera, kao i crvene Chardonnay i Semillon raznolike, što odražava raspon tla i mikroklime - Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon i Merlot.
Tradicionalno srce Valencije je sunčana zona Moscatel na 150m - 400m, otvorena za mediteranski povjetarac. Kao što mu samo ime govori, tu raste grožđe Moscatel. Uz klasična slatka vina ojačana na 15% abv, proizvodi i suha i pjenušava vina.
Napokon, najjužnija i na mnogo načina najfascinantnija zona je Clariano, na 400m-700m. Dio ovog područja leži u blizini Mediterana, gdje dominiraju bijele sorte, ali postoji i dio Garnacha Tintorera. Drugi dio je mjesto gdje prevladavaju Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo i Syrah. To je upečatljiva zona masa, velikih seoskih kuća s pripadajućim imanjima, za razliku od tolikih regija s minifundijom, u kojima uzgajivači izdržavaju male vinograde.
Izvorno grožđe
U vinogradima diljem Valencije sigurno ima chardonnaya, merlota, cabernetsa, semillona i ponekog Viogniera. Novija je oživljavanje tradicionalnih sorti, koja je profitirala od stručnog vinogradarstva. Merseguera, kod kuće u Alto Turiji, kasno je zrela sorta i obično se bere rano kako bi se izbjegle jesenske oluje. Kao rezultat toga bilo je teško postići 11% alkohola. Današnje vinogradarstvo znači da je to obično 12% ili 12,5%.
Verdil, koji se sada nalazi u zoni Clariano, gotovo je nestao u korist malvazije koja se lakše uzgaja. S debelom kožom i kasnim sazrijevanjem nije bio omiljen među uzgajivačima. Kao i Merseguera, distantan je u aromatima, ali ima punije tijelo. I Verdil i Merseguera dio su preporoda bijelog vina koji je potaknut interesom restorana za gastronomski bijelijim tijelima punijeg tijela. Daniel Belda, osnivač istoimene vinarije, ime je povezano s Verdilovim preporodom, kao i prijelazom iz rasutih vina u vino u bocama.
U slučaju crvenih, Garnacha Tintorera je široko pronađena u vinogradima. Važno je napomenuti da ovo nije varijanta Garnacha, već je to vino teinturier Alicante Bouschet (grožđe teinturier ima crveno meso). Međutim, Alicante je ime susjednog DO-a, tako da Garnacha Tintorera, 'Tintorera' ili 'Garnacha' ostaje, a zabuna prevladava.
Velike tvrtke u DO-u koje su izgradile izvozni profil područja bile su Vicente Gandía i Murviedro. Vicente Gandía (1885.) prvi je bocu vina u Valenciji i ostaje najveća vinarija DO-a. Murviedro je 1927. osnovala grupa Schenk. Pokretač Murviedrovog rasta dugi niz godina bio je njegov tehnički direktor Pablo Ossorio. 2006. godine, on je s dvojicom prijatelja osnovao Hispano + Suizas za proizvodnju prestižnih vina, a proglašen je vinarijom godine u Valenciji 2008. Također je savjetnik u lijepo smještenom Vegamaru od 2014. godine.
Valencijsko vino sigurno je na putu. Možda još nije pronašao svoje mjesto proizvođača dobrog vina na međunarodnoj razini, ali probijaju se nove vinarije, od kojih će mnoge još uvijek trebati distribuciju izvan Španjolske. Koji je bolji razlog da rezervirate odmor u Valenciji i potražite vina na svom rodnom tlu?
Zadruge
Tradicionalno, kao i u mnogim dijelovima Španjolske, zadruge su dominirale u Valenciji, a praktički je svaki grad i selo imao svoju zadrugu. Danas su neki uzgajivači prepustili samostalno razgranavanje, dok ostali čine manje, veće, profesionalnije tvrtke. Obično proizvode maslinovo ulje i bademe, vode benzinske crpke, upravljaju vinogradima i proizvode vino u rinfuzi i u bocama. Bonus je što većina njih sada ima vješte menadžere, uključujući bivšeg tehničkog direktora Domecqa u El Villaru.
Smješten u podzoni Alto Turia, El Villar tipičan je primjer nove generacije velikih zadruga. Od njegovih 1.300 članova, 300 je vinogradara koji rade na 1.200 ha vinograda na 400 do 700 metara. Otprilike 70% proizvodnje čini vino oko pet milijuna boca.
El Villar dio svoje uloge vidi u sprečavanju napuštanja zemlje i pomaganju u oporavku vinove loze. Kako njegovi članovi stare, upravlja im parcelama i nadgleda ponovnu sadnju. U vinariji ima svestranu proizvodnju, brine se za sve, od pluta do čepa i vreće u kutiji. El Villar izvozi u 21 zemlju, a jedan od njegovih bestselera je mješavina Tempranillo-Merlot Toro Bravo, koja se prodaje u Kanadi.
U Moixentu, u srcu zone Clariano, nalazi se Sant Pere, s 1.000 članova. Javier Revert, vinar u Celler del Roure i njegov istoimeni posao, ovdje savjetuje. U zadruzi se proizvode dobra, bolja od uobičajenih, poštena vina. Povezanost s Celler del Roure pokazuje jasne prednosti u pogledu vinarstva, strategije i marketinga. Najdraže vino iz ove zadruge je najnovije, Sant Pere Vinyes Velles.
očarana 3. sezona 3. epizoda
Vinos de la Viña datira iz 1944. godine, iako se jedan od vinograda s članstvom s ponosom poziva na svoju prisutnost na firentinskoj karti iz 1450-ih. Tim ima opsežan posao (2.400 ha), uglavnom u Clarianu, također uzima benzinske crpke i masline. Vinos de la Viña treba proširiti svoje zgrade, ali trenutno ga zadržavaju arheolozi koji su pronašli još ostataka ranih naroda (4. stoljeće prije Krista) koji su živjeli - i proizvodili vino - na tom području. Jedan od projekata zadruge je Los Escribanos, s 60-godišnjim vinogradima Monastrell i Garnacha Tintorera, uzgajanim na suhom, uzgajanim na 800 m. Vinar savjetnik je Norrel Robertson MW, Škot po rođenju, koji sada živi i radi u Španjolskoj .
Širom DO Valencije zadruge postaju sve više prilagođene proizvodnji vina u bocama za tržište. Primjerice, zadruga u Godelleti proizvodi samo Moscatel i fokusira se na vino u rinfuzi, ali s promjenama u ukusu potrošača nedavno je lansiralo Silencio. Ovaj divno grozdavi Moscatel sunčano je piće za privlačenje nove generacije u vino.
Valencia: imena koja treba znati
Baldovar 923
Preko puta DO, mnogi proizvođači i zadruge izražavaju jasan osjećaj društvene odgovornosti: dužnost oporavka vinograda, osiguranja zaposlenja u selima i obnove zajednica. Baldovar 923 započeo je susretom dva oca u školi njihove djece, s idejom da proizvedu nešto iz tla. U početku, 2016. godine, radili su u malenoj napuštenoj seoskoj zadruzi bez tekuće vode ili struje, koristeći automobilska svjetla za osvjetljenje unutrašnjosti. Danas je vinarija profesionalnija. Njihovi planinski vinogradi na 900 do 1200 metara nalaze se na vapnenastim tlima, s temperaturama koje se mogu popeti od 6 ° C do 30 ° C za nekoliko sati. Ne može dalje od primorskog klišeja Valencije. Vrlo obećavajuće.
Pablo Calatayud
Celler del Roure Pabla Calatayuda prekrasno je obnovljena masija visoko u Clarianu koju je kupio 2006. Poznat je po riznici od 40-tak ogromnih (4.000 litara) tinaja koje je otkrio na svom posjedu. Poput gruzijskih amfora, i oni su zakopani do vrata kako bi osigurali minimalan ulazak kisika i maksimalnu termičku kontrolu. Nema ništa eksperimentalno u pogledu ovdje napravljenih finih vina. Calatayud je bio zauzet cijepljenjem već postojećih Tempranila, Caberneta i Merlota kako bi obnovio lokalne sorte. Sjajan je predstavnik zone, njezine povijesti i arheologije te budućnosti poljoprivredne zajednice.
Diego Fernandez Pons
Diego Fernández Pons bio je valencijski vinar 2018. godine i uspostavljen je kao savjetnik za vino i edukator u DO-u. Njegov vlastiti projekt je Lo Necesario, što je minimalni dio obiteljskog projekta organske proizvodnje koji također uključuje vermut i pivo. S velikom lozom upravlja starim trsom Bobalom kako bi od tog često rustičnog grožđa stvorio vina elegancije. Jedan za gledanje.
Bruno Murciano
Bivši najbolji sommelier u Španjolskoj, Bruno Murciano specijalizirao se za vina od Bobala. Dolaze iz njegovog biodinamičkog vinograda u Caudete de los Fuentes u zoni Requena-Utiel u pokrajini Valencia. Las Blancas novi je projekt za Murciana - spoj lokalnih bijelaca Merseguere, Moscatela, Malvazije i Macabea.
Javier Revert Vinogradarstvo
Javier 'Javi' Revert savjetuje se kao vinar u Celler del Roure i zadruzi Sant Pere. Mještanin, zauzet je obnavljanjem vrlo starih vinograda svog pradjeda. Njegov fokus su strme padine na 900 m ili više, gdje također sadi polako, ali ravnomjerno. 'Želim dobiti osjećaj za terroir', kaže, objašnjavajući zašto se nije specijalizirao za jedno sorte vina. Njegova bijela višerazinska mješavina fermentira se u nehrđajućem čeliku, a zatim odležava u bačvi, a dio u staklenim demižonima. Ne bi trebalo raditi, ali jest. Sensal je nježna i ozbiljna mješavina lokalnih crvenih Monastrella, Pan y Carnea, Arcosa i Garnache, dok je Simeta vino od jednog vinograda lokalnog crvenog Arcosa, fermentirano u barriqueu i odležalo u tinaji. Vrlo elegantna vina.
Najbolje iz Valencije: Evans dijeli svoje najbolje preporuke
Baldovar 923, Rascaña 2018 94
16,45 GBP (2017.)
Ovo narančasto vino - mješavina lokalne Merseguere i Macabea - fermentiralo se na koži. Aromatičan, s aromama korica grejpa i osvježavajuće svjež sa slanim potpisom. Visoki vinogradi (do 1.200 m) u pretvorbi su organski. Piće 2019.-2022 Alkohol 12%
Javier Revert, Micalet 2018 93
24,50 GBP
Uglavnom Tortosí i Trepadell s lokalnim grožđem Malvasia, Macabeo, Merseguera i Verdil. Trećina stari u hrastu, ali Revert favorizira starenje većine u demižonima. Kompleksan, s notama ogrozda i garaže. Svježe, slano, teksturirano, dugo. Piće 2019.-2022 alk 14%
Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90
N / A UK
Aromatično (od Muscat à Petits Grains i Sauvignon Blanc), osvježavajuće (Sauvignon i Verdil), savršeno ljetno vino. Postoji nešto teksture, ali nema hrastovosti. Piće 2019.-2021 alk 13,5%
Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88
19,90 funti
Diskretne arome ovog ružičastog pinota crnog, ali nepce je lijepo voćno s sočnim notama jagoda i svijetle kiselosti. Fermentirano u novom američkom hrastu za dodatni interes uz nježnu notu vanilije. Piće 2019.-2022 alk 13,5%
Celler del Roure, šafran 2018 91
14,83 GBP (2017.)
Klasično ‘vino de sed’ ili ‘vin de soif’. Napravljen od 100% Manda, sočan je, ljupke kiselosti. Pijte to cool savršeno s kobasicama. Uzgaja se organski, fermentira i stari u tinajama (amforama) zakopanim pod zemljom. Piće 2019.-2021 alk 12,5%
Neophodno, Terrazas de La Cierva 2016 91
N / A UK
Organski bobal s jednim vinogradom uzgojen na 900 m, fermentiran u betonu, odležao u hrastu i betonskim jajima. 'Radim samo 'lo necesario', kaže Diego Fernández Pons za svoj stil vinarstva s minimalnom intervencijom. Ovo je punašno, začinjeno i pomalo rustikalno, s finim elegantnim završnim slojem. Piće 2019.-2022 alk 14%
Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91
12,95 GBP
chicago fire sezona 2 epizoda 19
Rijetka poslastica: Forcallà je jedna od sorti koju je Rafael Cambra oporavljao. Neucijepljena, suho uzgajana grmlja vinove loze daju cvjetne arome i živahno nepce punog tijela crvenog ribiza. Piće 2019.-2022 alk 14,5%
Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91
N / A UK
Stara grmlja vinove loze Monastrell (80%) s Cariñenom: sjajno sočna i podatna, ali čvrste strukture i elegantne note mineralnosti. Odležao u betonu kako bi sačuvao upečatljiv karakter voća. Piće 2019.-2022 alk 13%
Uska, La Tribuna 2018 90
N / A UK
Mješavina Garnache, Monastrella i Syraha, otkrivajući voćni karakter borovnica, brusnica i crvenog ribiza. Vinariju su pokrenula braća, a sada je vode njihova djeca, rođaci. Piće 2019.-2022 alk 14%
Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90
13,95 GBP (2016.)
Aromatična, punašna i sočna. Monastrell i Cabernet, uzgaja dugogodišnja vinarija s tradicijom u organskom uzgoju. Ima fin, pomalo divlji karakter. Piće 2019.-2022 alk 13,5%
Nodus Bodegas, Chaval 2017 89
8,50 GBP
Tim iz Nodusa namignuo je povučeni šarm Bobala. Pronađite grmlje, tamne trešnje, malo začina nedostatak hrasta omogućava organskom voću da pjeva. Piće 20219-2021 alk 13%
Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92
26,54 £ - 35,50 £ / 50cl
Moscatel de Alejandría utvrdio je na 15% i godinama ga držao u ogromnoj kestenskoj posudi od 50 000 litara. Pečeni orašasti plodovi, karamel, smokve gotovo poput PX-a s puno začina, plus daleka uspomena na mlado voće. Divno posluženo hladno. Piće 2021.-2024 alk petnaest%
