- Bordeaux Vintage Vodiči
Nekada je to bilo jedno od najzahtjevnijih imanja u Bordeauxu, ali danas novi vlasnici ovog trećeg naraštaja St-Estèphe postavljaju prostirku za dobrodošlicu. Ali je li ovo promijenilo vino? Izvještava Panos Kakaviatos ...
Château Calon-Ségur trećega rasta dugo se smatrao skrivenim draguljem St-Estèphea, velikim dijelom zato što su se njegovi bivši vlasnici potrudili da ga skrivaju. Kako je ovaj članak tiskan, putokazi koji ukazuju na njegovo mjesto još uvijek nisu postavljeni. 'Bivši vlasnici nisu željeli imati takve znakove', objasnio je Laurent Dufau, menadžer od 2013. 'Dvorac je bio jedan od najdiskretnijih u bordo , ali želimo malo otvoriti vrata. '
Mnogi vinski pisci mogu potvrditi izoliranu prirodu Denise de Gasqueton, posljednje u nizu vlasnika obitelji Gasqueton, i izazov zakazivanja termina za posjet. No, otkako je tvrtka Suravenir - podružnica grupe Crédit Mutuel Arkéa - stekla Calon-Ségur, njegovu drugu marku Marquis de Calon i krupnu buržoaziju Capbern-Gasqueton za 170 milijuna eura u studenom 2012., u tijeku su inicijative otvoriti ga prema vanjskom svijetu.
Pogledajte sve bilješke okusa Decanterovog Château Calon-Ségur
Uz putokaze koji ukazuju na njegovo mjesto, očekuje se da će dvorac svoju prvu internetsku prisutnost (www.calon-segur.fr) imati i prije ljeta, rekla je predstavnica dvorca Sophie Marc. Na imanju će se također ugraditi nove gostinske sobe za novinare i trgovce u sklopu velikog projekta obnove od 20 milijuna eura koji je ove godine započeo novom kušaonicom. 'Sobe će biti dizajnirane za kupce, novinare i trgovinske predstavnike koji posluju s nama', rekao je Dufau.
Velik dio tog novca platit će za tehničke instalacije, uključujući novu prostoriju za odlaganje pića koja će se otvoriti 2016. Veličine spremnika prilagodit će se da točno odgovaraju vinogradarskim parcelama, objasnio je Dufau.
Točan broj kaca i njihova veličina još se odlučuju, ali novi će se podrum koristiti tehnikama gravitacijskog punjenja. Između 2015. i 2016. godine, podrumi za starenje - i sobe prve i druge godine - bit će povećani monitorima temperature i vlage, a sve obnove predviđene su za 2017. godinu.
vrijednost 1. sezona 2. epizoda
'Svjesni smo da smo naslijedili iznimno dobro', rekao je Dufau. ‘Calon-Ségur je jedno od onih mjesta koje zapovijeda poniznošću i strogošću. Stavit ćemo mu se na uslugu i učiniti sve da ovaj sjajni terroir pruži najbolje od sebe. '
Srce na pravom mjestu
Calon-Ségur ima bogat rodoslovlje, nekada među imanjima u vlasništvu (brakom) Nicolasa Alexandrea, markiza de Ségura, koji je također posjedovao Château Latour i Château Lafite (zajedno s Mouton-Rothschildom, Pontet-Canetom, d'Armailhacom i Montroseom) . Unatoč svom vlasništvu nad prvim nasadima, markiz je rekao da je njegovo 'srce bilo s Calonom', a etiketa vina i danas to odražava.
Podrijetlo imena Calon-Ségur leži u njegovom slavnom vlasniku i u blizini ušća rijeke Gironde. Calon je naziv malih čamaca koji su se nekada koristili za prijevoz drva uz ušće. Loze Calon-Ségur spuštaju se točno do ruba vode, ispunjavajući Bordeauxovu izreku da najbolji dvorci mogu 'vidjeti' rijeku. Njegova se kvaliteta odražavala razinom cijena koja je dovela do toga da je u klasifikaciji 1855. zauzeo treće mjesto.
U novije vrijeme, kada je Georges Gasqueton kupio imanje sa svojim ujakom Charlesom Hanappierom, on je i sljedeće generacije u 20. stoljeću napravio legendarne berbe u 1920-ima, 1940-ima i 1950-ima. Ali od ranih 1960-ih, Philippe Capbern-Gasqueton upravljao je imanjem do svoje smrti 1995. Jedna od njegovih kontroverznijih odluka bila je proširiti postotak merlota zasađenog u vinogradima, objasnio je Dufau. Kad je preminuo, gotovo 50% vinove loze imanja bilo je Merlot. Također je smanjio gustoću vinove loze na novim zasadima, što je ponukalo profesionalce, kao što je istaknuti francuski vinski pisac Bernard Burtschy, da kritiziraju vino zbog manjeg intenziteta nego što je moglo biti od 1980-ih do početka 2000-ih.
Nekoliko godina nakon što je Madame de Gasqueton preuzela vlast, pokrenula je reformu u vinogradu angažirajući Vincenta Milleta 2006. godine kao tehničkog direktora. Prije toga u Château Margauxu, Millet se odmah usredotočio na 55ha glavnog vinograda kako bi napravio Calon-Ségur. Prestao je koristiti grožđe izvan glavnog vinograda za prvo vino i počeo povećavati postotak cabernet sauvignona, do te mjere da je prosječna mješavina posljednjih godina oko 80% caberneta do 20% merlota. U nekim berbama, poput 2009. godine, Cabernet doseže 90%. Proso je također povećao postotak novog hrasta na 100%: 'Cabernet se može dobro podnijeti novom hrastu', rekao je tijekom kušanja u dvorcu prošle godine.
Ide globalno
Zadržavajući Milleta na mjestu direktora, novi vlasnici zadržavaju njegovu viziju, koja uključuje povećanje gustoće sadnje vinograda na 10.000 trsova po hektaru, objasnio je Dufau na vertikalnom kušanju Calon-Ségura od 16 berbi u Washington DC u siječnju. Veća gustoća trebala bi poboljšati kvalitetu grožđa Cabernet stvaranjem veće konkurencije između vinove loze, objasnio je. 'Želimo se vratiti velikim berbama [od 1920-ih do 1960-ih]', naglasio je Dufau.
Oko 30 sommeliera, trgovaca i vinskih blogera od New Yorka do Virginije prisustvovalo je ovoj degustaciji, za koju je Dufau rekao da je prva predstavnica Calon-Ségura u SAD-u u posljednjih 120 godina. Sudionici su bili impresionirani novim uputama u dvorcu. Vinski kritičar iz New Yorka John Gilman cijenio je 'koliko je Dufau bio otvoren prema nedavnoj prošlosti i planovima imanja za neposrednu budućnost. Cijenio je iskrene komentare o učinjenim 'pogreškama', uključujući veliko širenje plantaža Merlot i 'sumnjivu' razinu gustoće vinove loze.
Iako su priznali dramatičan skok u kvaliteti vina od Milletovog dolaska, Gilman i mnogi drugi na degustaciji ipak su cijenili vina od 2005. do 1982. Kao što je Gilman naglasio: 'Nisu loša vina ni po jednoj mašti - berbe su apsolutno zvjezdane. '
Dufau planira povećati profesionalne degustacije kao dio politike otvorenih vrata dvorca. Baš kad je ovaj članak objavljen u novinama, spremao se krenuti na drugu jedinu službenu turneju imanja na glavna tržišta Azije, uključujući Singapur, Tajland, Laos i Indoneziju. Calon-Ségur također planira promotivne turneje u Francuskoj, Švicarskoj, Velikoj Britaniji i SAD-u. Putokazi do dvorca sigurno slijede uskoro
Calon-Ségur na prvi pogled
Apelacija St-Estèphe, 3. rast
u korak s kardashiansima 17. sezona 11. epizoda
Vinogradarsko područje 55ha
Sadnje 53% cabernet sauvignon, 38% merlot, 7% cabernet franc, 2% Petit Verdot
Starost vinove loze U prosjeku 22 godine
institut majstora vina
Godišnja proizvodnja 100.000 boca Calon-Ségur 90.000 boca markiza de Calona i 60.000 boca Chapelle de Calon
Vlasnik Od studenog 2012., Suravenir, podružnica bankarske grupe Crédit Mutuel Arkéa. Grupa Videlot na čelu s Jean-Françoisom Moueixom, vlasnikom tvrtke Pétrus, ima 5% udjela
direktor Od 2006. Vincent Millet. Generalni direktor Laurent Dufau na imanju je od ožujka 2013
Calon-Ségur: vremenska crta
Srednji vijek Vina iz 'Calona' oporezivana su već u 12. stoljeću
1670-1715 Jeanne de Gascq udala se za Jacquesa de Ségura. Sin Alexandre de Ségur ženi se nasljednikom Latoura, a zatim kupuje Lafite
1718-1755 Luj XV nadimak mu je princ od vinove loze. Château izgrađen od Alexandrea, kupuje Mouton. Kralj Nicolas-Alexandre (gore), sin
1755-1855 Nicolas-Alexandre umire. Calon-Ségur kupila je obitelj Dumoulin, zatim Firmin de Lestapis. Vinograd doseže sadašnju veličinu od 55ha
1855 Calon-Ségur zauzeo je treće mjesto u klasifikaciji Médoc
1894 Georges Gasqueton iz Ch Capberna kupuje Calon-Ségura sa svojim ujakom Charlesom Hanappierom
1895-1995 Georges, Edouard i Philippe Gasqueton upravljaju imanjem
devetnaest devedeset pet Philippe umire, a supruga Denise Capbern-Gasqueton (dolje) preuzima dužnost, uz pomoć kćeri Hélène de Baritault
2006 Angažiran je Vincent Millet, prije u Ch Margauxu. Povećava nasade cabernet sauvignona i novog hrasta za starenje
2011 Denise Capbern- Gasqueton umire
2012 Tvrtka Suravenir kupuje Calon-Ségur i Capbern Gasqueton za 170 milijuna eura. Tvrtka Videlot obitelji Moueix manjinski je dioničar
osoba od interesa 2. sezona 13
2013. godine Laurent Dufau angažiran je kao generalni direktor
