Château Puech-Haut: Tamni konj Languedoca - Andrew Jefford

Puech-Haut: Jedna od do sada najbolje čuvanih Languedocovih tajni ... Zasluge: Château Puech-Haut

Naglasci
Dugo čitati vinske članke

Andrew Jefford uzima kanter s tamnokošćim konjem Languedoc.

Svaka vinska regija treba svoja zvijezda. Ne, naravno, dominirati, već skrenuti pozornost na ono što se može učiniti, otvoriti udaljena tržišta i nadahnuti i ohrabriti manje i novije konkurente.

Najkorisnije je ako zvijezde teže različitim oblicima izvrsnosti, a ne da se jedna drugoj majmuniraju ili kloniraju. Languedoc ima sreće u ovom pogledu. Mas de Daumas Gassac i Grange des Pères istražuju sortni nekonformizam na različite načine, prvi sa svježim klasicizmom, a drugi u bogatijem, autohtonijem stilu. Modulacije Mas Julliena sve su ga više približavale finoći i sposobnosti starenja, što je obilježje većine finih europskih crvenih, barokna Peyre Rose testira granice mogućeg na mnogim frontovima La Pèirova senzualnost, raskoš i čistoća bili bi izvanredni u bilo kojoj regiji Didier Barral drži baklju za 'prirodni' pristup s nedosljednim, ali ponekad veličanstvenim rezultatima. Postoje i mnogi drugi, a noviji sudionici (uključujući Clos d’Ora Gérarda Bertranda) dodaju interes regiji.

Ipak je na ovom sve gužvom polju tamni konj: Puech-Haut. Proslavljeno je i uspješno, ali često sam se trudio razumjeti njegovo vino. Imao sam priliku pogledati izbliza kad su novi suvlasnici Marc i Olga Escassut nedavno predložili posjet.

Imovina je značajna: ukupno je rečeno 200 ha, podijeljeno između povijesnih zona St Drézéry i St Christol, te novijeg naziva Pic St Loup (La Closerie du Pic). Posjetitelji su dobrodošli. Tu je najveći svjetski barrique, za početak ga ne možete propustiti dok se vozite niz pogon obložen maslinama, ne samo zato što je obojan u crveno. Njegov teoretski sadržaj od 300 000 litara čini ga većim od Mercierove divovske bačve u Reimsu (sa 160 000 litara) i povijesne Heidelberške tune (s 219 000 litara). Uđite: divovski barrique sadrži trgovinu u kojoj se prodaju najskuplja svjetska vina u vrećama.

Bib’Art kuća slavnih. Zasluge: Puech-Haut.

kristen alderson i chad duell zaručeni

Oni se pojavljuju u obliku minijaturnih „barriquea“ s ograničenim izdanjem (ili „Bib'art“) koji obilježavaju i reproduciraju kolekciju umjetničkih slikanih bariquea koje je utemeljitelj i sada suvlasnik Puech-Hauta, Gérard Bru, naručio tijekom godina mješavina 'vreća u kutiji' u njima, nazvana Le Benjamin, je IGP Oc bazirana na mladoj vinovoj lozi iz tri domene, plus neko kupljeno voće. Izuzetno su popularni među kolekcionarima koje Puech-Haut godišnje proda 100.000 od njih. Tu je i muzej preša za masline i dvorac - koji, poput bačve, nije baš onakav kakvim se čini. To je, zapravo, stari aneks prefekture Montpellier. Gérard Bru dao ga je prebaciti u Puech-Haut kamen po kamen i proširiti s nekim drugim dijelovima (uključujući neke fine stupove s bivše željezničke stanice u Grenoblu).

Kao što već pretpostavljate, M.Bru je lik. Ima vinogradarske korijene i sjeća se kako je njegov djed zamijenio vino za krumpir s ‘ljudima iz planina’ i stavljao kamenje u svoje vinske cisterne dok je prodavao njihov sadržaj kako bi ih napunio. Gérard Bru započeo je osnivanjem elektroindustrije koju je na kraju prodao Alstomu, kupujući Puech-Haut u srednjim godinama. Također je kupio ranč Camargue gdje uzgaja 360 wagyu goveda za proizvodnju govedine u kobe stilu. Kad je vrijeme ručka nagovorilo, izašli su odresci veličine malih jastučića koje je bacio na otvoreni plamen roštilja u svojoj kuhinji.

Upravo je 'umjetnost življenja' i 'djelo užitka', objasnio je, bio lajtmotiv njegove druge karijere - dakle govedine i vina. 'Ne znam ništa, osim kako se okružiti kompetentnim ljudima', tvrdi, iako je to možda pretjerivanje. Imanje je proslavljeno jer ga je jedno desetljeće (do 2008.) savjetovao Michel Rolland, a (nakon kratkog razdoblja s Claudeom Grosom i Jeanom Natolijem) sada Philippe Cambie, njegova su vina oduševljeno recenzirali Robert Parker i njegovi suradnici David Schildknecht i Jeb Dunnuck, a u Velikoj Britaniji ih prodaje Farr Vintners, ne samo zahvaljujući jedinstvenom omjeru bodova i cijene.

Vina Puech-Haut, kao što su do sada bila, čine mi se oličenje tog stila 'New World Languedoc' koji je 1990-ih toliko privlačio strane ljude, s dubokim, mesnatim profilima, istaknutom kiselošću i raskošnim hrastom ( neka posebna cuvée vina imaju 24 mjeseca u novom hrastu), ali s diskretnim profilima tanina i stoga glatkih tekstura. Asortiman uključuje velik broj prigodnih zemljište . Postoji nekoliko uspješnih bijelaca, a nedavni dodatak Puech-Hautovoj ponudi su neki od Languedocovih najboljih (i najatraktivnije upakiranih) ruževa.

Hoće li doći do promjene smjera sada kada su Escassuts uključeni? Oboje su vinari, Marc je prije bio vlasnik i vodio poduzeće za proizvodnju vina pod nazivom Vignobles du Soleil. Kada je Vignobles du Soleil postao dio poljoprivredne zadruge Invivo (koja također posjeduje Cordier i Mestrezat), Marc Escassut odlučio je ulagati u Puech-Haut.

Pitao sam Marca Escassuta hoće li se možda opustiti na raskošnim hrastovim profilima. Istaknuo je da su to uvijek bili ključni elementi Puech-Haut stila, a cilj nije bio iznenadna promjena smjera. Divovski barrique i serija vreća u kutiji ‘Bib’art’, naravno, sve naglašavaju povijesnu naklonost imanja prema drvu. Nježniji pristup uzvisini mogao bi, na primjer, pomoći vinima finog vinogorja Pic St Loup s velikim potencijalom da se jasnije razlikuju od onih proizvedenih u St Drézéryju. Više strukture i gustoće crnih vina (i manje istaknuta bilanca kiselina) također bi mi dobrodošle, ali vidjet ćemo što donosi budućnost. Poanta lokomotiva je, na kraju krajeva, da nikada ne smiju stajati na mjestu.

Bijela vina

Ch Puech-Haut Blanc, Prestige, St Drézéry 2016

Ova smjesa od fermentiranog čelika od 60% Roussannea s 40% Marsannea ima svježe, slatke cvjetne arome s nešto kremastog limuna, nepce je živo i svijetlo, sočno, s više bogatstva limuna i nugatina u vješto procijenjenoj ravnoteži. 90

Ch Puech-Haut, voditelj Belier Blanca, St Drézéry 2015

Smjesa Viogniera fermentirana u bačvama s Marsanneom i Roussanneom, ovo je aromatično i teksturno bujno i ekstravagantno, s izdašnim ljetnim plodovima, atraktivnom vanilijom i nježnom, sržljastom biljnom pozadinom. Pijte ubrzo prije nego što mu težina počne opadati. 91

La Closerie du Pic Blanc, Pic St Loup 2015

Ovo je smjesa fermentirana u bačvi (u novim bariqueima) od 60 posto stare loze Grenache Blanc s ostatkom iz Viogniera. Mirisi su mekani, proganjajući i atraktivni, mješavina zelenog slada, biljnog soka i malo zgnječenog anisa, dok je nepce blistavo i nježno, slatkoće žuto-šljive i snažne ravnoteže kiselina. 90

Rosé vina

Ch Puech-Haut, Tête de Belier Rosé, St Drézéry 2016

Punjen staklenim čepom i pomiješan s 90-postotnim Mourvèdreom sa samo 10-postotnim grenacheom, ovo je karakterističan, mada još uvijek blijedi ružičasti miris s mirisima mekog ljetnog voća i zrelih okusa breskve, marelice i dunja s malo sape. 91

La Closerie du Pic Rosé, Pic St Loup 2016

Ova mješavina Grenache / Syrah blijede je boje lososa i breskve s primamljivim mirisima kombinirajući kremastost i svježinu badema. Vinski je, čvrst i elegantan na nepcu, svaki centimetar ružičast obrok, ali s dovoljno mekoće i šarma da i čaša prvo zavede. Izniman napor za Languedoc. 93

Crvena vina

Les Complices Rouge, Languedoc 2016

Ovo je početno crveno Puech-Haut (i ne biste znali da je to vino Puech-Haut s etikete). Riječ je o bujno voćnoj mješavini Syraha i Grenachea s mekanim, mesnatim, sladostrasnim, karakterima izgorjele kupine - i uopće bez hrasta. Puno užitka ovdje. 89

Ch Puech-Haut, Prestige, St Drézéry 2015

Napravljen od 70-postotne Syrah s ravnotežom iz Grenachea i uglavnom odležao u velikom drvetu, a ne u sitnom, zreo je, gljivast i gotovo pruney arome i okusa, mekane teksture, a čvrsta kiselost igra ulogu uravnoteženja više od tanina. 87

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2015

Od mješavine 50% Syraha s 35% Grenachea i malo Mourvèdrea i Carignana, ovo sadrži aromatične note smokve, suhe šljive, gljive i mentola sa zrelim notama zrelog voća koje miješaju suho voće nosa s malo tamne maline. Hrast malo isušuje nepca i otežava uočavanje tanina na koži, iako je cjelokupni stil velikodušan i bujan. 89

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2014

Cuvée Tête de Belier iz 2014. ima mekane crvene plodove u šljivastom stilu s primjesom slasti duhanskog lišća. Ima glatko, hrastovo-kiselinsko nepce bez velike dubine ili strukture, iako je voće u crnoj pastili ugodno. 87

Ch Puech-Haut, Clos du Pic, Pic St Loup 2013

Ovo je jedan od najmanje sedam povremenih 'paketića' proizvedenih na etiketi Puech-Haut, iako ovo posebno vino dolazi iz vinograda Pic St Loup (koji su inače različito etiketirani). Vino je pitkog, nježnog crveno-voćnog stila , ali ima više pasmine za plod Pic St Loup nego za plod St Drezery i malo više biljnih aluzija, previše je potpornih tanina ukusno, iako hrast i kiselost stvaraju temeljnu ravnotežu u ovom vinu glatke teksture . 89

La Closerie du Pic, Pic St Loup 2015

Smjesa Grenachea i Syraha u novom drvu, 60/40, ovo je zasigurno hrastovo, ali također možete izdvojiti note majčine dušice i pilinga, a voću je više svježe kremaste boje u odnosu na voće St. Drézery. Na nepcu iza hrasta nalaze se bilje bilje i začini voća. 88