- Ekskluzivan
- Naglasci
- Kušani dom
Evelyne de Pontbriand je dinamična, poduzetna proizvođačica vina sa strašću prema povijesti i književnosti. Ona personificira borbeni duh francuske obitelji aristokratskog podrijetla koja nastoji sačuvati dragocjene tradicije svog posjeda - u ovom slučaju smještenog u apelaciji Savennières u dolini Loire - sve to dodajući blagodati suvremenih inovacija.
Kratka povijest
Domaine du Closel - Château des Vaults vuče podrijetlo iz 15. stoljeća. Obiteljska arhiva potvrđuje prisutnost vinograda, voćnjaka i vrta na tom mjestu još 1495. godine. Kasnije, u 19. stoljeću, posjed je prešao u ruke obitelji Emmanuela de Las Casesa (1776.-1842.) pomorski časnik, izrađivač atlasa, ali najpoznatiji kao Napoleonov biograf s kojim je provodio vrijeme tijekom careva progonstva na otoku St-Helena.
red i mir svu sezonu 18 epizoda 13
Od tada imanjem upravljaju potomci obitelji Las Cases, a posebno niz žena, počevši od Marque de Las Cases, supruge Bernarda Barbata du Closela, koji je dugo bio gradonačelnik Savennièresa .
Biodinamički pristup
Evelyne de Pontbriand preuzela je imanje 2001. godine, donijevši novi životni vijek imanju koje se smatra jednim od najtradicionalnijih u Savennièresu. Proučavajući teroire Savennièresa i upoznavajući mnoge vinogradare, postala je jedan od njegovih stručnjaka, ali je također naučila vrijednost i blagodati dobrih ekoloških praksi. Vinograde je počela pretvarati u ekološki uzgoj 2006. godine, a 2015. prešla je na biodinamiku.
‘Biti što je moguće bliži ritmovima koji utječu i na lozu i na vino proizvedeno iz nje, pomažući vinovoj lozi da si pomogne, da iskoristi živa bića za ovjekovječivanje života, činilo mi se kao put do izvrsnosti’, objašnjava ona.
Ova vrsta vinogradarstva toliko je zahtjevna i toliko pedantna da se može opisati kao visoka moda . Pomoglo joj je da bolje razumije fazu sazrijevanja svog grožđa: tradicionalno se grožđe u ovom nazivu bere na granici kada plemenita trulež počinje izgledati, pa čak i s nekim grožđem koje je njime pogođeno, čak i kad je suđeno za suha vina. Danas ona bira ranije nego prije kako bi uopće izbjegla pojavu plemenite truleži, napominjući da 'pokušavamo poštovati taj karakter terroira'.
Savennières
Jedina odobrena sorta grožđa u apelaciji Savennières je Chenin Blanc, koja proizvodi i suha i slatka vina. Ukupna površina obuhvaća oko 170 hektara, a obrađivalo ih je 34 vinogradara, a, kako ističe de Pontbriand, gotovo 80% površine je organski obrađeno.
Što se tiče samog Domaine du Closel, on posjeduje gotovo 15 hektara koji imaju prednost sastoje se od tri klasične vrste terroira pronađenih u apelativu: brdsko brda bogata škriljevcima, plato škriljca i pješčenjaka i džepovi raspucane vulkanske stijene, škriljac, eolski pijesak i sediment koji su klizili niz obronke tijekom kvartarnog razdoblja.
gh spojleri sam i jason
Tri različita vina utjelovljuju ove razlike: La Jalousie dolazi iz tri parcele vinove loze na brežuljku domaćeg škriljevca, dok je Les Caillardières napravljen od grožđa s platoa škriljevca i pješčenjaka. Konačno, Clos du Papillon, vodeće vino, je iz sektora tla „coulee“.
Vina Domaine du Closel imaju klasičnu tipičnost Savennièresa. Imaju dobro tijelo i strukturu, kao i uobičajenu kiselost hrasta grožđa Chenin (koja je srodna sorti Savagnin iz Jure) zahvaljujući dva prolaza - ili pokušava - u vinogradu tijekom berbe, osiguravajući da se grožđe bere u pravo vrijeme za optimalnu zrelost. Odvojeno odležavaju na talogu u bačvama 11 do 18 mjeseci, ovisno o berbi, vina s ta dva prolaza miješaju se zajedno u kace prije punjenja u boce.
podebljano i lijepo rezime
Upravo je Clos du Papillon bio predmet kušanja na Sajmu vina u Loireu u veljači 2020. godine, tijekom kojeg je Evelyne de Pontbriand govorila o svojoj vinogradarskoj filozofiji, a posebno o prijelazu u biodinamičku poljoprivredu.
Clos du Papillon
Clos du Papillon ima 3 hektara parcele, ali trenutno se proizvodi samo polovica. Smješteno je u maloj dolini, smještenoj na sredini padine, na tlu sastavljenom od riolita, škriljevca i kvarca. Gornji sloj tla je vrlo tanak, oko 60 cm, što pruža savršenu drenažu.
Degustacija je otvorila oči, jer je istaknula nedavni rad Evelyne de Pontbriand i njenog tima, posebno od uvođenja biodinamičke poljoprivrede. Od berbe 2015. vina su postala svježa, živahnija i preciznija u profilu. Struktura je i dalje jednako impozantna kao i u prošlosti, ali finija osnovna kiselost omogućuje joj integriranje u savršenu ravnotežu. (Oštri vremenski uvjeti 2012. godine značili su da u toj berbi nije proizveden nijedan Savennières u cijeloj regiji.)
