Unatoč svom držanju čovjeka od naroda, moram priznati da je pogled prilično sladak odavde s vrha niže-srednje razine slobodnih pisaca o pivu. Ovih dana imam pravu zavjesu za tuširanje—ne samo tanku zavjesu koju dobijete u CVS-u za šest dolara, već i onu deblju od vinila koja ide izvana; Kupio sam novi rabljeni bicikl prije manje od godinu dana, bokobrane i prednja svjetla i cijelih sedam jardi u gotovini; Častim svoju mačku otmjenom hranom iz trgovine za kućne ljubimce, posebnim znanstvenim sranjem koje košta manje od jednog dolara po limenci. Dobili ste sliku. Dobro sam.
I očekujem da će ovaj vlak s mljevenom piletinom s umakom odobren od strane veterana nastaviti voziti prema rasporedu s obzirom na moju zamrljanu prošlost i radnu etiku bez pulsa, a da ne spominjem održivi poslovni model online izdavaštva ako žmiriš. Koliko ja mogu shvatiti, jedina stvar koja bi stvarno mogla zaustaviti raketni brod bila bi alergija na gluten kod odraslih. To je iskreno moj najveći strah ispred zmija i Trumpa i gmazova s kratkim prstima i developera s rašljastim jezikom i svega ostalog. Kad bi moja dragocjena crijeva iznenada izgubila svoju vrhunsku sposobnost da lako probavlja - ili barem da se nosi s njima - rijeke piva koje šaljem svaki dan, bio bih slomljen.
Shvaćam da je gluten prisutan u većini žitarica za proizvodnju piva, uključujući ječam, ali budući da se najčešće povezuje s pšenicom, želio bih iskoristiti ovu priliku i odati poštovanje svim divnim pšenično teška piva vani. Evo deset mojih favorita.
Boulevard 80-Acre Hoppy Wheat
Ovaj crossover napitak od 5,5 posto alkohola iz Kansas Cityja vjerojatno bi bio označen kao bijela IPA kad bi se danas uvelo. Dry-hopping s Cascade i Nelson Sauvinom daje svijetlu citrusnu oštricu slatkom krušnom sladnom karakteru. Dobro se slaže sa sporim softballom.
Bijela breza Berliner Weisse
Bijela breza daje popularne maline i borovnice Berlinčani u Hooksettu u New Hampshireu, ali više volim nepatvorenu verziju. Hrskav je i osvježavajući i taman dovoljno kiselkast te je idealna baza za eksperimentiranje s domaćim radlerom.
Allagash Odiseja
Ovaj djelomično odležani u hrastovini 9-postotni ABV Belgijsko jako pivo iz Portland Mainea dokazuje da u pšeničnom pivu nema ničeg inherentno nježnog. Tamno pijan i predosjećajan Odyssey ima kompleksne arome i okuse čokoladne vanilije, voćnih estera kvasca, cimeta i sladića.
Lagunitas Little Sumpin' Sumpin'
Protratio sam vrijedne godine svog pivskog života izbjegavajući ovo zbog glupog naziva; Preklinjem vas da ne napravite istu grešku. Još jedna bijela IPA, barem u duhu, ovo 7,5-postotno ABV pšenično piće prikazuje grejpfrut, mango, bor i lagane biljne note. Little Sumpin’ Sumpin’ je idealno pivo koje će vam pomoći da se izborite s mamurlukom u hotelskoj sobi srednjeg ranga na Manhattanu dok dokono listate kanale pokušavajući smoći snage da potražite svoj telefon.
Weihenstephaner Hefeweissbier
Nerado ću imenovati apsolutno najbolje od bilo kojeg stila piva dok ne popijem cijelo natjecanje, ali bit ću vrlo ugodno iznenađen ako ikad otkrijem drugo hefeweizen jednako dobar kao ovaj 5,4-postotni ABV bavarski klasik. Pivnice u njemačkom stilu su među najvećim institucijama čovječanstva, ali potkopao sam mnoga poslijepodneva naručivanjem pune litre piva čim bih naišao na takvo mjesto. Ne postoji tona napitaka koji se dovoljno brzo potroše da bi opravdali naručivanje 33 unce odjednom, ali Weihenstephaner je svakako jedan od njih. Dođe li do takve situacije, sasvim sam uvjeren da bih mogao popiti dvije kade pune ovog remek-djela od banane, klinčića i žvakaće gume.
Anderson Valley Brewing Company Briney Melon Gose
Bit će zanimljivo vidjeti koliko daleko goseov nedavno oživljavanje će ići. Pšenično pivo u njemačkom stilu kuhano s korijanderom i solju bilo je gotovo izumrlo sve do prije nekoliko godina kada su se američki pivovari poput Westbrook Off Colora i Anderson Valleya zauzeli time s iznenađujućim uspjehom; Sierra Nevada sada proizvodi jedan. Nova verzija Briney Melon Anderson Valley dodaje samo malo lubenice u mješavinu. Lagani dodir je ono što se događa kada kuhate s pravim voćem, a ne s ekstraktima i imitacijom okusa—stvarna je dinja prilično blaža nego što bi Jolly Rancher želio vjerovati. Rezultat je opor, osvježavajući i najbolja vrsta osebujnog.
Kent Falls anakronizam
Kent Falls izvrstan je čudak seoske pivovare u Connecticutu, upravo ona vrsta mjesta kojemu možete vjerovati da će vas upoznati s grätzerom, starim poljskim stilom dimljenog pšeničnog piva. Anakroničnost dobiva njemački štih s dodatkom Tettnang suhog hmeljenja koje daje svijetlu cvjetnu notu koja savršeno nadopunjuje lagano pougljenjeni okus pšenice.
Sierra Nevada Kellerweis
Još jedan spisak, još jedna oda Sierra Nevadi. Ne znam što bih vam rekao osim da je ovo najbolji američki hefeweizen na koji sam naišao. Postoji suptilna nota borovine u očekivanim okusima klinčića i banane, osim ako ne umišljam samo zato što je to ono što očekujem od Sierra Nevade. Sada ćete i vi to zamisliti! Uživati. Ovo je odlično pivo.
Pobjeda Kirsch Gose
Još jedna guska! Tko uopće sastavlja te popise? Ne poznajem samo nekog glupana kojemu se prošlog ljeta jako svidjela ova sezonska sezona s naglaskom na trešnji i jedva čeka da popije nekoliko galona u razumnim razmacima dok 2016. postaje sve znojnija. Trešnje su osvježavajuće trpke i dodaju jarku voćnu kompleksnost goseovom inače strogom profilu.
Glava pseće ribe Namaste
Namaste je 4,8-postotni ABV u belgijskom stilu witbier kuhano s narančastim korijanderom i limunskom travom. Tu je i uporna oštrica papra zajedno s malo klinčića i daškom nektarine što čini iznenađujuće robusno iskustvo ispijanja koje ističe ono najbolje od poznate neobičnosti Dogfisha.
