U suradnji s Cava DO.
Cava je vrlo svestrana s hranom. Fiona Beckett odabire svoje omiljene parove ...U suradnji s Cava DO.
Uparivanje kave i hrane
Artičoke i šparoge
Notorno zeznuto povrće za sparivanje s vinom, ali Cava nema problema (iako bih radije uzeo bijele, a ne zelene šparoge).
ncis: los angeles sezona 8 epizoda 21
‘Zimi u Catalunyi uzgajamo malu sezonsku artičoku, a Cal Xim, jedan od mojih najdražih restorana u Sant Pau d’Ordalu blizu Vilafranca del Penedès, kuha ih na drvenom ugljenu i odjeveni su maslinovim uljem. Ovo je nebeska utakmica sa svježom Cavom, po mogućnosti onom koja je odležala na talogu ’, kaže Christophe Brunet.
dobra žena sezona 7, epizoda 14
Sir
Pogotovo sirevi od ovčjeg mlijeka. Stariji gran reserva Cavas dobri su sa starijim sirevima poput Manchega, ali i s mrvičastim sirevima, kao što su stari parmezan ili Asiago.
Kremasti umaci
Cava je savršena jer presijeca bogatstvo (posebno je ukusna s ribljom pitom). Bogatiji, ostarjeli Cavas dobar su kontrapunkt i kremastom foie grasu.
Pržena hrana
Sve što je svježe i hrskavo, izvrsno je s mjehurićima - čak i jednostavna slama od sira.
Riža
Paella i rižoto, očito, ali misle i na iranska jela, posebno na rižu s draguljima.
dana naših života theo
Salate
Zbog svoje relativne suhoće, Cava ne stakne vinaigrette. Posebno je dobra sa salatama koje sadrže voće, poput grožđa, jabuka i naranče.
Plodovi mora
Od inćuna do zarzuele (varivo od morskih plodova), usput unoseći oslića i riba. José Pizarro smatra da se savršeno podudara s gambas al ajillo - kozicama s ljutom paprikom i vezanjem češnjaka, dok Ferran Centelles podsjeća na jelo 'ostrige s čvrstom kavom' u El Celler de Can Roca u Gironi - oštricu prelivenu Cavom na koju je ksantan guma dodan je tijekom postupka proizvodnje vina. 'Cava je bila polučvrsta i blistava, a posluživala se uz nježnu kamenicu. Kakva uspomena! ’
Tapas
Orašasti plodovi, sir i masline su najočitiji. I, naravno, s jamonom. Pjenušavo vino također posebno dobro djeluje s jajima, što ga čini pogodnim za tortilju.
