Bordeaux vinogradi na Côtes de Castillon. Zasluge: Thierry Boredon / Hemis / Alamy Stock Photo
U posljednjih pet godina vinarske zvijezde iz Saint-Emiliona žure s ulaganjima u Castillon. Vina koja ovdje danas proizvode hladnu klimu stekla su zavidnu reputaciju.
U svijesti mnogih, Côtes de Castillon jednako je Saint-Emilion kao i susjedni Saint-Emilion. Tu je isti profil visoravni i padine brežuljka, prohladnih, vapnenastih tla i većine Merlota s dodatkom Cabernet Franca kojemu terroir daje živost. Ono što je nedostajalo u prošlosti su neophodna ulaganja, tehnička stručnost i motivacija, ali to je sada stiglo u velikoj mjeri, uzimajući kvalitetu rezultata apela na sve većem putu prema gore.
Usredotočen na grad Castillon-la-Bataille na obali rijeke Dordogne, mjesto posljednje bitke u 100-godišnjem ratu (1453. godine), Castillon u cjelini može imati zajamčeni terroir. Ali postoje varijacije: oko 20% vinograda leži na muljevitoj ravnici Dordognea i na pješčanom području na istoku apelacijskog područja. Ostatak uglavnom leži na vapnenačkoj visoravni koja se uvija oko brojnih šumovitih brežuljaka i dolina, a nakon prolaska kroz različite nadmorske visine i izloženosti na kraju se na Saint-Philippe-d’Aiguilhe podiže na 117 metara.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
Ako postoji jedna ključna razlika sa Saint-Emilionom, to je klimatski. Castillon je hladniji, berba je nešto kasnije, a dobro upravljanje vinogradima obvezno. Prevedeno u karakter vina, to znači da ako voće nije dovoljno zrelo, tanini imaju tendenciju da budu robusni i označe kiselost.
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Castillon je, kao i ostale Côte, tehnički i vinogradarski promijenio brzinu tijekom posljednjih pet ili šest godina. Kada je 1989. službeno objavljen naziv, berba zelenih plodova i trganje lišća nisu bili na dnevnom redu. Sada su postali široko rasprostranjeni. Stigle su tehnike poput mikrooksigenacije i miješanja taloga, a ulaže se u nove hrastove bačve i podrumsku opremu. Za većinu lokalnih proizvođača ove su promjene skupe i moraju se provesti kroz niz godina. Ono što je nedavno gurnulo Castillon u stanje pretjeranog pogona je dolazak velikog broja ulagača s Desne obale s novcem i stručnošću da bi preko noći mogli napraviti promjene u put.
Stephan von Neipperg, vlasnik Château Canon-la-Gaffelière i La Mondotte u Saint-Emilionu, bio je prvi na sceni kada je kupio Chhateau d'Aiguilhe od 30 ha 1998. godine. Slijedile su ga i druge svjetiljke Saint-Emiliona, uključujući Gérard Perse premijera Grand Crua Classé Château Pavie, koji je stekao Sainte-Colombe, Clos l'Eglise i Clos des Lunelles (nekada Lapeyronie), i Gérard Bécot iz Château Beau-Sejour Bécot, koji je 2001. godine sa svojom kćerkom Juliette pokrenuo Château Joanin Bécot.
U manjim razmjerima, vinar Stéphane Derenoncourt ima vlastiti biodinamički vođen enolog Domaine de l’A enolog Christian Veyry ima Château Veyry, a Thierry Valette, nekadašnji Château Pavie, stvara nešto od imena za Clos Puy Arnaud.
ima li selena gomez dijete
Kvaliteta svih ovih proizvoda je visoka, a cijene se moraju podudarati, ali novi se standard odbija od konkurenata s višom cijenom.
