Berba u Château Balac u Haut-Médoc-u Zasluge: Bordeaux Wines UK Instagram
- Vijesti Početna
- Berba 2018
Dok vinari iz Bordeauxa završavaju ovogodišnju berbu, mnogi kažu da nikada nisu vidjeli tako visoke razine alkohola, uključujući Cabernet Sauvignon.
Ažuriraj: Naša presuda u Bordeauxu 2018. nakon en primeur degustacija
Dok se početkom ovog tjedna unosilo konačno grožđe u slučajeve Château Léoville Las u St-Julienu, redatelj Pierre Graffeuille rekao je da nikada nije vidio tako visoku razinu prirodnog alkohola za Cabernet Sauvignon, koja je dosegla 14,5%.
Međutim, također je naglasio da svježe voće i kiselost znače da će 2018. biti 'koncentrirana u alkoholu i taninima, ali s dovoljno kiselosti da se postigne Bordeauxova ravnoteža'.
Dalje na jug, direktor Château Margauxa Philippe Bascaules rekao je da Grand vin za 2018. godinu možda prvi put ima oznaku 14% abv na svojoj etiketi koju se može sjetiti, jer su cabernet sauvignoni i na šljunku i glini ponekad dosezali 14,5 posto alkohola.
'U 2015. smo bili na 13,5%, a u 2018. bismo mogli biti na 14 (za etiketu)', rekao je Decanter.com . Sa strane bijelog vina, Margaux je brao ranije nego što je uobičajeno da bi održao kiselost.
Direktor Châteaua Moutona Rothschilda Philippe Dhalluin rekao je da je berba možda '2009+', ali naglasio je da su hladne noći pomogle održati dovoljno svježine. Više vode ljeti pomoglo bi s prinosima i smanjilo potencijalni alkohol, rekao je.
'Nikad nisam vidio takvo bogatstvo šećerom i polifenolom i nijedan spremnik izmjeren ispod 80 IPT ove godine', rekao je.
Direktor Château Léoville Poyferré Didier Cuvelier rekao je da će jedno važno pitanje u vinarstvu ove godine biti izbjegavanje hlapivih kiselosti, jer će fermentacija biti duža nego inače.
Na Desnoj obali 2018. izgleda da će biti godina za vapnenac, glinu, duboke šljunke i vinove loze s dubokim korijenjem, rekao je vinski savjetnik Thomas Duclos.
'Mlađa loza na plitkim tlima patila je i nije bila u stanju izdržati toplinski stres', rekao je.
S obzirom na to da alkohol u nekim Merlotima doseže 15,5% i više, Duclos je rekao da bi neka imanja na kraju mogla imati druga visoko alkoholna vina.
Laurent Brun, iz Château Dassaulta u St-Emilionu, rekao je da će imanje završiti svoj Cabernets do srijede idućeg tjedna, te da će konačna mješavina vjerojatno imati više Caberneta nego inače za nadoknađivanje većih alkoholnih merlota.
Međutim, gospodar podruma Château Canon Stéphane Bonnasse rekao je da bi pametno upravljanje krošnjama - poput manjeg čišćenja lišća - i ne branje grožđa izravno izloženo suncu učinilo razinu alkohola nebitnom.
'Sramota je toliko razgovarati o alkoholu u 2018. godini, jer nemaju svi isti terroir ili rade na isti način', rekao je. 'Ukupno smo imali više alkohola u 2015. nego što ćemo imati 2018.'
Christian Moueix, Petrusove slave i šef trgovačke kuće Jean-Pierre Moueix, rekao je: 'Imali smo toliko vremena za odabir i odabir, da bih rekao da bi jedina opasnost bila to što smo odabrali prekasno'.
Dodao je, 'Alkohol je veći nego 2016., ali ravnoteža je toliko velika da se uspoređuje s 1990., a za određena vina ubraja me u tri najbolje berbe ikad u 49 godina proizvodnje vina.'
