Biondi Santi objavio je samo 39 berbi Riserve od 1888. godine. Zasluge: Biondi Santi
- Naglasci
- Vijesti Početna
Biondi Santi rekao je da će njegova Riserva Brunello di Montalcino 2012 biti objavljena 1. ožujka 2020.
Nosit će posebnu etiketu u znak sjećanja na Franca Biondija Santija, koji je umro 2013. godine, a preporučena cijena bit će 460 funti po boci.
Franco je bio unuk Ferruccia Biondi Santija, poznat po izolaciji Sangiovese klon poznat kao BBS11 koji je pomogao stvoriti Vina Brunello di Montalcino .
No, Francovo je vrijeme kao glavni vinar između 1970. i 2013. godine razvilo hvaljeni stil Biondi Santija elegantnih i dobrih vina, usprkos trendu na tržištu iz 1980-ih i 90-ih godina, da bi proizveo vina punog tijela, voća i teško ekstrahiranih vina.
'Potreban je snažan karakter da se ne utječe na trendove i modu vremena i da se i dalje drži vizije kojoj se nije uvijek pljeskalo', rekao je Tancredi Biondi Santi, unuk Franca Biondija Santija.
'Vidim ovu Riservu kao savršen primjer interpretacije mog djeda o terroiru u Tenuta Greppo, kvintesenciji stila Brunella koji je više volio.
'Gospodski je, a opet strog, vođen klasičnom svježinom koja povezuje sva vina koja nose Francov potpis.'
Nova strategija izdanja za vino Riserva
Biondi Santi do danas je pustio samo vino Riserva iz 39 berbi od 1888. godine.
Riserva iz 2012. može označiti kraj ere, ali najavljuje i novu strategiju izdanja.
To je prva berba u kojoj je vinarija zadržala puštanje dok nije smatrala da je vino spremno za piće, premda bi moglo i dulje odležati.
'Kušamo vino i kad mislimo da je berba spremna i može se odmah prikladno prikazati u čaši, puštamo je', rekao je Tancredi Biondi Santi.
'Brunello Riserva smatra se vinom koje može odležati vrlo dugo, što je istina, ali problem je što ljudi pretjeruju s vremenom starenja.
'Naša je filozofija sada potaknuti više na ovu temu i pustiti berbu kad mislimo da je vrijeme za uživanje.'
Promjenjivo lice Riserve
Francuska EPI grupa kupila je većinski udio u Biondi Santi 2016. godine, a njezino je ulaganje omogućilo složeniju analizu vinogradarskog tla.
Skeniranja snimljena na više dubina unutar tla dovela su do toga da je vinograd podijeljen na desetke mikro parcela, što je rezultiralo 12 odvojenih vinifikacija u berbi 2019. godine.
Biondi-Santi nada se da će shvatiti kako različite vinogradarske parcele utječu na karakteristike vina, poput kiselosti, boje i strukture.
Ova će studija također utjecati na način izrade Riserve. Ranije se proizvodilo od vinove loze starih 25 godina i više, a najstarija loza zasađena je 1936. godine.
No, ovo je ograničenje ukinuto iz berbe 2018. kako bi se omogućila veća fleksibilnost, na temelju njegove analize vinograda.
'Posao koji sada moramo napraviti je shvatiti koje su paketi prave pakete za Riservu', rekao je tehnički direktor Biondi Santija, Federico Radi. ‘Nije bolje grožđe, to je pravo grožđe.’
