Bordeaux Susret, Decanter Bordeaux Fine Wine Encounter, susret 2012,
- BFWE 2012
Nešto više od 20 godina Chateau Gruaud Larose - od 1989. do 2010. - ne samo da je očarala nepca ljubitelja Bordeauxa na Masterclassu Velikog Bordeaux Fine Wine Encountera, već je odrazila i duboke prijelaze na ovom časnom drugom izrastu, jednom od najpoznatijih sv. Juliena . Napisao Panos Kakaviatos
Njegova 82 hektara vinove loze okružuju imanje, jedno od rijetkih čiji se terroir nije promijenio od Klasifikacije iz 1855. godine. Smješteno prema unutrašnjosti u apelacijskom naselju i poznato po tome što ima vinove loze u dubokim grobnim tlima, steklo je reputaciju spravljanja velikih, začinjenih i zemljanih vina koja mogu trajati desetljećima - ali posljednjih godina - kako je ilustrirao masterclass - vino je steklo u čistoći i u preciznosti.
Za razliku od većine vertikalnih degustacija, vina su se posluživala od najstarijih do najmlađih, jer je predstavnik Gruaud Larosea David Launay radije posluživao mlađahnija taninska vina na kraju - kako bi se poštovali nježniji okusi starijih berbi. Ali i za ilustraciju napretka u kvaliteti.
Od 1989. do 2010. imanje je imalo najmanje tri vlasnika. 1989. još uvijek je bila pod vodstvom poznate tvrtke Cordier negociant. Do trenutka kad su sudionici probali 1996. godinu, dvorac je bio tri godine u vlasništvu tvrtke za optičke proizvode Alcatel, koja je centralizirala vinifikaciju, tako da je bilo potrebno manje pumpanja kako bi se samo fermentirana vina dovela u bačve. Također su povećali izbor u vinogradu.
'Postigli smo veću eleganciju u vinima', primijetio je Launay, uspoređujući 1996. povoljno s 1989. Zapravo se činilo da 1996. ima veću gustoću nepca, iako su oba vina bila prilično aromatično ugodna s nešto zemljanosti i elemenata kutije cigara koji dolaze iz zreli cabernet sauvignon, koji dominira mješavinama u Gruaud Larose.
Sljedeći okus, koji su sudionici probali 2000. godine, napravljen je pod trenutnim vlasnikom Jeanom Merlautom, čiji je glavni fokus bila veća preciznost u vinogradu, opet uz još veći izbor, te pažljivo upravljanje nadstrešnicama i organsko vinogradarstvo.
'Prvo što je učinio bilo je zabraniti kemikalije', rekao je Launay. Nedavno se na imanju koristi proizvod na bazi morskih algi kako bi se prirodno potaknula samoobrana vinove loze koja može pomoći u cvjetanju, objasnio je Launay. 'Možete doći i uvjeriti se sami, jer u proljeće lišće može biti u lošem stanju u nekim vinogradima kada je vrijeme izazovnije, ali lišće se osmjehuje u proljeće na Gruaudu.'
Ne brinite se zbog vremenskih problema za berbu 2000.: 'Uspjeli smo izvući više bez gubitka ravnoteže, koristeći vrlo duge maceracije, bila je to sjajna godina', rekao je Launay. Doista, vino je pokazalo veći sjaj i raskoš od prethodnih dviju berbi, ali fina preciznost - jasan napredak.
Teža berba 2001. ipak se pokazala ukusnom, s većim postotkom merlota nego što je to uobičajeno za Gruaud Larose, dosegavši 30%. Launay je objasnio da je 2001. sada pristupačniji s većom toplinom koju pokreće Merlot. Ipak, tanini su bili samo za jedan dodir teži od onih 2000. godine.
Potom je došla iznimna berba 2005. godine: nešto srednjeg tijela i suptilna za berbu. Sigurno je prenosio sadržanu moć, ali možda ne onako veliku ili slutnju (od tanina) kao što se može zamisliti iz ove berbe ... Ipak, bio je vrlo čist i čist.
2006. patila je u smislu praćenja medijski najzahtjevnijih naslova 2005., rekao je Launay. No, 2006. je možda jedno od najmoćnijih od svih vina na kušanju, dodao je, što je uključivalo 2009. i 2010. Svakako je odalo svježinu, nedvojbeno iz 11% Cabernet Franca, vrlo visokog postotka za ovo imanje.
Ono što se pokazalo najzanimljivijim bila je 2007. godina - koja je započela još jedno doba u Gruaud Laroseu. Georges Pauil, koji je bio direktor vinarstva od 1968., povukao se 2006. godine. Njegova zamjena bili su nitko drugi nego Eric i Olivier Boissenot, poznati - i čuveni diskretni - tim za savjete za oca i sina sa sjedištem u Medocu. Koriste više prešanog vina kako bi bolje prilagodili razinu koncentracije, objasnio je Launay, te ističu veću eleganciju u vinarstvu, tako da je 2007. jedan od 'najvećih uspjeha u Gruaudu', uzviknuo je Launay. Ne bih se mogao složiti više: vino je glatko i profinjeno, bez tvrdih ili zelenih aspekata na završnici koji karakteriziraju neke 2007. godine.
2008. je bila zatvorenija zbog nesumnjivog vremena, iako se čini da ima više tijela od 2007., iako ne baš toliko elegantne.
Launay je također objasnio zašto je imanje posljednjih godina odlučilo ne koristiti Malbec u prvom vinu, jer je vinova loza zasađena na područjima koja su bila daleko prikladnija za cabernet sauvignon. Objasnio je i zašto je Petit Verdot toliko važan za mješavinu u Gruaud Laroseu, uspoređujući ga s jakim napitkom koji koristi izmišljeni francuski lik Asterix: vinu daje snagu, mišiće i složenost.
Posljednja dva vina bila su možda dva najatraktivnija ukupno: krajnje zavodljiva 2009. i slutljivo klasična, ali bogata 2010. 'Vjerojatno najbolje berbe ikad proizvedene u Gruaudu', rekao je Launay.
Pretplatnik Decantera i sudionik masterclassa Ian Newbury izabrao je 2010. godinu za svoju omiljenu i prepoznao napredak u kvaliteti u ovoj degustaciji: 'Svidjela su mi se starija vina, ali neka novija vina nadmašit će ih kako stare', rekao je. 'Bio je to fantastičan događaj, samo da bih shvatio što se s vinom događa tijekom cijelog života.'
Ostala izvješća masterclassa:
Chateau Lynch Bages - Jean-Charles Cazes
Legendarna vina iz Pessac-Leognana - Olivier Bernard i Laurent Cogombles
Izvještaj sa seminara Decanterovog kazališta Discovery:
Chateau Suduiraut i Chateau Coutet - Pierre Montegut i Aline Baly
Decanterov Veliki Bordeauxov susret s vinom : dan u slikama
Napisao Panos Kakaviatos
