Dom Pérignon, Vinski podrum 1996
- Naglasci
- Časopis: Izdanje iz siječnja 2021
Kako sam se približavao svom velikom 5: 0, posjetio sam Argentinu, ugostila je poznata ličnost iz svijeta vina. Na večeri jedne večeri, supruga mog domaćina rekla mi je da je 70. rođendan njenog muža pred vratima. Izjavio sam da ću također postići veliku prekretnicu, a ona me pitala hoću li i ja imati 70 godina. Tješila sam se mišlju da je restoran apsurdno mračan. Dodajući uvredu ozljedi, tijekom posjeta podrumima Marqués de Riscala u Rioji s dvojicom kolega novinara, naši domaćini iznijeli su 1964. godinu rođenja jednog od nas i 1961. godinu rođenja drugog. Sljedeće vino, za čiji vrat su bile potrebne vruće klješta, bilo je 1928. To je zabava na moj račun, dok sam kroz stisnute zube inzistirao da ne, nisam imao 82 godine.
Prekretnice obljetnice i rođendana trebale bi se proslaviti posebnim bocama vrijednim te prilike, ali ako je proces vlastitog odležavanja često tako teško utvrditi, isto vrijedi, tim više, za vino. Sve je vrlo dobro ono što je Shakespeare napisao o Kleopatri - da je 'dob ne može usahnuti, niti običaj ustati njezinu beskrajnu raznolikost' - ali niti jedno vino nije fiksirano u bezvremenskoj suspenziji. Složeni procesi koji djeluju u boci vina s vremenom stvaraju suptilne promjene, uništavajući manje i donoseći dobrodošlice, nove, ali još uvijek uvedene značajke onima s čarobnom sposobnošću da dobro stare. Kako možemo reći, ako želimo dati poseban poklon u spomen na rođendan ili obljetnicu, dajemo vino koje nije samo preživjelo, već je i napredovalo?
Kratki je odgovor da ne možemo, jer nas vino često može iznenaditi u dobru ili u zlu. Dugi je odgovor da postoje tragovi koji će nas voditi kroz potencijalno minsko polje razočaranja. Većina vina koja dobro odležavaju dolaze s rodovnikom i, najvjerojatnije, s pripadajućom premijom. Vintaže - dobre, loše i ravnodušne - pomoć su u procjeni potencijalne dugovječnosti.
Što je vino starije, to je važnije znati njegovo stanje i podrijetlo. Caveat emptor, kao i uvijek: provjerite pouzdanu tražilicu kao što je Wine-Searcher.com i pouzdani broker ili trgovac ako ne možete pronaći godinu koju tražite, cijenjena aukcijska kuća kao što je Christie's , Sotheby’s ili Bonhams možda moći obvezati.
Vina s godišnjicom 2021: Vodič za Decanter
10. (2011.)
Ako slavite svoju limenu godišnjicu, 2011. pamtite više po vjenčanju nego po propasti Vijesti iz svijeta ili Osame Bin Ladena. U vinskom svijetu, dok je 2011. bila izazovna berba šampanjca, započela je novo doba za Charlesa Heidsiecka i Piper-Heidsieck, koje je obitelj Descours kupila od Rémyja Cointreaua. Jedan od rijetkih uspjeha, Larmandier-Bernier, Vieille Vigne du Levant Grand Cru (80 - 84,95 £ Millésima, Plus de Bulles) je čudesno luckast i karakteran.
ncis: new orleans spava s neprijateljem
Neuočljiva godina u Francuskoj često može biti sjajna godina za berbu luke, pa su je tako 2011. svi glavni lučki proizvođači proglasili prvom takvom od 2000. Složenost, raskoš i struktura Taylor-ove (67,85 - 109,95 funti) Christopher Piper, meštar slada, i Fonseca (71- £ 99,95 £ Piće, pa, kožare) čine ih izuzetno dostojnim kandidatima za polaganje za proslave srebrnih vjenčanja.
Za vrhunsku zabavu novi će se jeroboam engleskog blistavog Nyetimbera (£ 205 Fortnum & Mason), temeljen na berbi 2011., u velikom stilu staviti u stil. U sjeni 2009. i 2010. o Bordeauxu 2011 nije se moglo puno pisati, ali Vieux Château Certan, Pomerol, isticao se, a dvostruki magnum (Crump Richmond Shaw, Grand Vin) bi bio dvostruki magnum (£ 560- £ 600ib, Grand Vin). duša bilo koje prilike. Za ljubitelje rizlinga Schloss Schönborn, Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett Trocken (17,99 GBP u Vinariji) sada je nevjerovatno zreo.
18. (2003)
Prije osamnaest godina Concorde je otišao u onaj hangar za zrakoplove na nebu, zajedno s Dolly, prvom kloniranom ovcom, a nakon 26 sekundi Engleska je pobijedila Australiju u finalu Svjetskog kupa u ragbiju. Vinski ljudi koji su posjetili trgovinski događaj Vinexpo nikada neće zaboraviti prizor čepova koji se spontano uzdižu iz vrata njihovih boca u vrućini tako vreloj da je zahtijevao ohlađeni rosé. Nemilosrdne ljetne temperature loše su utjecale na mnoge vinske regije, ne samo na Bordeaux, ali ne žalim što sam kupio u primorju raskošno bogate, ali izuzetno dobro uravnotežene Chateau Montrose, St-Estèphe 2CC (141,15 £ - 213,75 £ ib Crump Richmond Shaw, Hennings, Lay & Wheeler).
Bilo koji 18-godišnjak sigurno bi cijenio rođendansku zdravicu Krug, Brut 2003 (153,33–175,50 funti Corney & Barrow, Cru), jedna od relativno rijetkih 2003. koja je uspjela zadržati ravnotežu i svježinu u ovoj berbi. Kao sušna godina bila je izvrsna za berbu luka općenito i iz Njemačke, Schloss Schönborn iz 2003. godine, Pfaffenberg Riesling Erstes Gewächs (28,99 £ u vinariji) graciozno stari.
20. (2001.)
Bio sam na degustaciji Argentine u Banqueting Houseu u londonskom Whitehall-u kad su se događaji 11. rujna odvijali tog dana 2001. - nažalost, događaja s kojima će ova godina uvijek biti povezana.
U Europi se Kosi toranj u Pizi ponovo otvorio ove godine nakon više od deset godina stabilizacije gradnje. U međuvremenu, u vinskom svijetu, u nizu slijepih degustacija u SAD-u i Europi, Nicolás Catena Zapata 1997. zasjedala je Châteaux Latour i Haut-Brion, Solaia, Caymus Special Selection i Opus One. Nicolás Catena Zapata 2001. (£ 82,50 ib Cru) stoga se čini prikladnim izborom za proslave.
Bila je to klasičnija berba u Bordeauxu od toliko hvaljene 2000. godine, s uspjesima u Château Cheval Blanc, St-Emilion 1GCC (£ 335 - £ 417ib u Vino Veritas, JF Tobias) i Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC ( £ 57- £ 71ib Hatton & Edwards, Lay & Wheeler). 2001. bila je vrlo dobra berba Rhônea, a Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape (74,40 GBP Seckford Wines) i Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape (75- 89,99 GBP Handford, Wine Trove) izdržali su test vrijeme. Na drugoj strani novčića Rhône, Tim Kirk proizveo je prvu berbu kofermentirane Clonakille, Shiraz Viognier (109 američkih dolara Langton) u okrugu Canberra u Australiji, u međuvremenu u Capeu, Boekenhoutskloofu i The Foundryu. Južnoafrički Syrah u novom svjetlu. U Santa Cruzu, ludi vinar Randall Grahm, izvorni California Rhône Ranger, prvi je put u bocu prvi put bocnuo izvrsni vinograd Bonny Doon, Le Cigare Volant pod poklopcem 2001. godine.
Château Calon-Ségur, St-Estèphe 3CC 2000
21. (2000.)
Bebe milenijske godine rođene su u prvoj prijestupnoj godini od 1600. Y2K je bio kraj puta za klasični Mini, ali Liv-ex , burza vina koju su osnovala dva bivša burzovna mešetara, dodala je novu žicu pramcu trgovine finim vinom. Unatoč buci tijekom prijelaza stoljeća i izvjesnoj krutosti tanina u Bordeauxu, kupio sam en primeur Château Léoville Barton, St-Julien 2CC (120 W - 120 kn za vino i alkoholna pića, Cadman Fine Wines) i Château Calon -Ségur, St-Estèphe 3CC (90 funti - 170 funti Crump Richmond Shaw, hedonizam), boce koje bi bilo koji 21-godišnjak koji voli vino više nego rado primio na poklon.
2000. godine dogodila se prva berba argentinskog Bodegasa Caro, Caro (DKK499 Vinomani Danska: oko 60 GBP), zajedničkog projekta između baruna Erica de Rothschilda iz Lafitea i Catene. U australskoj dolini Clare, berbi Grosset 2000. godine, poljski brdski rizling prvi je pušten pod kapicu. 'To je bio signal pobjede portugalskim dobavljačima pluta', kaže Andrew Caillard MW, i ohrabrio je druge proizvođače da slijede kamo je Grosset vodio. Iste godine, PlumpJack, Cabernet Sauvignon (Cellaraiders od 75 američkih dolara) bilo je prvo super premium vino Napa u čepu, s dijelom boce iz berbe iz 1997. godine.
koliko chardonnay traje u hladnjaku
Bordeaux 2000 vs 2001: Kakav je okus vrhunskih vina sada
25. (1996)
Ako slavite srebrnu godišnjicu braka, zasigurno nikada nećete zaboraviti da smo se 1996. oprostili od Elle Fitzgerald, adieu od Françoisa Mitteranda i ciao od Marcella Mastroiannija. U vinu je 1996. bilo prvo izdanje Ridgeview-a, Cuveé Merret Bloomsbury, koji je četiri godine kasnije osvojio Gore-Browne Trophy, najviše priznanje na godišnjem nacionalnom vinskom natjecanju u Velikoj Britaniji. Također posebno napominjem: berba Schramsberga 1996. godine, J. Schram (Blast Vintners) proglašena je najboljim ukupnim vinom i najboljim pjenušavim vinom na međunarodnom vinskom natjecanju u Sydneyu sedam godina kasnije - prvi put kada je američko vino dobilo ova priznanja.
Bivši kuhar špilje Dom Pérignona, Richard Geoffroy, opisao je Champagnes iz 1996. godine kao 'lud, sa svim atributima izvrsnog vina - jedini problem je što ih ne možete piti'. Kiseline su često bile van kiltera, iako ne u slučaju izrazito mladenačkog izgleda i divno intenzivnog Dom Pérignon, Vinski podrum 1996 (290 funti - 350 funti Grand Vin, Wilkinson Vintners).
U Bordeauxu, Château Léoville Poyferré, St-Julien 2CC (90 funti - 128,99 funti Atlas, T Wright) i Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC (104,17 funti - 169 £ hedonizam, Justerini & Brooks) bili su veliki uspjeh.
Vouvray je postigao ravnotežu šećera i kiselosti, a Domaine Huet, Vouvray Le Mont Première Trie Moelleux (90 funti Dudley-Jones) nezaboravni su primjer. U Australiji, puštanje filma Clarendon Hills Romana Bratasiuka, Astralis Shiraz 1996. (Farr Vintners) stvarao je valove kad ga je Robert Parker progonio do slave.
Imanje, 1991. godine
30. (1991.)
Prije trideset godina doživjeli smo prekretnicu koja je najavila kraj hladnog rata, južnoafričko zakonodavstvo o apartheidu i Sovjetski Savez. U Francuskoj se moralni kompas premjestio iz razuzdanih u strogo licencirane, nakon uvođenja zloglasnog Evin Law , politika koja je dramatično pooštrila propise o alkoholu i duhanu.
Kao berba, 1991. nam je često nedostajala, unatoč tome što su se proizvodila vina izvrsne kvalitete, posebno u sjevernoj Roni, gdje Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage i Domaine Gentaz-Dervieux, Côte Brune Côte-Rôtie (3.480 funti hedonizma) bili su izvanredni. Thiérry Allemand iz Cornasa također je pravio parfimirana vina velike elegancije, a mi smo sretni što se još uvijek mogu naći Jaboulet, La Chapelle Hermitage (300 funti Justerini & Brooks).
1991. Bordeaux je zasjenjen bajkovitim triom berbe 1988., 1989. i 1990., zbog čega Château Montrose, St-Estèphe 2CC (Crump Richmond Shaw) izgleda povoljno. Izvrsna vina proizvedena u dolini Napa uključuju Roberta Mondavija, rezervat Cabernet Sauvignon (162 funte hedonizma) i Dominus Estate, Dominus (330 funti Alex Marton).
što se čeka u općoj bolnici
Kad sam 2004. putovao u australsku Coonawarru, na 50-godišnju degustaciju crnih etiketa Wynns, Cabernet Sauvignon Wynns, Black Label Cabernet 1991 (Winesaver, Australija vrijedna 272 dolara) pokazao se kao najpopularniji. Kušala je vinarica istog imanja, Sue Hodder Wynns, John Riddoch Cabernet Sauvignon 1991 ($ 359 / magnum Wineaway) 2017. godine i proglasio ga bogatim čokoladom, gustoće nježne teksture i slane dubine okusa duda.
40. (1981.)
1981. godine milijuni ljudi gledali su vjenčanje Charlesa i Diane. Iste je godine umro reggae - ili barem Bob Marley. Berba 1981. bila je jedna od rijetkih za Champagne Charlie Charlesa Heidsiecka , i vrlo dobra, iako prilično zanemarena, berba u Bordeauxu. Bilo je posebno dobro za Château Latour, Veliko vino (348 GBP - 420 GBP brijač, BI vino i alkoholna pića) i Château Gruaud-Larose, St-Julien 2CC (68,40 £ - 99 GBP brijač, vintage vino i luka), s Château Climens, Barsac (60 US $ Popis boca) a preslatko sposoban za život Sauternes.
U međuvremenu, od Doura, velike poslastice za 40. rođendan i obljetnice, Kopke, luka Colheita 1981 (Vinopolis, US $ 99) čudo je sjajne mirisne, tekuće ostarjele kreme poput brimeta.
kakvo vino ide uz ribu
Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971
50. (1971.)
U još jednom ogromnom skoku za čovječanstvo, Apollo 14 sletio je na Mjesec 1971. godine, iste godine kada je Evel Knievel na svom Harley-Davidsonu XR-750 postavio svjetski rekord preskočivši 19 automobila. Krug je kupio ograđeni Clos du Mesnil, uspostavljen je šampanjac Larmandier-Bernier i napravljena je prva boca Franciacorte baronea pizzinija. Bila je to sjajna godina u Njemačkoj, a proizveden je i australski Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971 (podrumi Armadale od 1.950 američkih dolara), što je kasnije izazvalo senzaciju pobijedivši najbolja vina Rhône Valley na vinskoj olimpijadi Gault-Millau 1979. godine.
Ridge, Kalifornija Cabernet Sauvignon (tikvica od 1.900 američkih dolara) s imanja Monte Bello bilo je jedno od sjajnih vina berbe. I u spomen na rođenje Simonsigove Kaapse Vonkel Brut Vintage 1971. godine, Rt ove godine slavi 50 godina plina Méthode Cap Classique.
60. (1961.)
Ovo je bila godina u kojoj je John F Kennedy postao američki predsjednik, a The Beatles prvi put nastupili u klubu Cavern u Liverpoolu. U vinskom svijetu Sjeverna Afrika i dalje je činila gotovo dvije trećine svjetskog izvoza vina, a Alžir najveći svjetski izvoznik vina.
Prva 'naopaka' godina od 1881. (u kojoj brojevi godine izgledaju isto kad se okreću naopako) bila je moja inicijacija 'žarulje' u fino vino, kada je moj otac služio Château Fombrauge, St-Emilion GCC 1961 ( 341,60 € Cantina delle Meraviglie), koju je nekoliko godina ranije izabrao za pjesmu u Cullensu. Bila je to ista berba najvećeg vina koje sam ikad popio, Château Latour, Grand Vin (5120 GBP Grand Vin), koje je tada- Financial Times vinski dopisnik Edmund Penning-Rowsell odgajan iz svog zamišljenog podruma.
I dalje…
Dennis The Menace pojavio se 1951. godine u Beano iste godine, JD Salinger's Lovac u žitu je objavljen. Penfolds, Grange Hermitage Bin 1 1951., prvo eksperimentalno vino Maxa Schuberta, nikada nije pušteno u javnost, ali označilo je početak moderne ere za australsko fino vino.
Prvi cuvée Doma Pérignon bila je 1921. (iako je ime brenda preuzeo tek 1936.) 1921. bila je i godina u kojoj je Champagne Salon pokrenuo svoju prvu komercijalnu berbu, 1911., u proslavljenom restoranu Maxim's u Parizu. Štoviše, 1921. je najstarija berba u rezervnom vinu u Pierreu Pétersu, Héritage Blanc de Blancs Grand Cru NV (889 američkih dolara SommPicks). Ako netko može smisliti dar za život koji voli život više, za stogodišnjaka koji voli vino, neka me obavijesti.
