Zasluga: CIVB
- Bordeaux Vintage Vodiči
- Berba 2011
Médoc & Graves: Zadrži
Loše ljeto dovelo je do plijesni i truleži. Topli rujan spasio je berbu, ali neravnomjerno sazrijevanje i tešku žetvu.
2,5 / 5
Sveti Emilion i Pomerol: Zadrži
Loše ljeto, ali manje truljenja na Desnoj obali nego na Lijevoj. Sortiranje je neophodno, ali Pomerol je imao izvrsna vina.
crno vino i mokraćna kiselina2,5 / 5
Sauternes & Barsac: Zadrži
Bogata, koncentrirana vina koja bi mogla konkurirati 2001. i 2009. Osobito fina u Barsacu.
4,5 / 5Vremenski uvjeti
Nakon dvije izvrsne berbe, 2011. vratila se u stvarnost.
Bila je ovo neobična godina za vrijeme - kao što su mnogi tada govorili, bilo je ljeto u proljeće, jesen u ljeto, proljeće u jesen. Dakle, vrući početak godine (od siječnja nadalje bilo je manje kiša nego što je normalno) što je značilo rano napuštanje pupova i cvatnja dva tjedna ranije nego 2010. Od travnja su zabilježeni sušni uvjeti, s temperaturama u travnju 6 ° C višim od prosjeka i više sunca nego što je uobičajeno da se ima u srpnju.
Cvjetanje je u prosjeku u potpunosti bilo u toku do 17. svibnja, najranijeg ikad zabilježenog datuma. Od drugog tjedna lipnja, vrijeme se počelo mijenjati (izuzev jednog izuzetno vrućeg vikenda potkraj lipnja s temperaturama do 40 ° C) koje je u nekim krajevima pržilo bobice, posebno cabernet sauvignon na šljunčanim tlima.
najbolje crno vino za pizzu
Kad je stigao sam srpanj, ljeto je većinom nestalo, s niskim nivoima sunčanih sati, hladnim temperaturama i kišovitim kolovozom. U rujnu se vratilo dobro vrijeme za berbu, iako vinogradarima nikad nije bilo ugodno jer su oluje i kiša prijetili u redovitim intervalima.
Najbolji naziv
Neravnomjerna promjena boje uslijed kišnog kolovoza, a posebno kišovita teška berba koja je dovela do razrjeđenja i truljenja značila je da je ova berba favorizirala proizvođače koji su imali radne snage i proračun da provode dosta vremena u vinogradima i koji su bili vrlo pažljiv prema odabiru datuma.
Jedan stil vina postigao je očit uspjeh 2011. godine bordo - naime suho bijelo. Bijela vina vole hladnija ljeta i na njih kiša prije berbe ne utječe toliko loše (trebaju im samo dva tjedna suhog vremena u usporedbi s četiri za crveno da bi postigli maksimalnu kvalitetu), posebno jer je vruća rana sezona značila da je cvjetanje bilo brzo i ujednačeno .
Slatka vina Sauternesa i Barsaca također su imala iznimnu berbu, približivši se kvaliteti 2001. godine, jer je hladna berba održavala razinu kiselosti, a vjetroviti dani omogućavali su botritisu da se osuši.
Crvena vina su prolazila slabije. Grožđe cabernet sauvignon u mnogim je slučajevima imalo velikih poteškoća da dostigne punu zrelost, što je značilo da su mnoga vina s Lijeve obale patila, iako su ona imanja koja su se držala nagrađena daleko boljim vremenom u listopadu. Svetog Estefa posebno je pogodila oluja s tučom uoči žetve.
Merlot je bio neujednačen, s nekim uspjesima, ali kako je na Lijevoj obali sazrijevanje u nekim slučajevima ometalo kišno ljeto, što je značilo da su zeleni izdanci na vinovoj lozi neprestano rasli, oduzimajući energiju vinove loze bobicama tamo gdje se trebalo koncentrirati . Općenito govoreći cabernet franc je prošao puno bolje, a imanja s visokom razinom ovog grožđa i na Pomerolu i u Saint Emilionu dobro su prošla. Nekoliko dobrih vina za rano pijenje u obje banke, sa svježim voćem i izvrsnim nježnim taninima. Izvrsna restoranska vina u mnogim slučajevima, ali ne konzistentna.
