Odluka da se prema postojećim vinogradima usmjeri prema dolini Uco transformirala je vina Zuccardi, kaže Patricio Tapia. Objašnjava kako je vinarija osnovana za izlaganje sustava za navodnjavanje postala jedna od najboljih argentinskih ...
Zuccardi na prvi pogled :
Mjesto: Mendoza Argentina
Osnovano: 1963. godine
Broj hektara: 1.001 ha, od čega 180ha na području Maipu, 475ha u Santa Rosi i 310ha u dolini Uco
Godišnja proizvodnja: 2.200.000 slučajeva, od čega 40% dolazi iz doline Uco
Marke vina Zuccardi: Zuccardi, Santa Julia i Fusion ’
Profil producenta:
Samo je napola izgrađen. Grubi zidovi od kamena i cementa uzdižu se, pomalo deformirani, poput utvrde koja je upravo pretrpjela smrtonosni napad. U pozadini se tornjuju planine Ande, hladne i impresivne siluete oštro zašiljenih vrhova koji se presijecaju preko horizonta. Za nekoliko mjeseci ova će zgrada biti nova Zuccardijeva vinarija u Altamiri.
paklena kuhinja, 15. sezona, 10. epizoda
Ovdje, u Mendoza ' u pustinji, kaktusi i stabla trnja preživljavaju na pijesku. Tu su i kredasto bijela vapnenačka tla i okruglo kamenje koje su ostavile rijeke presušene prije tisuće godina, blage padine koje daju neka od najboljih vina koja je Argentina ikad napravila. Upravo ovdje, u visinama doline Uco, obitelj Zuccardi ulaže najveće oklade u budućnost.
Podizanje vinarije vrhunac je posla koji je započeo 2002. godine kada su Zuccardis odlučili pogledati dalje od svojih izvornih vinograda u blizini grada Mendoze. No, prije nego što su mogli razmišljati o izgradnji vinarije u Altamiri ili čak o kupnji grožđa u dolini Uco, morale su se dogoditi mnoge stvari. I gotovo svi bili su povezani s mladićem koji je rođen u Tucumanu, sjevernoj Argentini, koji je studirao tehniku i koji je u Mendozu došao okušati sreću. Zove se Alberto Zuccardi.
1950. Zuccardi je trebao napuniti 30 godina (i dalje je snažan s 92 godine) i nikada nije radio u vinu. Preselio se u grad kako bi uspostavio sustav navodnjavanja cementnim cijevima koji se u to vrijeme koristio u Kaliforniji. Mendoza se činila idealnim mjestom: pustinjom koju je trebalo čuvati na uvali. Njegova je ideja bila pokazati da bi sustav bio dobar način za učinkovitiju upotrebu vode i odvraćanje od tog prijetećeg pustinjskog pijeska i oslikavanje zemlje u zeleno. Godine 1963. odlučio je zasaditi vinograd na području Maipúa kako bi pokazao koliko je njegov sustav učinkovit.
I tijekom godina ono što se isprva činilo da je jednostavno produženje njegovog inženjerskog rada pretvorilo se u nešto ozbiljnije. Pet godina nakon te prve plantaže, Zuccardi se probio na vinariji na istom mjestu kako bi vinificirao grožđe koje mu je metoda navodnjavanja omogućila da raste. 'Moj je otac počeo shvaćati da je njegov poziv vinogradarstvo', kaže José Zuccardi, njegov sin i trenutni predsjednik vinske tvrtke Familia Zuccardi.
Od rinfuzne do boce
Zuccardis su proizvodili i prodavali rasuta vina nešto više od dva desetljeća, sve do ranih 1980-ih, kada je Argentina pretrpjela jednu od svojih najvećih vinogradarskih kriza. Mnoge su punionice pukle, a na tisuće hektara vinograda zaustavljeno je. Od 50 000 ha Malbec koji su bili zasađeni u Mendozi (uglavnom vrlo stari vinogradi koje su zasadile prve generacije europskih imigranata), ostalo je jedva 10 000 ha. Tih je godina Zuccardi odlučio da će ga, budući da nitko ne kupuje vino na veliko, sam puniti.
Dok je posao Alberta Zuccardija bio uspostavljanje vinarije u kriznim vremenima, rad njegovog sina Joséa (koji se tvrtki pridružio 1976.) trebao ju je ojačati. Njegov prvi korak, a vjerojatno i prvo postignuće, bio je pogled na izvozno tržište. 'Sjećam se da sam prvi put išao na međunarodni sajam 1991. godine, Vinexpo. I to mi je otvorilo sasvim novi svijet', prisjeća se José.
Tijekom tog prvog putovanja Zuccardi je sklopio ugovor o izvozu vina (u Veliku Britaniju) - nešto što je malo argentinskih vinarija do tada pokušavalo. Godine 1990. ukupna količina izvezenog argentinskog vina (i gotovo niti jedno flaširano) bila je manja od 15 milijuna američkih dolara. 'Za mog oca i ja bila je vrsta proturječja da je Argentina bila četvrti ili peti najveći proizvođač vina na globalnoj razini, ali je u potpunosti bio odsutan s međunarodnih tržišta', kaže José. Danas obiteljska tvrtka izvozi 55% od 2.200.000 slučajeva koje proizvede, dok Argentina od izvoza vina generira oko 500 milijuna američkih dolara (307 milijuna funti).
Zuccardi svoju konsolidaciju kao prvi igrač na argentinskoj vinskoj sceni duguje Joséu, sada 55-godišnjaku, čija se energija i karizma ističu u zemlji punoj vrlo karizmatičnih ljudi. Zahvaljujući njemu, prezime Zuccardi prepoznato je kao jedan od lidera vinske industrije. Ali ne odmara se na lovorikama.
Prelazak u Uco
Dugo godina posjećujem Zuccardis, od kraja 1990-ih. Sjećam se dobro roštilja ispod pergole koji je sada postao jedan od najpopularnijih vinarskih restorana u Mendozi (svake godine primi 50.000 turista). Vina se, međutim, nikada nisu činila na razini gostoljubivosti - barem ne dok se obitelj nije preselila u dolinu Uco. I tu se okrećemo trećoj generaciji Zuccardisa, koju personificira Sebastián, Joséov najstariji sin.
ray donovan sezona 6 epizoda 12
Sebastián je naslijedio očevu energiju, kao i njegovu lakoću i magnetizam u komunikaciji s ljudima - topao ton u njegovom glasu zbog kojeg se osjećate posebno i dobrodošlo. U tvrtku je stigao 2002. godine, a jedan od prvih projekata bio je dolina Uco. José se prisjeća: 'Rekao sam mu da smo se već previše toga događali, pa ako želi proširiti Zuccardijeve horizonte, morat će se pridružiti tvrtki i to učiniti sam.'
Te je godine obitelj počela kupovati grožđe tamo gore i razlika u vinima bila je odmah vidljiva. 'Nitko nije trebao uvjerljivo', rekao je Sebastián. „Karakter visokog grožđa govorio je sam za sebe, pa je pogled prema tom području bio prirodan.“ Snaga, živac i kiselost ploda dramatično su se suprotstavili - posebno na Malbecu - grožđu iz tradicionalnih vinograda obitelji u donjem , toplije zone.
Prvo grožđe malih proizvođača odmah je utjecalo na katalog marke Zuccardi. Iako je njegov vodeći čovjek do tada bio Q linija, sa Tempranillo od Santa Rose koja je prednjačila, kvaliteta grožđa iz doline Uco iz 2002. godine omogućila je Zuccardiju da ide iznad i dalje s novim vinom ikone. Inauguralno izdanje Zete 2002, spoj Malbec i Cabernet sauvignon , prodavana po gotovo nečuvenoj cijeni za Argentinu u vrijeme kada je boca koštala 20 američkih dolara.
Zeta je bio prvi pokušaj da se grožđu iz Uca dodeli status kakav je zaslužio. U burgundskom smislu, Zeta je bilo generičko vino - ekvivalent Bourgogneu. Vina sela i cru-a slijedila bi kasnije.
ray donovan sezona 6 epizoda 10
Specifični teroari
Dvije godine nakon Zetinog prvijenca, Zuccardis je kupljeno grožđe odlučio nadopuniti vlastitim vinogradima u Ucu. Prva je bila u podregiji Vista Flores. Uslijedila su još četiri: u La Consulta, La Ribera, San Pablo i Altamira, svim privilegiranim područjima ove andske regije.
Zeta je bio prvi regionalni pristup Uco-u, ali istraživanja i eksperimenti u upravljanju tlima i vinogradima omogućili su Zuccardiju da napreduje dalje i na puno specifičniji teren. Na primjer, prošle je godine tvrtka lansirala Aluvional iz La Consulta, vrste seoskog vina (da bi se nastavilo s burgundskim metaforama) kojemu je cilj interpretirati ovu podregiju Uco kroz Malbec.
Ove godine tvrtka priprema vina finca (ili cru) - rezultat je iscrpnog Sebastiánovog istraživanja vinograda, analizirajući red po red i tlo po tlo dok nije pronašao dovoljno razlika da ih može izraziti kroz vina. To je cilj kolekcije Fincas. Prvo izdanje je Los Membrillos, cabernet sauvignon iz La Consulta čija dubina i složenost okusa svrstavaju ga među najbolje argentinske kabernete.
Osim Ucoa, perspektiva dobrog vina mora se promijeniti. 'Danas proizvodimo vina koja su više fokusirana na mjesto, s manje novog hrasta, više svježine i ranijim datumima berbe', kaže Sebastián. Drugim riječima, nemojte se iznenaditi ako nađete Santa Juliju Malbec koja se čini poput soka od višanja spremnog za piće uz bazen.
Kad smo već kod bazena, moglo bi biti malo boljih mjesta za jedno od onih tik pored Zuccardijeve napola vinarije u Altamiri, tvrđave s kamenim zidovima ne zastrašene veličanstvom Anda iza nje. Vinarija kojoj je cilj proizvesti najbolja vina u dolini Uco. Ta je utvrda sada budućnost Zuccardija - strukture izrađene od istog kamenja, vapnenca i pijeska koji oblikuju najbolja vina.
Napisao Patricio Tapia
Sljedeća stranica
