Close
Logo

O Nama

Sjdsbrewers — Najbolje Mjesto Za Upoznavanje Vina, Piva I Žestokih Pića. Korisne Upute Stručnjaka, Slikovni Prikazi, Karte I Još Mnogo Toga.

Članci

Kad vino nije namijenjeno starenju

Vino pij odmah

Oni koji vole vino imaju tendenciju romantizirati vinski podrumi i kolekcije, pa ne čudi što većina nas misli da će se sve vino poboljšavati s godinama, ali to jednostavno nije slučaj. Iako možemo provoditi vrijeme slinjući se po većim podrumima i razmišljajući o tome kako bi nevjerojatno bilo piti vino staro deset, dvadeset, pa čak i trideset godina, gotovo 98% sveg vina vani ne bi trebalo ovako dugo trajati. U stvari, većina vina koje kupimo u trgovini treba se popiti odmah, s rokom trajanja od samo 3-5 godina. Godinu berbe na ovim bocama možete smatrati sličnom datumu Budweisera 'rođenom na' nekoliko godina udaljenosti od ove berbe, a vino može početi 'umirati' i neće imati toliko fantastičan okus. Pa kako znati treba li vino koje posjedujete biti? držati podalje na hladnom mjestu sa strane , ili se odmah pojavilo? Evo nekoliko pravila koja treba slijediti.

Prvo je pravilo gledati cijenu. Iako postoje neke odstupanja od ove smjernice, prilično je sigurna oklada da ste, ako je vino koje ste kupili bilo manje od 30 dolara, dobili bocu koju je vinar namjeravao uskočiti ubrzo nakon što ste je kupili. To ne znači da su vina ispod 30 dolara loša, to samo znači da imaju najbolji okus mladih.

Važno je zapamtiti da je možda i prije nego što je boca stigla do vas, možda godinu ili dvije sjedio u podrumu vinarije, a zatim putovao do vašeg grada i na kraju do police u vašoj trgovini, tako da nije kao da vinar nije ' mislim da boca koju iskačete ne bi mogla malo odležati da stvarno razvije okuse vina - osim ako ne pijete Beaujolais Nouveau - ali to znači da je nakon što vam je boca učini idealnom ako je popnete i uživajte u roku od 3-5 godina. Gotovo u svim vinima, međutim, uživa se u roku od 24 sata od njihove kupnje, pogotovo ako su ispod 30 dolara, a budući da vinari to znaju, proizvode vina koja imaju najbolji okus u mladosti.



36 Pokloni i uređaji za svakoga tko voli piće

Drugo osnovno pravilo pri određivanju hoće li vino s godinama postati bolje jest gledati boju. Ako pijete bijelo ili ružičasto vino, ova bi vina uglavnom trebala pucati u sezoni u kojoj su kupljena. Ako voliš Sauvignon Blanc ili Provence rosé ljeti i tada ste ih kupili, nemojte ih ostaviti da sjede do sljedećeg ljeta - popijte ih odmah!



Postoji nekoliko bijelaca koji nevjerojatno dobro stare - uključujući Chardonnay iz Burgundije, Nijemac rizling , Austrijski Zelena Valtellina , bijelo desertno vino poput Sauternesa i vrhunskog berbenog šampanjca - ali oni su u manjini, i ovdje je vaš najbolji pokazatelj hoćete li imati jednu od ovih dobnih boca cijena.



Ako na rukama imate crno vino, treće je pravilo utvrditi grožđe od kojeg je proizvedeno. Opet, ovo je generalizacija radi jednostavnosti, ali uglavnom, crvena vina koja se proizvode od grožđa s visokim udjelom tanini , kiselost ili oboje, kao npr Cabernet , Merlot , Syrah , Nebbiolo pa čak i Crni pinot , imaju tendenciju ne samo da stare najbolje, već i potreba malo odležavanja kako bi u potpunosti razvili svoje okuse. To je zato što se s vremenom kiselost u svim vinima smanjuje, pa kad imate vino koje od početka nema visoku kiselost, pucanje boce cestom rezultirat će vinom za koje mislite da je ravnog okusa i da će otupiti kiselo vino osigurava da vino ima ono što se naziva dužom pistom, jer će čak i niz cestu ostati kiselosti koja će mu dati poletnost. Visoki tanini također čine svoje, štite vino svojim antioksidantima, a vino vremenom zaglađuju i zaokružuju. Međutim, važno je imati na umu da samo zato što se vino proizvodi od ovog grožđa ne znači da ga treba odležati, jer vinari često mogu stvoriti izvrsna vina za kratkoročna pijenja s istim sastojcima. Ako niste sigurni, samo pogledajte pravilo broj jedan: cijena.

Konačno, posljednje pravilo prilikom određivanja trebate li bocu uskoro popiti ili se držati za nju je povjerenje u vlastiti ukus. Ako kupite nekoliko boca istog vina, recimo po cijeni nižoj od 30 dolara - sjetite se da smo rekli da mogu postojati odstupanja od ovog pravila - a nakon pucanja jedne od boca mislite da bi moglo postati bolje s malo vremena - možda zato što vrlo je taninska ili stvarno kisela - samo naprijed, a ostatak neka malo sjedne da vidi što će se dogoditi. Samo vi na kraju možete presuditi volite li vino u određeno vrijeme, zato vjerujte sebi.

Ako sve drugo zakaže, sjetite se da je svako vino, čak i dobno vrijedne stvari, bolje uživati ​​sada s prijateljima, nego kasnije samo. Kolekcija nikome nije dobra ako uskratite sebi priliku da popijete vino.



Slika zaglavlja putem Shutterstock.com