Prošlog vikenda moja supruga i ja odlučili smo ugostiti prijatelja koji je bio u posjetu izvan grada na ručak. Odlazak na užinu može biti zabavno iskustvo, ali češće smatram da je jesti užinu vani prava muka. Čini se da se uvijek čeka čak i ako imate rezervaciju, a onda kad konačno sjednete i naručite shvatite da jedete jelo od jaja koje biste vjerojatno mogli napraviti jednako dobro ili bolje kod kuće. Zato kad se prijatelji žele okupiti na doručku, gotovo uvijek umjesto njih ponudim domaćina.
Svatko ima svoja omiljena jela za užinu, od sporo kuhanih jaja do palačinki, francuskog tosta do loksa i peciva, mogućnosti su beskrajne. Svaki vikend možete doći na drugačiji brunch i još uvijek naići na jedinstven pogled na obrok. Ali postoji jedna stavka koja je stalno na gotovo svakom brunchu, a ta stavka je mimoza.
Uvijek sam imao slabu točku prema mimozi. Bilo je to jedno od prvih pića za odrasle koje su mi roditelji dopustili da probam kao djetetu i zabavno je misliti da svoju dnevnu dozu vitamina C i unos pića dobivate u istoj čaši.
Dok je mimoza jedan od najlakših kokteli na bazi vina napraviti ga je također jedno od najlakših pića za učiniti okus groznim jednostavnim korištenjem stvarno jeftinog pjenušavog vina. André, gledam te…
Kada pravite mimozu, pjenušac bi trebao nadopuniti sok od naranče, a ne ga nadjačati svojim pitkim okusom. Korištenje bargain-bin pjenušavog pića jedan je od najbržih načina da osigurate da vaši gosti prijeđu s pijuckanja ukusnog šampanjca pomiješanog sa svježim OJ-om na ispijanje žestokog alkoholnog pića s okusom naranče koje ima laganu primjesu oštrog okusa i sigurno će izazvati užasnu glavobolju praćenu mamurlukom u nadolazećim satima.
Osim što želim odabrati kvalitetan pjenušac kako bi se dobro pomiješao s OJ-om, to činim i u slučaju da moji gosti radije pijuckaju pjenušac samog. Kad god radim koktel na bazi vina, uvijek ga se pridržavam isto pravilo koristim za kuhanje : ako bih volio piti vino samo, koristit ću ga u koktelu. Miješanje vina s OJ nije izgovor za jeftino vino koje nikada ne biste pili samo. Budući da nikad ne uživam u ispijanju Andréa, lako ga mogu isključiti.
U nedjelju ujutro brzo sam pripremio sve u kuhinji, a zatim se zaputio u lokalnu vinoteku kako bih uzeo bocu šampanjac . Kada tražite pjenušac za mimoze ne morate kupovati Udovica Clicqout — moj savjet za kupnju kvalitetnog mjehurića nije tako ekstreman. Umjesto toga, otkrio sam da možete učiniti vrlo dobro kupnjom boce iz asortimana, posebno ako tražite pjenušavo proizvedeno u zemljama poput Španjolske, Italije, pa čak i Južne Afrike.
Na brzinu sam popričao s vlasnikom trgovine i uputili su me u smjeru boce Robert Christopher Sparkling Steena iz Južne Afrike. Isprva nisam imao pojma što je Steen - sviđa mi se kako Južnoafrikanci i Australci vole mijenjati imena grožđa kako bi nas zbunili - ali mi je vlasnik rekao da je Steen jednostavno ono što južnoafrički vinari zovu Chenin Blanc grožđe. Misterij riješen.
Kad sam stigao kući, odlučio sam otvoriti bocu kako bih mogao kušati vino. Budući da ga nikad prije nisam jeo, htio sam biti siguran da mi se sviđa prije nego što potaknem naše goste da ga piju samog, kao i da ga pomiješaju s OJ. Vino je bilo u prekrasnoj prozirnoj boci sa stvarno modernom i upečatljivom etiketom. Ako je bio tako dobar kao ambalaža, shvatio sam da sam pronašao novi pjenušavi proizvod.
ncis los angeles sezona 7 epizoda 18
Otpio sam gutljaj - bio je čist lagan i svjež. Mjehurići su bili vrlo fini i pjenušavi, a vino je bilo lijepo i suho. Bila je to tako osvježavajuća čaša da sam pomislio da ću vjerojatno završiti samo s vinom umjesto da ga pomiješam s OJ. Jednostavno sam previše uživao.
Kad su naši gosti stigli nekoliko minuta kasnije, svi smo sjeli za stol, a ja sam izvadio vino spremno za početak doručka. Brzo sam objasnio što je Steen i sam naučio nekoliko sati ranije — što je još jedna lekcija: nitko ne može znati sve o vinu stoga se nemojte bojati postavljati pitanja — a zatim sam napravio mimoze. Pjenušac u kombinaciji sa sokom od naranče bio je apsolutno ukusan. Veliki sam obožavatelj OJ-a i vina sami po sebi, ali nekako kombinacija čini oboje još boljim. Bila je to savršena mimoza, a ja sam otkrio odličan novi pjenušac.
