- Naglasci
- Vinski vikendi
Okružen regijom vinarija, obradivog zemljišta i morskih plodova, lako je shvatiti zašto je Los Angeles gotovo jednako poznat po svojoj finoj kuhinji kao i po filmskim zvijezdama. Pogledajte naš vodič za najbolje gradske restorane, koji preporučuju kalifornijski proizvođači vina.
Vrh restoranima u LA - preporučuju proizvođači na Decanter’s Fine Wine Encounter 2018
Preporučeno odLuc Morlet, osnivač i vinar naVinogradi obitelji Morlet:
Lucca Wilshire
Uđite u bajkovitu hranu i vinsku hranu na terasi u Lucquesu. Zasluga: lucques.com
1998. kuharica Suzanne Goin i vinska direktorica Carolyn Styne otvorile su svoj restoran Lucca u zapadnom Hollywoodu i od tada je utočište za LA gastronome.
Smještena u kočiju nekoć pripadala glumcu nijemog filma, Haroldu Lloydu, dobila je bajkovite dodire poput ulaza prekrivenog zelenilom, vrtne garniture i vatre na drva.
Jelovnik je prepun proizvoda vođenih tržištem, kombiniranih u obilnim i ambicioznim jelima. Goin se majstorski isprepliće kuhinje, poslužujući barbacoa od janjećih obraza s začinom ras el hanout i prepelice s dresingom od crvenog curryja.
Tijekom godina Styneove vinske karte osvojile su brojne nagrade vodećih američkih vinskih publikacija, a ona i dalje oduševljava posjetitelje izborom zanimljivih stilova iz cijelog svijeta.
Pomaknite se prema dolje da vidite Goinov i Styneov vinski bar-cum-restoran, AOC, koji su otvorili nedaleko od Lucquesa. Rezervirajte sada
Preporučeno odDavid Fischer, COO naVinski podrumi Ramey:
Republika Središnji LA
Nekad uredi Charlieja Chaplina, sada meka za ljubitelje hrane i vina u LA-u. Zasluge: République Facebook
Republika otvorili su je 2013. Walter i Margarita Manzke, tim muža i žene sa strašću za suvremenim francuskim kuhanjem.
Margarita je vješta slastičarka koja je trenirala u Le Cordon Bleu, dok je Walter trenirao u kuhinjama Alaina Ducassea i El Bullija.
Zajedno su stvorili jedno od najboljih gradskih odredišta za hranu i vino smješteno na povijesnom mjestu koje je sagradio Charlie Chaplin 1928. godine.
Nodovi francuskom kuhanju mogu se vidjeti u pojedinostima, poput maslaca iz Normandije, uz počast Kaliforniji poput pačjih prsa Sonoma.
Vinska karta postavljena je pod neobičnim naslovima poglavlja - pogledajte 'Utorak navečer' za slučajno radno pijenje u radnim danima. Ili provjerite odjeljak preporuka iz članka „Prijatelji, sommelijeri i ljudi s kojima pijemo“ prije nego što uronite na preko 100 stranica pomno odabranih vina.
Otvoreno za doručak, ručak, večeru ili vikend marendu. Uz to, na jednoj se strani zgrade nalazi prozor Crèmerie Artisan Ice Cream s 12 dnevnih okusa. Rezervirajte sada
posljednji brod, sezona 3, epizoda 10
Batler Kineska četvrt
Doživite vrtoglavu mješavinu azijskih i europskih okusa Davida Changa u Majordōmu. Zasluge: Majordōmo Facebook
Otvoreno u siječnju 2018, Batler je prvi izlet poznatog restoratora Davida Changa na LA blagovaonsku scenu.
Uz složeni jelovnik koji se svakodnevno mijenja, Chang donosi vlastiti poseban spoj azijsko-europskog kuhanja, napravljenog od najboljih svježih proizvoda koje Kalifornija nudi.
Jelovnik započinje varljivim jednostavnim somunima prelivenim uzbudljivim stvarima poput maslaca s 'špiljskim odležavanjem', svinjskog vrata ili kavijara bijele jesetre.
Chang-ova predjela pretežno su delikatesi od sirove ribe poput kamenica, ronilačkih kapica ili uni - spolnih žlijezda morskog ježa.
Slijedi izbor tržišnih jela od povrća, sushija i riže prije nego što uđete u pažljivo konstruirani izbor ribe i mesa, često će vam trebati objašnjenja konobara.
Slično kao i jelovnik, i vinska karta Majordōmo bogata je izborom iz premium regija Francuske, Italije i SAD-a, kao i intrigantnim odjeljkom 'Nešto drugačije'. Rezervirajte sada
71 Gore Downtown
Stropovi Origami i pogledi koji se protežu do Tihog oceana, 71 kat iznad razine tla. Zasluga: 71 Iznad Facebooka
Ako ste ljubitelj povišene američke kuhinje i prelijepih pogleda na gradski krajolik, objedovanje na nadmorskoj visini od 71 metara na 71A je neophodno.
Smješten na 71. katu kule američke banke u financijskoj četvrti Downtown LA, 71Above tvrdi da je najviši restoran zapadno od rijeke Mississippi.
Kuhinju vodi kuhar Vartan Abgaryan, koji je izvorno trenirao u Le Cordon Bleuu prije nego što je vlastiti brand novoameričkog kuhanja doveo do 71Above.
Njegov sezonski meni s večerom od tri slijeda košta 78 dolara po osobi ili 126 dolara uz vino. Postoji mogućnost dodavanja više tečajeva, ovisno o vašem apetitu i proračunu.
Izbornik ‘Jesen 2018.’ uključuje popustljiva glavna jela poput piletine s nadjevom od brioche-tartufa i najfinijih sastojaka poputRaKraljev losos ili odrezak Wagyu pečenica.
Vinska je karta podugačka, a stranice su posvećene talijanskim i francuskim vinima, iako su kalifornijski proizvođači u središtu pozornosti. Ako se ne možete posve posvetiti, na raspolaganju je puno vina na čaše i pola boca. Rezervirajte sada
Vrijeme Holivudski
Kevin Meehan stvara svoju vlastitu ‘kalifornijsku’ kuhinju u Kaliju. Zasluga: kalirestaurant.com
Vrijeme skromno se opisuje kao 'mali kvartovski restoran' na južnoj granici Hollywooda s malim selom Larchmont.
Stvorili su ga kuhar Kevin Meehan i vinski direktor Drew Langley, dva doživotna prijatelja koji su oblikovali Kali s vlastitim područjima stručnosti.
Za večeru Meehan's nudi izbor degustacijskog jelovnika (95 USD po osobi, 125 USD uz sparivanje vina) ili jelovnika kuhara od osam slijedova (115 USD po osobi, 165 USD uz spajanje vina).
Njegovi jelovnici za ručak i marendu neformalniji su a la carte poslovi, napravljeni s istom razinom detalja i kreativnosti.
Pripazite na njihove događaje 'Kollaboration', kada tim pozove vrhunske kuhare iz drugih restorana u LA-u da ugoste blagovaonicu od pet slijedova samo za jednu noć.
S iskustvom u brojnim kalifornijskim restoranima, uključujući zastoj u Providenceu s Michelinovom zvjezdicom, Langley je na raspolaganju da predloži inovativne vinske parove i neprestano usavršava svoju vinsku kartu. Rezervirajte sada
Preporučeno odBruce Cakebread, predsjednikPodrumi kolača:
Niz Beverly Hills
Legendarni dimljeni losos, krem krema i pizza s kavijarom Wolfganga Pucka. Zasluge: Spago Facebook
Od Mayfaira do Mauija, slavni kuhar Wolfgang Puck otvorio je svoje restorane 'New American' na vrhunskim lokacijama diljem svijeta.
Osnovan 1997. u srcu Beverly Hillsa, Niz je preoblikovana verzija njegovog prvog vodećeg restorana, izvorno smještenog u zapadnom Hollywoodu.
Očekujte tržišno svježe sastojke koji se kombiniraju kako bi se stvorila Puckova jela s potpisom, spajajući azijske, europske i kalifornijske okuse.
Pripazite na preokrete tradicionalne tradicije, uključujući anglo-nadahnuti ‘Yorkshire Puding’, napravljen od tučenog goveđeg loja i bresaole.
Zastrašujuća vinska karta obuhvaća najbolje atrakcije Kalifornije i mnoge stranice posvećuje francuskim, njemačkim, talijanskim i austrijskim klasicima, kao i izbor japanskih saké vina.
Za neustrašive gurmane postoji degustacijski meni s 14 slijedova, čija cijena iznosi 145 USD po osobi ili 270 USD uz sparivanje vina. Tu su i opsežni a la carte, prije-kazališni i barovski jelovnici. Rezervirajte sada
Preporučeno odJoe Cusimano, koji predstavljaVinogradi Trefethen:
Bottega Louie Downtown
Talijanska i francuska profinjenost kombiniraju se u blagovaonici i slastičarnici Bottega Louie. Zasluga: bottegalouie.com
Downtown LA krpa je poplun od kuhinja, od autentičnih azijskih blagovaonica u Kineskoj četvrti i Malom Tokiju do klasika europskog stila Financijske četvrti poput Bottega Louie .
Zauzimajući prizemlje zgrade Brockman, Bottega Louie je talijanski restoran, francuska slastičarnica i trgovina gurmanske hrane uvijeni u jedan. Tvrdi da nisu potrebne rezervacije jer ogromna blagovaonica može primiti 225 ljudi.
Postoje mogućnosti doručka, ručka, večere i vikend marende. Cena karte je klasična talijanska, napravljena s najboljim sastojcima, mislim da je školjkaš linguine i pizza s tartufima. Nakon toga, prepustite se iskušenjima brojača makarona.
Vinska karta pokriva dobar raspon cijena, usredotočujući se na talijanske i kalifornijske proizvođače, a mnogi su dostupni na čaše ili quartino .
Pripazite na potpuno novu podružnicu zapadnog Hollywooda Bottege Louie, koja bi trebala biti otvorena 2019. godine. Saznaj više
Wally's Beverly Hills
U Wallyju postoje zidovi vina na kojima možete izabrati ... Zasluge: Wally’s Facebook
Wally's Wine & Spirits u cijeloj je Kaliforniji poznat kao trgovac finim i svakodnevnim vinima. Međutim, otvorio je i dvije vinoteke, od kojih je jedna na Beverly Hillsu (odmah niz cestu od Spaga).
Chef David Féau stvara dekadentna jela od hobotnice, foie grasa, bijelog tartufa ili janjetine Sonoma. Dok vinski direktor Matthew Turner, bivši iz Francuske praonice rublja, bira naizgled nepregledan izbor vina na čaše i boce 's utabane staze'.
Wally's otvoren je za ručak, večeru i nedjeljni brunch, a tu je i poseban izbornik sira i kobasica ako trebate brzi zalogaj koji će popratiti vašu degustaciju vina. Saznaj više
Preporučeno odBradley Groper, koji predstavljaRanč Duga livada:
Slani zrak Venecija
Hladno, mirno i sabrano - Sea Air je stilsko mjesto za ručak u Abbotu Kinneyu. Zasluga: saltairvenice.com
Naći ćete Slani zrak u trendovskom bulevaru opata Kinneya, u venecijanskom kvartu LA na plaži.U pratnji butika i barova sa sokovima, Salt Air ima zdrav, prozračan osjećaj s krovnim prozorima i ležernom postavom bistroa.
Ime i mjesto s pravom sugeriraju jelovnik težak ribu i morske plodove, koji nudi čelične pastrve, hobotnicu, školjke, ostrige i losos. Tu su i janjeći trbuh i trakasti odrezak kako bi se obradovali ljubiteljima mesa.
Vinsku kartu Salt Aira sastavio je bivši vlasnik vinoteke Elvino Bart Miali, a uključuje sažet i opsežan izbor crnih, bijelih, pjenušavih vina i vina koja proizlaze iz čaše. Rezervirajte sada
Preporučeno odTom Hinde, vinar naVina obitelji Yao:
AOC Wilshire
AOC je raj za ljubitelje vina, stvoren od LA-ovog dinamičnog dvojca, Suzanne Goin i Carolyn Styne. Zasluge: AOC Facebook
odijela 6. sezona 10. epizoda
Ray Isle u svom je nazvao 'velikom damom vinskih barova u LA-u' Vodič za LA vinske barove , AOC je također istaknuto kao vrhunsko gurmansko odredište.
Izaberite između impresivnog niza malih tanjurića ili sendviča s focaccijom u jelovnicima za marendu, ručak i večeru. Postoji zaseban jelovnik posvećen siru i kobasicama.
Nepotrebno je reći da ste ovdje u dobrim rukama, a iza jelovnika stoji proslavljena chefica Suzanne Goin, a vinska direktorica Carolyn Styne pruža eklektičnu, ali pristupačnu vinsku kartu. Rezervirajte sada
