Close
Logo

O Nama

Sjdsbrewers — Najbolje Mjesto Za Upoznavanje Vina, Piva I Žestokih Pića. Korisne Upute Stručnjaka, Slikovni Prikazi, Karte I Još Mnogo Toga.

Članci

Regionalni malthouse udružuje se s poljoprivrednicima kako bi podržao lokalnu proizvodnju piva

18. svibnja 2020

Osim vode, sladno zrno najvažniji je sastojak pivarstva. No, pivari sve više ne žele da slad samo daje pivu njegov osnovni okus - žele da odražava osjećaj mjesta i zajednice. U Sjevernoj Karolini i na jugoistoku, malte poput Epifanije udružuju se s poljoprivrednicima i pivarima kako bi stvorili 'južnu ekonomiju piva' s naglaskom na sladno žito i one koji ga obrađuju.

Ovaj pomak kulture prema lokalnim sastojcima pruža novu priliku i izvor prihoda za poljoprivrednike žitarica. Mala se poljoprivredna gospodarstva i dalje mijenjaju pod rastućim financijskim pritiskom, naime zbog niskih marži i međunarodne konkurencije. No, rastuća industrija zanatskog piva u Sjevernoj Karolini, koja je stvorila ekonomski utjecaj u iznosu od 2,6 milijardi dolara 2018. godine, prema Udruženju pivara, udružuje se s lokalnim poljoprivrednicima kako bi uzgajala svježe, lokalne sastojke za svoja piva.

'Ne može se precijeniti koliko je to važno', kaže Tim Kuhls, poljoprivrednik iz obiteljskog Perry Farma. Farme Perry nalaze se u okrugu Wake, naseljenom području koje uključuje i Raleigh, glavni grad države. Uzgaja ječam kvalitetnog slada na tradicionalnoj farmi duhana, koja obitelj njegove supruge njeguje više od stoljeća.



„Da biste danas uspjeli, kao moderna farma u okrugu Wake, ne radite neku veliku stvar - puno je sitnica koje se zbrajaju. Dakle, ako svake godine možete biti bolji za 10% ili pronađete način za rast od 10%, tako ćete i uspjeti “, kaže Kuhls. 'Dakle, iako je to samo mali dio onoga što radimo, to će biti razlika za nas.'



Epiphany Craft Malt, koji otkupljuje žito od malih poljoprivrednika poput Kuhlsa i prerađuje ga u sastojke koji su spremni za pripremu piva, ključni je dio ove infrastrukture koji poljoprivrednike povezuje s craft pivovarama i potrošačima. Bez malteka, pivovarama bi bilo teško, ako ne i nemoguće, koristiti lokalno žito. Epiphany procjenjuje da zadržava 1,8 milijuna američkih dolara u jugoistočnoj ekonomiji i godišnje dodaje 442 000 USD prihoda lokalnim poljoprivrednicima i zajednici. Također se procjenjuje da poljoprivrednici koji rade s sladarima koriste 1.200 hektara poljoprivrednog zemljišta za žito kvalitetnog slada. I Epifanija nije jedina - u državi postoje još dvije regionalne sljednice.



'Sav taj novac ostaje u regiji', kaže Sebastian Wolfrum, vlasnik tvrtke Epiphany Craft Malt. 'Dakle, novac koji ljudi potroše ostaje u pivovari, u zajednici i kod farmera.'

Iako je pivski ječam teže uzgajati od hranidbenog, on je isplativiji i ima veći povrat ulaganja. Također postoji mala prepreka za ulazak poljoprivrednika na jugoistoku, budući da je velik dio njihove opreme i zemljišta već dobro prilagođen zimskom ječmu - vrsti ječma koja također ima dodatnu prednost što je manje osjetljiv na klimatske promjene od ostalih sorti uzgaja na sjeveru.

'Hoćemo li to uspjeti ili ne, to je koliko sitnica možemo sastaviti da bismo nastavili', kaže Kuhls. “Manje je za mene, a više za moja tri dječaka. Ako se poljoprivredom žele baviti, bit će tu za njih. '



Regionalni malthouse udružuje se s poljoprivrednicima kako bi podržao lokalnu proizvodnju pivaposljednja izmjena:18. svibnja 2020poAnne Frances McDarris | Priča o ECM-u

Informacije za kontakt

Društvo: Epifanski obrtni slad
Kontakt: Anne McDarris
E-mail: stories@epiphanymalt.com