Close
Logo

O Nama

Sjdsbrewers — Najbolje Mjesto Za Upoznavanje Vina, Piva I Žestokih Pića. Korisne Upute Stručnjaka, Slikovni Prikazi, Karte I Još Mnogo Toga.

Članci

Sada je vrijeme da isplanirate svoje hodočašće zanatskim pivom u Napu i Sonomu

Bio sam u svojoj trećoj čaši od 10 unci Plinije Mlađi kad sam primijetio liniju koja se zmijila ispred točionika Russian River Brewinga u centru Santa Rosa u Kaliforniji.

'Pet sati', rekao mi je izbacivač.



To je bilo predviđeno vrijeme čekanja za ulazak u svete dvorane Županija Sonoma Najcjenjenija pivovara. Hodočasnici s pivom iz 40 država i 17 zemalja poredali su se kako bi probali ABV od 10 posto više, trostruka IPA imenovan među najbolje svjetske. Plinije je dostupan u pivu samo u dva tjedna svakog veljače.



Svaki ljubitelj piva treba ovaj plakat s hmeljnom aromom

Zapitao sam se kako utječemo takozvani 'pivci' na sjevernu Kaliforniju. Područje je s pravom poznato po vinu, ali također je i po rodno mjesto američkog zanatskog pivarstva .

U 2018. godini oko 12.500 ljudi prisustvovalo je Plinijevim oslobađanjima, što je doprinijelo 3,36 milijuna dolara županijskom gospodarstvu. Bio je to prijeko potreban poticaj. Turizam Sonome pao je 10 do 15 posto nakon šumski požari koji su oštetili ili uništili gotovo 10 000 zgrada u okruzima Napa i Sonoma prošle jeseni. Od požara vlasnici pivovara izvijestili su da su izgubili i do 50 posto prodaje u točilini.



To su opasni događaji za bilo koji posao u bilo kojem trenutku, ali trenutno su posebno problematični u Napi i Sonomi. Javne zablude o požarima, koji su milosrdno poštedjeli svih 63 pivare i slavine Sonoma i Napa, odgađaju dolazak posjetitelja. U međuvremenu, lokalne etikete poput Moonlight i Seismic Brewing, kao i veći igrači poput Bear Republic i Stone, ove i sljedeće godine debitiraju u novim pivovarama i slavinama.

Tržište je već pretrpano i izazovno. Prema Kalifornijskom udruženju zanatskih pivara, država je prošle godine postavila rekord otvorivši 100 pivovara. No, stopa širenja usporila se ove godine, što je odraz propadajućeg rasta ukupne industrije. I razočaravajućih sedam do 10 novih pivovara je zatvoreno.

Izgradnja novih pivovara i planovi proširenja pokrenuti prije nego što požari pojačaju konkurenciju na tom području. Ali oni bi mogli biti i ono što 'spašava turizam okruga Sonoma', kaže Herlinda Heras, stanovnica tog područja i moj domaćin.



Može li craft pivo spasiti još uvijek zaostale dolaske Nape i Sonome? Sve ovisi o tome što dalje radimo.

*

Jutro mog hodočašća Plinijem, suosnivačica Russian River Natalie Cilurzo izvukla mi je svježu čašu iz bačve zaposlenika u svojoj privatnoj proizvodnoj pivovari udaljenoj nekoliko kilometara. Dok sam uzbuđeno pijuckao, objasnila mi je da je barem pola tuceta pivovara u dvije županije već planiralo ili započelo velike građevinske projekte prošle jeseni. Nada se da će njihova otvaranja vratiti neke normalnosti stope posjećenosti pivara.

Cilurzova destinacijska pivovara vrijedna 40 milijuna dolara trebala bi se otvoriti na 15 hektara u Windsoru ove jeseni. Primit će oko 280 gostiju koji mogu jesti u pivnici ili na terasi, napuniti uzgajivače u kušaonici, kupiti robu i razgledati pivovaru. Masivan je.

Stone Brewing predstavio je svoj novi pivovar Napa County sredinom svibnja. A Bear Republic Brewing, koji ima sjedište u Cloverdaleu i distribuira se na nacionalnoj razini, otvorio je drugu točku dva mjeseca prije požara.

Izvorni brew pub Bear Republic u centru Healdsburga, međutim, pati. Dvadesetdvogodišnja operacija morala je smanjiti radno vrijeme i osoblje jer su se redovno evakuirali, a turisti su se uplašili. Između listopada 2017. i svibnja 2018., posao u pubu bio je isključen za 25 posto.

'Vinarije vas čekaju', suvlasnik Bear Republica Richard Norgrove poziva buduće posjetitelje. 'A svi mali pubovi ne mogu preživjeti samo od mještana.'

Slavina u Russian River Brewing uvijek ima svoj kapacitet.

Dok se neke pivovare Napa i Sonoma bore sa sve manjim brojem posjetitelja, točilnica Russian River Brewinga u Santa Rosi i dalje je izuzetno popularna, pogotovo kad je dostupan Pliny. Foto: Tara Nurin

*

Obrtno pivarstvo dugo je bilo dio identiteta Sjeverne Kalifornije kao središte inovacija. Godine 1965. Fritz Maytag izumio je moderno američko craft pivo kada je kupio propalo sidro Sanchoringa u San Franciscu i pretvorio ga u prvu malu, neovisnu američku pivovaru od prije Zabrane.

Jedanaest godina kasnije i tri sjeverne županije, Jack McAuliffe pozvao je dvije žene da mu pomognu otvoriti pivo New Albion izvan grada Sonome. Iako je zatvoreno šest godina kasnije, njegovo je postojanje označilo prvu osnovanu novu pivovaru u najmanje šest desetljeća.

Nekoliko zaboravljenih pivovara otvorilo se i zatvorilo u Sonomi i oko nje u sljedećim godinama. Zatim je 1980. godine domaći pivar Ken Grossman otvorio prvu zanatsku pivovaru koja je potrajala. Treća najveća craft pivovara u Americi, Pivarstvo iz Sierre Nevade bilo je i ima sjedište u Chicu, 144 milje sjeveroistočno od Santa Rosa.

*

Brian Hunt, šarmantni otmjeni pivar stare garde, nedavno je otvorio kušaonicu Moonlight Brewinga u poslovnom parku Santa Rosa. Prije ste sjeli na jednu od dvije neudobne stolice i premještali stvari po improviziranom baru kako biste gledali kako Brian vuče svoj ikonski crni lager Smrt i porezi. Sada ima točionik s 50 mjesta.

Hunt se pita hoće li imati dovoljno ljudi koji će ispuniti prostor ili zaposlenike koji će ga zaposliti. 'Planirali smo to širenje prije nego što smo izgubili klijentelu', kaže on.

S 15.000 raseljenih stanovnika Sonome koji iznajmljuju sobe i stanove u ionako visokim dolarima, radnici smjene ne mogu si priuštiti useljenje na oskudna otvorena mjesta.

Godisnje seizmičko pivovarstvo trenutno nije otvoreno za javnost, ali predsjednik i osnivač Christopher Jackson, sin vlasnika Kendall-Jackson Vineyard Estates, mogao bi se suočiti sa sličnim borbama kada ove jeseni otvori seizmičku slavinu. Smješteno u obližnjem Sebastopolu, služit će njegova zahtjevna piva, uz jednostavnu hranu poput dasaka sa sirom, i ponudit će dostavu iz obližnjih restorana.

Krajem ljeta, trio poljoprivrednih pivara po imenu Matthew, Luke i James otvorit će svoju kušaonicu za kuhanje 3 učenika, također u Sebastopolu. Oni planiraju poslužiti hranu i napraviti svježe IPA-e i blijedi ales zajedno s postojećim dobitnicima nagrada poput Zest Magic Lemon Saison i Lunar Halo Stout.

U okrugu Napa, Trade Brewing i Mad Fritz otvorili su slavine u posljednjih šest mjeseci. Vinarija St. Clair Brown donijela je sustav za nano-pivo online u siječnju. Sada gosti mogu probati nekoliko od svojih 10 piva u kušaonici staklenika.

Svi su događaji planirani prije požara. Hoće li njihova tvrtka preživjeti ili ne, u velikoj mjeri ovisi o tome hoće li proizvođači piva poput onih koji ruše Russian River Brewing i dalje rasti u broju i ako izađu istraživati ​​novu gardu.

'Pronaći ćemo još klijentele', kaže Hunt. 'Odasvud.'