Close
Logo

O Nama

Sjdsbrewers — Najbolje Mjesto Za Upoznavanje Vina, Piva I Žestokih Pića. Korisne Upute Stručnjaka, Slikovni Prikazi, Karte I Još Mnogo Toga.

Članci

Sljedeća runda: Paul Feig o tome zašto nije samo još jedna holivudska slavna osoba koja pravi džin

Emitirajući između redovnih epizoda VinePair Podcasta, 'Sljedeći krug' istražuje ideje i inovacije koje pomažu tvrtkama u pripremi pića u vremenu bez presedana. Kao koronavirus kriza nastavlja se i pojavljuju se novi izazovi, VP Pro je u vašem kutu, podržavajući zajednicu pića u svim sljedećim rundama. Ako imate priču ili perspektivu za dijeljenje, pošaljite nam e-poštu na podcast@vinepair.com.

U ovoj epizodi „ Sljedeća runda , ”Izvršni direktor i osnivač VinePaira Adam Teeter razgovara s holivudskim redateljem Paulom Feigom o njegovom novom pothvatu: Briljantni London Dry Gin Artingstall. Dizajn džina dugo je bio san za Feiga, koji je odrastao povezujući duh s najglamuroznijim dijelovima odraslog života, zavjetujući se: 'Bog kao moj svjedok, bit ću odrasla osoba.' Usavršio je svoje martini recept i dijeli ga ovdje, kao i obilje savjeta o kadulji o dobima i nedostacima vermuta.



Feig je slavu stekao režirajući takve hitove kao što su 'Freaks and Geeks', 'The Office' i 'Bridesmaids'. Ovdje opisuje još jedan novi projekt na kojem je radio sve do trenutka kada je karantena stupila na snagu i kako je ostao zauzet u zaključavanju.



Iako je Covid-19 zakomplicirao izdavanje Artingstall's Brilliant London Dry Gin, lockdown mu je dao vremena da kurira popularnu emisiju na Instagramu u kojoj se probio kroz 110 različitih recepata za koktele i prikupio novac za važne svrhe. Opisuje svoje nade da će marka ići naprijed, kako je izgledalo partnerstvo Moja destilerija , i svaki korak koji je išao u dizajniranje džin on istinski voli.

Slušajte na mreži

Slušajte na Apple Podcasts



Slušajte na Spotifyu

Ili pogledajte ovdje naš razgovor

Adam: Iz Brooklyna u New Yorku ja sam Adam Teeter. A ovo je razgovor VinePair 'Sljedeći krug'. Donosimo vam ove razgovore između naših redovnih epizoda podcasta kako biste svima pružili jasnu sliku onoga što se događa u industriji od Covid-19. Danas razgovaram s Paulom Feigom, redateljem filmova „Bridesmaids“, „The Heat“, „Spy“, novim „Ghostbustersima“, tvorcem jedne od mojih najdražih emisija „Freaks and Geeks“, a sada tvorcem filma Artingstall’s Gin . Paul, puno ti hvala što si mi se pridružio.

Paul: Adame, hvala ti puno.



O: Pa gdje te danas mogu naći?

P: Danas ste me pronašli u prekrasnom centru grada Burbank, Kalifornija, u mojoj kući. Ovdje sam osam mjeseci i očajnički želim nastaviti normalan život. Ali ne mogu se žaliti. Nedostaje mi samo New York, jer mi je tamo mjesto, a neposredno prije pandemije, zapravo sam pucao u Sjevernoj Karolini. I tako sam vikendom dolazio na Manhattan kod sebe. I jedan od posljednjih vikenda bio sam poput, 'Oh, ostavit ću sve ove stvari ovdje, jer ću se vratiti sljedeći tjedan i pokupiti ih.' I tako je puno stvari trenutno nasukano u New Yorku.

O: Pa, jeste li završili snimanje u Sjevernoj Karolini ili je to sada u pauzi zbog svega što se dogodilo?

P: Zapravo smo se pripremali za ovu novu TV seriju i snimali jedan dan. I bilo je na polovici tog prvog dana - bili smo nekako zadnja emisija koja se nije zatvorila jer smo bili nekako usred ničega. Pa se osjećao kao, u redu, možemo nastaviti. Ali na polovici tog dana bili smo u jednoj sceni u kojoj smo bili u ovoj sobici i sjećam se da sam samo rekao 'zaboravi'. Moramo otići odavde. Dakle, snimali smo jedan dan, ali snimili smo toliko stvari da smo uspjeli sastaviti 16-minutnu prezentaciju i na kraju prodali emisiju.

O: Oh, to je nevjerojatno.

P: Da. Upravo su nas pokupili. Dakle, zapravo se vraćam u Sjevernu Karolinu tjedan dana od danas.

O: Ovo nije s teme gina, ali sada samo iz znatiželje, koja je to emisija i tko ju je uzeo?

P: Pokupila ga je mreža Fox. Zove se 'This Country', a riječ je o remakeu istoimene britanske TV emisije koja je u velikoj mjeri u stilu 'The Officea', ali o dvoje rođaka koji žive u ovom vrlo malom gradu. Vrlo je, vrlo smiješno i djelić života, i super zabavno.

O: To zvuči sjajno. Očito je vaš svakodnevni posao režija, pisanje i slično, na TV-u i na filmu, ali onda ste sa strane odlučili stvoriti gin. Dakle, znatiželjan sam, što je bio razlog zašto sam želio stvoriti gin? Mislim, imate smiješan citat na svom web mjesto za džin koji kaže da nikada niste popili džin koji vam se nije svidio, već ste pronašli onaj koji volite kad ste ga sami napravili. Ali znate, smiješno je, 'jer praviti alkohol nije lako. Dakle, znatiželjan sam, što je bila inspiracija za to?

P: Pa, ovo se stvara desetljećima. Oduvijek sam bio apsolutni poklonik kulture koktela i samo načina života koktela. I rano shvatili da je Martini zlatni standard koktela. Samo sve o tome. Mislim na njegov ukus, ali također je i savršen staklo i sve. Jednostavno je estetski. A meni je predstavljao život odraslih. Još kao dijete željela sam biti odrasla. I tako, ali imao sam loše dijete s ginom kao dijete čudno, jer mislim da bi se mnogi od nas prišuljali do vašeg ili podrumskog bara nečijih roditelja, a vi naravno uđete u boce i prvu koju ste otvorili je iz nekog razloga gin.

O: Da, potpuno. Da.

P: I upravo dobijete taj miris Pine-Sol mirisa i okusa. A vi ste poput 'Oh, ovo je užasno.' Tako da mislim da mnogi ljudi, uključujući i mene, kažu: 'Oh, ne volim gin', ali kad sam htio ući u Martinis i sve to, nakon čitanja shvatio sam da je pravi Martini gin. I ovo je bilo prije 25, gotovo 30 godina i rekao sam: 'Moram samo naučiti voljeti gin.' A bio sam u Londonu na Hotel Savoy i popeo se do šanka i tip mi je napravio Martini koji je bio tako savršen. I to je bio trenutak u kojem sam bila poput: 'Oh, volim gin', jer je pravilno predstavljen, ledeno je hladan, ima prekrasan zaokret. I tako je upravo započela ovu cjeloživotnu ljubav s ginom. Ali uvijek ima stvari oko toga koje sam nosio iz onih starih vremena, poput 'uh, to je još uvijek ona stvarno borovasta stvar.' A tada je to zapravo bilo sve što ste mogli pronaći Beefeatri i sve. Ali tijekom godina putujući sa suprugom po cijelom svijetu, snimajući svoje filmove i samo odlazeći na putovanja, kamo god bih otišao, probao sam različite ginove i počeo otkrivati: 'Oh, postoji milijun različitih varijacija', neke koji nemaju onu super-klekovinu naprijed koja mi se nije svidjela, neki koji su više botanički, koji su gotovo poput slanih, znate? Tako sam upravo počeo, kao, prije 15 godina, govoreći: 'Mogu napraviti vlastiti gin.' Znam da mogu napraviti jednu za koju mislim da bi se ljudima zaista svidjela, koja bi sve spojila. Izvadite stvari zbog kojih mnogi odbijaju, ali zadržite stvari koje se sviđaju ljudima koji to vole, pa sam se upravo zavjetovao. I doslovno prije 10-ak godina, upravo sam počeo razgovarati s mojim agentima i sličnim stvarima i reći - jer u mojoj agenciji postoje odjeli koji pomažu u tim stvarima - 'Možete li mi donijeti džin? Mogu li dobiti vlastitu marku gina? ' I oni su poput: 'To je nemoguće. Dobro vam ide u industriji, ali niste George Clooney. Niste poznati glumac, poznati glazbenik ili nešto slično. ' Pa sam samo rekao, 'samo ostani na tome.' Također sam zatražio, htio sam napraviti i vlastitu liniju odjeće, što su također rekli da je nemoguće, ali onda su me zapravo povezali s J. Crewom i za njih sam napravio malu liniju stvari u dobrotvorne svrhe koja se proširila u veliko, dva odijela i sve vrste dodataka i stvari. Pa kad mi je to puklo, rekao sam, pa hajde, vi ljudi možete povući džin. Tako su pronašli tvrtku Minhas koja se nalazi izvan Calgaryja u Kanadi, ali imaju destileriju u Wisconsinu u Monroeu u državi Wisc. I puno su im se obraćali ljudi u showbizu koji su željeli imati marku i jednostavno ih nije zanimao, ali vidjeli su da sam stvarno ozbiljan. Svidio im se način života koji zastupam i kako sam u tisku uvijek u odijelu i kravati. I zato su tražili vrhunski duh, jer su velika pivara. Oni su poput sedmog najvećeg proizvođača piva pivo u Sjevernoj Americi. Nazvali su se pivom niže cijene koje je bilo stvarno dobro. A onda su ušli u dobro piće s raspoloženjima. Oni rade soba za Trader Joe's i takve stvari, ali htjeli su imati premiju. I tako smo to učinili. A bilo je to prije gotovo tri godine i od tada samo radimo na tome. I to mi je bila najisplativija suradnja u karijeri jer je to upravo nešto za što sam toliko strasna.

O: Tačno. Pa, očito ste rekli da je to došlo iz želje za odraslom osobom. Ali znate li odakle to kao dijete? Jeste li se samo nadali - a pretpostavljam da to ulazi i u vašu želju da nosite odijela i slične stvari - jesu li postojali ljudi na koje ste tražili ili drugi na koje ste pokušavali oponašati bilo industriju zabave ili slične stvari? Znate kao, „Oh, oni uvijek nose odijelo. Piju gin. To bi trebalo biti nešto što radim i ja. ' A onda je jednostavno postala vaša osobnost?

P: Da. Bio je ključni trenutak u mom životu i dogodio se vrlo, vrlo rano. Mislim da sam imao pet ili šest godina. Ovo zvuči vrlo čudno. A moji su me roditelji odveli u Las Vegas, jer su išli vidjeti borbu Mohammada Alija. A ovo je bilo na Sandsu ili Dinama. Zaboravljam, jedan od takvih. Ovo je povratak slavnih dana Vegasa, kada je bilo vrlo glamurozno. I. Sjećam se da su išli u borbu. Znači, uzimaju me. To je bilo vrijeme kad niste mogli, čak i kao dijete prolazeći kroz kockarnicu, morali ste biti kao na rubu. Dakle, šetamo oko vanjskog ruba ovog kockarnice, a ja gledam dolje u ova svjetla i te ljude, i svi su odjeveni u odijela i haljine i smokinge, piju koktele, puše i Jednostavno me ovo spopada. A onda su na najokrutniji mogući način za ovaj kasino imali jaslice na samom rubu kasina. Tako da se sjećam da su me tamo priveli i tu su velika klizna staklena vrata. Tada me zatvore tamo s gomilom druge djece. I sve što radim je da cijelo vrijeme provedem na prozoru, zureći u ovu odraslu čudesnu zemlju preda mnom i odlazeći, „Bog kao moj svjedok. Bit ću odrasla. ' Ostalu djecu nisam zanimao. Nisu me zanimale stvari koje rade, a samo sam željela biti odrasla. I to me nikad nije napustilo. To je najluđa stvar. Kao da sam otada opsjednut 'kulturom odraslih'. A tada sam i s mamom bila jedino dijete. S mamom sam stalno gledao stare filmove, a te sam filmove gledao u 30-ima i 40-ima. Filmovi 'The Thin Man' i Cary Grant, svi koji piju koktele, oni filmovi iz 30-ih, koji su moju suprugu i mene doista provukli u karantenu, jer smo jednostavno nabasali na gledanje svega iz onih starih filmova Williama Powella i stvari. Jer između svjetskih ratova i izlaska iz depresije i svega, svi su se jednostavno oslobodili ispunjenja ove gotovo želje da svi ovi klubovi za večeru i svi u haljinama i smokingima piju Šampanjac i koktele na svakom mjestu u kojem sjede u svojoj kući. I te su me stvari stvarno jako utjecale na točku u kojoj sam bila, pa, zašto život ne može biti takav? Zašto ga ne možemo tako premjestiti? Znaš? A pogotovo u svijetu u kojem sam upravo napunio 58. A moja generacija momaka zaista je bila izgubljeni slučaj jer smo izlazili iz 50-ih i 60-ih kada je patrijarhat bio posvećen očevima i ovom odijelu i kravata predstavlja nešto loše. I tako su svi momci mojih godina bili poput: 'Oh, nećemo to učiniti. Odijevat ćemo se kao djeca i nosit ćemo kratke hlače i raditi što god želimo. ' I to tako da je upravo zagađena kultura odraslih za momke mojih godina. I tako je bilo, zašto ne bismo mogli vratiti to vrijeme, bez njegove čudne politike? Ali istodobno, samo to što se ne bojim glamura i ne osjećam se kao: 'Oh, pretenciozan sam ako odjenem odijelo' ili, 'Oh, tako mi je neugodno.' Takve stvari, vratimo samo to 'vrijeme za odrasle'. Dakle, vrijedno radite i igrate vrijedno.

O: To, to mi ima puno smisla. Dakle, ja sam netko tko se na isti način bavio koktelima, vinima, jer se osjećao kao vrlo odrasla stvar. To je bila jedina stvar koju smo ograničeni raditi do određene dobi. A također je i smiješno, naši se zaposlenici uvijek šale: 'Zašto ne bismo više nosili odijela?' Ili 'Zašto neke od ovih stvari više ne bismo radili?' Samo zato što je to nešto što ide ruku pod ruku s tom vezom s kulturom koktela. Dakle, ono što govorite ima puno smisla. Zanima me, pa očito je da ste uspjeli uspostaviti ovu vezu i ostvariti ovaj džin. Što je ušlo u formulaciju? Koliko je to trajalo i kakav je taj proces bio za vas?

P: Bilo je sjajno. Bilo je tako zabavno. To me muči jer - napisao sam i nekoliko knjiga, a postoji i ta stvar, kad to sastaviš i dobiješ ono što želiš, ali onda kada se to svidja, u redu, sad idem na pošalji ovo i gotovo je. Kao, 'Zapeo sam s ovim.' Znate, isto je i s mojim filmovima, ali stvarno bilo što slično onome gdje ste, 'Oh, Bože, sad ću živjeti s ovim receptom do kraja života.' I tako je bilo i u formulaciji ovoga, trebalo nam je oko godinu dana da ispravimo recept. Ali počelo je tako što sam sjeo s njima i samo opisao što želim od gina i razgovarao o referenciranju poput: 'Oh, sviđa mi se ovaj brend, ali evo što mi se ne sviđa u vezi s tim. Sviđa mi se ovaj brend. Evo što mi se u tome ne sviđa, ali želim unijeti ovo, što prije nisam imao ', a bila je to totalna stvar samo„ razgovora '. I uz nekoliko degustacija drugih marki koje treba istaknuti i ilustrirati. A onda su se udaljili od toga i smislili osam varijacija. To nisu bili toliko bliski, samo da bih doista imao osjećaj. I tako prolazeći kroz to, 'Sviđa mi se ovo, ali ne sviđa mi se ovaj njegov dio', 'Ovo, ne' i od toga je nekako nekako prošlo. I tako bi uzimali te bilješke, a zatim bi vratili osam puno više mikro varijacija. Tako smo to učinili nekoliko puta i zaista se potrudili prema konačnom receptu. Ali ono što me toliko fasciniralo je kako sadržaj alkohola sve mijenja. Nisam to očekivao. Mislio sam da će to biti sve biljke, i očito je da je tako, ali kad smo se spustili u jedan od posljednjih krugova, bio je jedan kad sam rekao, 'Wow, ovo je tako blizu, ali nešto nije u redu', i ja rekao: 'Možda je previše ovog botaničkog. Možda je previše od toga. ' A Ravinder Minhas, koji je bio jedan od suvlasnika tvrtke, kaže: 'Mislim da smo samo na dlaku sa sadržajem alkohola.' Bila sam kao, 'Ne, nije da je to ukus.' Kaže: 'U redu, u redu. Ali kažem vam, napravit ću jedno od ovog niže, a vi to možete učiniti u sljedećoj degustaciji. ' I bio je potpuno u pravu, jer onaj s kojim sam imao problema iznosio je 44 posto, i to previše alkoholno. Ali onda je i on napravio jedan na 40 posto, a ja sam to pokušao i bilo je previše botanički naprijed. Ali onda kada ste napravili 42 posto, bilo je potpuno savršeno.

O: To je nevjerojatno.

P: Da, i bilo je ludo. Nikad nisam očekivao da će to biti tako težak faktor u vezi s biljkama.

O: Da, pokazuje vam koliko ide s biranjem svega, zar ne? Dakle, možete imati ono što želite, ali tada sve igra samo po sebi, što mislim da je stvarno zanimljivo.

P: To je točno kao kad radimo mikseve zvukova, gdje je to kao da je jedan element samo malo preglasan i to sve baca. Samo imati glavnu miješalicu koja kaže: 'Oh, ako ovo povučemo za kosu i gurnemo za kosu.' Upravo je to bilo. I znate, sada nema drugog džina koji pijem.

O: To je nevjerojatno.

P: Volim svoj gin.

O: Pa, kako je bilo vama sada da budete uključeni u lansiranje ovog proizvoda? I pogotovo, očito, veliko pitanje o kojem smo već govorili je Covid, zar ne? Mnogi ljudi lansiraju nove marke, posebno marke koje su povezane s ljudima koji su poznati poput vas, putem lokalnog prostora, jer možete ući kad drugi manji obrtnički brendovi možda ne bi mogli. Ali trenutno nema stvarne premise. Pa što ste učinili da biste pokušali lansirati brend? Koji su planovi za marku?

P: Mislim, bilo je teško, jer smo doslovno namjeravali ići na mnoga mjesta upravo kad se sve ugasilo. No, vrlo smo blizu da dođemo do velikog distributera, što će se vjerojatno dogoditi sljedeći mjesec. Ne želim vam reći što je to, jer to još nemamo. Ali upravo sam provodio tonove terena, zvao stvarno vlasnike raznih prodavaonica alkoholnih pića u koje smo željeli ući i samo razgovarao s njima. Ali imao sam i ovu emisiju na Instagramu koju sam radio tijekom prvih stotinu dana karantene, samo noćnu emisiju za prikupljanje novca za dobrotvorne organizacije Covid i dobrotvorne organizacije Black Lives Matter za nekoliko mjeseci. I moram razgovarati o ginu i skupljam knjige o koktelima i volim raditi koktele, ali imam ih samo nekoliko koje stvarno radim. Ja bih majstor za izradu martinija, rekao bih, ali oduvijek sam želio izrađivati ​​druge i nikada nisam imao vremena, stvarno, a to je tako specijalizirana stvar. Ali onda sam to iskoristio kako bih se na kameri naučio raditi koktele. I tako sam dobro napravio, 110 različitih koktela. Izumio sam 10 različitih originalnih recepata i tako je bilo stvarno zabavno. Dakle, to je bio način da nekako - nisam htio raditi emisiju o promociji svog džina, jer je to bilo tako sumnjičavo vrijeme - ali džin bio tamo i spomenuo bih to i sve to. A onda sam se tek počeo vraćati u to da to guram vani. Ali to je tako sporo nabiranje da jednostavno morate biti strpljivi s njim. I opet, ja nisam George Clooney. Ja nisam Aaron Paul. Većina ljudi uopće ne zna što radi redatelj. Kad sam režirao 'Ured', sjećam se da sam bio na nekoj zabavi i neka žena kaže: 'Oh, ti režiraš' Ured '. A ona kaže:' Oh, jesi li ikad upoznala Stevea Carella? ' Kao da sam upoznala Stevea Carrella. Ja ga stvarno usmjeravam. Dakle, znate, definitivno imam naklonost prema većini ljudi koji pokušavaju pokrenuti brend, ali u isto vrijeme još uvijek postoji svakodnevna borba za njegovo iznošenje, ali imamo puno zabavne stvari, a kad dobijemo ovog velikog distributera, doista možemo krenuti cijelu svinju, ako želite.

O: Vratit ću se jer moram znati vaš Martini recept.

P: Da.

O: Ali prije nego što to pitam, bio bih nesklad ako ne bih nedavno iznio jedan od poznatijih džina, u vlasništvu poznate osobe, koji je zaista bio poznat po reklamama koje su stvorili. Napravili su neke stvarno smiješne stvari. Ali opet, ta slavna osoba, koju nećemo spominjati, nije redatelj, zar ne? Znači, ti si. Moram pretpostaviti da ste razmišljali o tome kako bi to moglo izgledati ili o stvarima na kojima možete raditi Facebook , Instagram , itd., koji zaista pomažu promovirati gin na jednake načine kao i oni, ali vjerojatno drugačije, samo s obzirom na vašu pozadinu, a zatim i pozadinu u režiji komedije. Je li dosad bilo razmišljanja?

P: Pa, da, stvar je u tome što nismo u trenutku kada je itko spreman uložiti novac u veliku stvar, ali da, stalno razmišljam o tome. Jer slavna osoba koja se neće spominjati, izuzetno je pametna i stvarno smiješna. I zapravo ga jako dobro znam jer sam surađivao s njim i njegovom suprugom i ne želim ulaziti na njegov teritorij, jer, da, to će izgledati kao da to pokušavam učiniti. I to zapravo nije ono što želim da predstavlja moja marka. Želim da moja marka predstavlja da je zabavno biti odrasla osoba, ali isto tako pokušavam ovo pogoditi kao 'U redu je pokušati biti otmjena.' Znaš što mislim? Ako prema tome imate zabavan stav, to nije poput: 'Oh, budi zagušljiv tip u smokingu.' Ali opet, život odraslih je zabavan, ali dajte mu poštovanje koje zaslužuje i prihvatite njegovu svježinu i ljepotu. Ulazak u prekrasan bar na Manhattanu, gdje su sve boce povišene i prekrasno je drvo, svi su se dotjerali, a Martinis je iz prekrasne kuće stakleno posuđe . To je težnja koju želim pokušati unijeti u ovo, ali s nepoštovanjem. Dakle, to je igla za konac, ali definitivno radimo na tome.

O: Pa koji je vaš Martini recept?

P: Pa, imam dvije. Najbolje je Duke's Martini što jest, sve zamrzneš. Tako možete uzeti bocu i čašu, zamrznuti ih na duže vrijeme, a zatim ih izvaditi. A tu je samo 4 unci - ne i 10 unci, molim vas - Martini. Uskoro ćemo razgovarati o 10-unci i mojoj mržnji prema tome. Dakle, u osnovi ste dobili svoju smrznutu čašu. Stavili ste malo vermut , zavrtite ga da samo premažete rubove, a zatim izbacite ostatak vermuta. Zatim uzmete smrznuti gin i samo ravno u čašu do vrha. A onda dobijete dobar limun, s dobrom gustom korom - U Duke’s ih donose s obale Amalfija - morate izrezati vrlo veliku, široku uviti , a zatim ga stisnete preko vrha, izvadite svo ulje, poljubite rubove i uvalite ga. I to je savršeni Martini, ali to je jak Martini, jer je potpuno nerazrijeđen.

O: To je 4 unci gina.

P: Da. Četiri ravne džane džina, uz poljubac vermuta. A onda i moj drugi, u osnovi to radim u čaši za miješanje s ledom. Ista stvar. Samo mikro kapljica vermuta. Nisam ljubitelj 'bez vermuta' ili, 'samo pogledajte bocu', jer vam nešto treba. To je poput unošenja kapi vode u viskij od jednog slada. Samo ga trebate malo otvoriti, ali zatim ga miješajte dovoljno dugo da postane ledeno hladan, ali da ga ne razrijedite previše, ulijte ga. I ista stvar sa zaokretom i, oh, dušo, dobro je .

O: Dakle, ti bi to učinio. Dakle, ne biste bili ljubitelji ljudi koji su radili ili 50-50. Što postaje sve bijesnije u Brooklynu ili služenje Martinija na kamenju, pretpostavljam, također je nešto što niste ljubitelj.

P: Da. Ne volim svu tu zabludu. I, mislim da je 50-50 stvarno poput onog gdje su Martini započeli u to vrijeme. Ali da, volim vermut. Jednostavno, iz nekog razloga, ne volim da se natječe. Ne znam. To je čudno. Ako volim piće koje ima puno vermuta i puno džin u njemu nemam problema s njim ako nije Martini, ali iz nekog razloga, ako je u čaši za Martini i toliko vermuta, smatram da to malo odbija. Ali isto tako, traumatiziran sam tijekom svog života od lošeg Martinisa. Na toliko mjesta gdje ne znaju napraviti Martini i preopterećuju vermut, a onda ga ne čine dovoljno hladnim. Dakle, dobijete ovu mlaku gomilu previše vermuta i - kao prvo, nije li nevjerojatno koliko ljudi ne zna da vermut trebate držati u hladnjaku?

O: Oh, nevjerojatno je. To je nevjerojatno Čak i po barovima.

P: Da. Mislim, koliko ste puta otišli do nečije kuće, bili u baru i rekli: 'Imate li vermuta?' 'O da. Tamo je ”u ovoj prljavoj boci. Očito je otvoren godinama. I to je poput, 'O moj Bože.' Pa da. Morate to ispravno shvatiti. Pa da, ako imate vermut, sve oklade su isključene.

O: Prilično je smiješno. Da. Postoji zabluda da je možete staviti na svoju traku, što očito nije. A onda i da ljudi ne shvaćaju da je to vino i da ide loše, i tako, da, bilo je puno mjesta gdje sam bio u barovima ili kućama gdje je upravo okrenuto i uništava piće.

P: O moj Bože. I tada stave previše, povrh toga.

O: Točno, točno. Dakle, to je stvarno zanimljivo. Pa, ako biste u sljedećih godinu dana razmišljali o svojim idealnim mjestima za ovaj džin, postoje li barovi koji volite i jedno i drugo samo zato što vam je ovdje sada mjesto kad spominjete da često dolazite u New York? LA, postoje li kafići u kojima bi ti želio, čovječe, stvarno bih volio da ova mjesta imaju moj džin, a uz to prave izvrsne martinije ili druge koktele?

P: O, da. Da. Mislim, svi smo bili spremni krenuti u Polo bar . ‘Jer to je jedno od mojih redovitih progona i oni me tamo znaju i vrlo su ljubazni. I zapravo mi ga uvijek drže iza šanka. Ali znate, dok nemamo distributera, oni to legalno ne mogu prihvatiti. Ali definitivno Polo Bar, definitivno Bemelmans , koji je jedan od mojih najdražih barova na svijetu. Jedan od mojih omiljenih restorana, koji se zove Il Tinello, koji je izvrstan talijanski restoran. A onda Kuće Soho u koje bih želio ući ili Kralj Cole bar. Volio bih biti svugdje u barovima. Ali biti u takvom vrhuncu klase i mjestima kulture koktela, a onda, znate, i puno hipsterskih barova dolje u selu, s kojima nisam toliko upoznat. Mislim, Death & Co je na Manhattanu, zar ne?

O: Istočno selo.

P: Da. U redu. Ali znate, ali i takva mjesta, 'jer voljela bih da se ovi novi mixolozi koji su tako sjajni zaista zabave s tim. I mislim da bi. Toliko smo vremena uložili u dizajn boce i naljepnice da je to stvarno dio iskustva. 'Jer izgleda kao dekanter i sve je to rezano staklo i ovaj prekrasan vrh na njemu koji je poput divovskog dijamanta. Zaista sam želio da to bude nešto što svaki barmen želi iza svog šanka, što svaki kućni bar želi imati na svojim kolicima. 'Jer je sve u toj prezentaciji. Ispravljanje gina je prioritet br. 1, ali kad ga dobijete i kažete: 'Oh, sviđa mi se ovo', ideja da ga jednostavno stavim u normalnu bocu zaista mi je važna, jer nije prezentacija, to je poput pijenja Martinija iz crvene Solo šalice. Želite puno iskustvo. Tako se osjećam kao da bilo kome kome pokažem bocu, bilo kojem barmenu, skloni prevrnuti je, a ona ih osvijetli. Hvata žarulju.

O: Tačno. Dakle, puno ste razmišljali o tome. Da. Vidim da mi ovo ide, posebno s ljubavlju prema Martiniju Dante .

P: Da. O da. To bi bilo sjajno. Da.

O: Sa svojim Martini popisima i svim tim stvarima, što će biti stvarno sjajno.

P: Da, i poput Tower Bara u LA-u, to bi bio san.

O: Pa, kako za vas izgleda sljedećih šest mjeseci do godine? Očito ćete ovu novu emisiju snimati u Sjevernoj Karolini. Kako izgledaju za vas? Kakvi su oni za marku?

P: Zapravo ćemo biti punom parom. Sad kad već imamo ovog distributera, izlazit ćemo na mnoga mjesta, ali već smo spremni krenuti u BevMo i Ukupno vino . Pa ćemo izaći tamo. Dakle, sad će biti samo da se pročuje, jer smo već u cijeloj Kanadi. Tamo smo u svim državnim alkoholnim pićima. Jer budući da Moj je kanadska tvrtka sa sjedištem, tamo imaju puno utjecaja. I mi smo na puno mjesta poput barmen u L.A., Remed Likers, sve. Ako odete u artingstallsgin.com možete vidjeti sva mjesta za to, ali vrlo smo blizu da budemo posvuda. I tako će tamo početi pravi doseg. Također ću mjesec dana snimati u Sjevernoj Karolini. A onda poletim u London snimati film. Tako da ću puno biti u Londonu. To je sljedeći cilj, ući u London. Samo zato što je to tako sjajno tržište džina. Ali čudna stvar kod bočica od 750 mililitara u odnosu na boce od 700 mililitara je upravo sada. Zauzeti smo izradom kalupa za taj 700, jer je to ono što morate unijeti u Ujedinjeno Kraljevstvo. Ne možete unijeti 750, pa je samo jedna od onih sitnica koja sve komplicira.

O: Da, točno. U vremenima koja su također prilično komplicirana.

P: Da, točno. Ali također radimo suradnju s Časopis Rake raditi u bocama Negroni koje sam formulirao. I tako će to izaći za nekoliko mjeseci.

O: Kako izgleda tvoj Negroni?

P: Mislim, ima nekih tajnih stvari, ali to je vrlo tradicionalno Negroni , uz samo malo dodatnog nečega.

O: Zanimljivo ... u redu.

P: Da. Jako ponosan na to. Jako sam, jako ponosna na to.

O: Tada ću to svakako pripaziti. To zvuči strašno. Pa, Paul, puno ti hvala što si odvojio vrijeme. Ovo je bio stvarno, stvarno, stvarno zanimljiv razgovor. Volim slušati o tome kako ste pokrenuli marku i kamo vidite kako marka ide. Mislim da me vrlo snažno pozicionira kao marku koja zaista govori o „zabavi za odrasle“ na vrlo otmjen način. Mislim da to vjerojatno govori mnogim drugim ljudima. Mislim da su se zato mnogi od nas uopće zaljubili u koktele i kako se osjećaju kokteli kad ih konzumiramo. Tako da mislim da je stvarno pametno.

P: Oh, to volim. Hvala. Stvarno to cijenim. Mislim, ovo je tako čudno vrijeme, jer u showbizu ima toliko ljudi koji pokušavaju smisliti vlastiti brend alkoholnih pića, a ja uvijek samo želim prići svima i reći, “Ne, pokušavao sam to raditi desetljećima! Ne kradite moju grmljavinu, svi. ' Pa kad vidite da je moje ime priloženo, nemojte reći: 'O Bože, još jedan idiot u showbizu.' Ne, stvarno sam, zaista posvećena ovome. Ponosan sam na ovo kao i na neke svoje filmove i ponosniji sam na ovo nego na neke druge.

O: Sjajno. Pa hvala vam još jednom puno. I opet, ljudi mogu saznati gdje ga možete kupiti na artinstallsgin.com. Pa hvala vam puno. Zaista cijenim što ste odvojili vrijeme. Bilo je strašno.

P: Zadovoljstvo mi, hvala Adame.

Puno vam hvala što ste preslušali VinePair Podcast. Ako nas volite slušati svaki tjedan, ostavite nam recenziju ili ocjenu na iTunes, Stitcher, Spotify ili gdje god da dobijete svoje podcaste. Doista pomaže svima ostalima da otkriju emisiju. Sad, za kredite. VinePair produciramo i vodimo Zach Geballe, Erica Duecy i ja: Adam Teeter. Naš inženjer su Nick Patri i Keith Beavers. Također bih želio posebno uzviknuti svom suosnivaču VinePaira Joshu Malinu i ostatku VinePair tima za podršku. Hvala vam puno na slušanju i vidimo se opet ovdje sljedeći tjedan.

Ed. napomena: Ova je epizoda uređena zbog dužine i jasnoće

Ova je priča dio VP Pro , naša besplatna platforma za sadržaj i bilteni za industriju pića, koji pokrivaju vino, pivo i alkoholna pića - i šire. Prijavite se za VP Pro odmah!