Dominique Lafon iz Domaine Lafona (u sredini) s kuharom Danielom Bouludom s njegove lijeve strane. Zasluge: Charles Curtis MW
- Ekskluzivan
- Naglasci
Predstavnici 43 najbolje burgundske domene došli su u New York u prvom tjednu ožujka na 20. godišnji La Paulée de New York.
Omaž tradicionalnom burgundskom festivalu žetve krajem godine, ovogodišnja petodnevna proslava sadržavala je 13 događaja, od seminara do ručkova i večera.
ncis: new orleans sezona 4, epizoda 1
Najbolji paket ulaznica, koji je uključivao četiri večere, dvije degustacije, jedan seminar i ručak, prodan je za 22.000 američkih dolara (17.250 funti).
Ali nije sve bilo skupo: gosti su mogli pohađati seminar o geologiji Volnaya s Frédéricom, Chantal i Clotilde Lafarge iz Domaine Michela Lafargea za 225 dolara (175 funti).
Unatoč ponekad povišenim cijenama ulaznica, svaki je događaj bio rasprodan, bez obzira na sve veću zabrinutost zbog COVID-19, što sada znači da New York zatvara restorane, barove i škole.
Središnji događaj petodnevne proslave je svečana večera, koja je ove godine privukla 400 ljudi, a vinski kritičar Robert Parker opisao je kao „... večeru / degustaciju cijelog života“.
Glavni govornik Aubert de Villaine iz Domaine de la Romanée-Conti dirljivo je govorio o tome kako La Paulée utjelovljuje burgundsku kulturu dijeljenja.
Uz svaku od 43 domene koja je pružala dragulje iz svog podruma, često u velikom formatu, bilo je dovoljno vina za obilazak.
Mnogi kolekcionari, poput Jima Finkela iz New Yorka, iskoristili su priliku da iznesu dugo čuvane boce DRC-a, dok sam iz magnuma - moje vino noći, špijunirao Musigny 1971, Domain Drouhin, La Romanée 1953 i Ramonetov Montrachet 1992 .
kraljica juga sezona 4 epizoda 7
Njujorški kolekcionar vina Jim Finkel s dragocjenom bocom DRC-a
Vinsku uslugu osigurali su glavni sommelieri David Gordon, Patrick Cappiello, Hristo Zisovski, Jennifer Ely i Kimberly Prokoshyn, koji su režirali niz sipača.
Hranu su pripremili Junghyun Park iz njujorškog Michelin Atomixa s dvije zvjezdice, David Kinch iz Manresa s tri zvjezdice u Kaliforniji i Troisgros iz njihovog istoimenog restorana u Roanneu. Sir je osigurao Soyoung Scanlan iz Andante Dariya u Kaliforniji, a desert Apollonia Poilâne iz poznate pariške pekare.
La Paulée de New York osnovao je i orkestrirao uvoznik vina i sommelier Daniel Johnnes, koji je bio direktor vina tvrtke Myriad Restaurant Drew Nieporent i njegovog vodećeg restorana Montrachet između 1985. i 2005. godine.
Johnnes je 2000. imao ideju stvoriti verziju tradicionalnog burgundskog festivala završetka žetve pod nazivom La Paulée. Nazvano po tavi (na francuskom jeziku poêle), najjednostavnije je rečeno, visoko razvijena proslava žetve.
conor kennedy i taylor swift
Običaj svečane večere za proslavu završetka žetve oživio je 1923. Jules Lafon, djed Dominiquea Lafona, i s vremenom je bio ugrađen u burgundsku tradiciju kao jedan od Trois Glorieusa (slavna tri dana). izvan vikenda koji je također sadržavao aukciju vina Hospices de Beaune i jesensko okupljanje Confrérie des Chevaliers du Tastevin.
Johnnes i njegovi burgundski vinogradarski prijatelji, uključujući Christophe Roumier, Dominique Lafon, Etienne Grivot, Jean-Pierre de Smet (iz Domaine de l'Arlot), Patrick Bize, Jeremy Seysses iz Domaine Dujac, Jean-Marc Roulot i Alain Graillot iz Sjevernjaka Rhône je stvorio njujoršku verziju kao omaž burgundskom izvorniku.
Na jednoj od večera ove godine bila su ova izvorna vinara, a Chisa Bize je zauzela mjesto supruga Patricka koji je umro 2013. godine.
