Popodnevno sunce jenjava i lica oko ureda se prorjeđuju. Niste nervozni zbog večerašnjeg prvog spoja, ali kada je u pitanju naručivanje vina koje želite, budite brzi i sigurni u svoju odluku. Dolazite u restoran prije planiranog vremena kako biste se snašli s vinskom kartom, ali baš kad počnete razbijati površinu, primijetite da vam pratilja ulazi kroz vrata. Vaš genijalni plan je osujećen i sada ste svedeni na izbor vina za stolom.
Nakon što sjednete, neuspješno pokušavate poslušati svog sugovornika tako što slabo prepoznajete njihov dijalog dok istovremeno preturate po vinskoj karti – debela je poput udžbenika i arhaična poput svetih spisa. Čini se da popis raste svakim trenutkom u vašim rukama koje se također eksponencijalno znoje.
Jebo te! kažete sami sebi pitajući se zašto je ideja o naručivanju vina postala takva zagonetka. Prisjećate se svih svojih maloljetničkih trenutaka pljačkanja vinske vitrine svojih roditelja jednostavno pridržavajući se nepokolebljivog načela bijelog za ljeto i crvenog za zimu. Odrasla dob ne samo da je sa sobom donijela opasnosti izalaska i samootkrivanja, već i hirove zadovoljstva pićem i vinom.
Dobra vijest je da više ne morate trpjeti kušnje i nevolje odabira vina. Gore navedena situacija više vam se ne mora događati. Slijedite ove smjernice sljedeći put kad budete u zastoju na putu do svog meteorskog uspona od beznadne nule do vinskog heroja.
- Pitajte poslužitelja ili sommeliera o čemu su on ili ona oduševljeni ovih dana. Bit ćete ugodno iznenađeni trudom i mišljenjem koje su uložili da bi odgovorili na vaše pitanje kada ih se zamoli da štreberaju o nečemu što vole. Davanje vašem poslužitelju potpune kontrole nad onim što ćete piti najbolji je način da zaštitite svoje oklade. Vaš ležerni razgovor s uslužnim osobljem također će pokazati vašem suparniku da ste čovjek iz naroda - privlačan i svjetovni.
- Recite konobaru ili sommelieru vrste vina u kojima obično uživate. Izbacite raspon cijena kako biste premostili jaz. Vjerujte mi da je ovo nevjerojatno korisno za poslužitelj. Posao vašeg poslužitelja je osigurati da budete zadovoljni svojim vinom bez obzira na cijenu, a davanje asortimana pomaže im u tome. Također razgovarajte o tome uživate li u vinima koja jesu laka tijela punog tijela voćni suha poput hrasta itd.
- Razmislite što planirate naručiti i zamolite konobara da vam pomogne pri odabiru vina koji ga dobro nadopunjuje . To može biti bilo koji bijeli crveni pjenušavi rosé; ali samo izbjegnite katastrofalnu priliku da ili vino ili hrana nadjačaju jedno drugo.
- Pitajte svog partnera što vole piti. Ugoditi drugima izborom vina najnesebičnija je stvar koju čovjek može učiniti i ne zaboravite čvrsto imati na umu da je ljubav koju primate jednaka ljubavi koju pružate.
- Na kraju i bez jamstva idite na nešto potpuno nasumično i izvan lijevog polja. Potražite ona vina iz Libanona, Rumunjske, Kine, Rusije i gdje god drugdje niste mislili da proizvode vino. Isprobajte ih i dopustite da vas misterij vina odvede na nova mjesta, nove okuse i bez greške – na druge spojeve.
Dan Amatuzzi profesionalac je za vina i alkoholna pića i direktor za pića u Eatalyju u New Yorku. Njegova web stranica wineforthestudent.com je blog temeljen na cijenjenju vina i obrazovanju. Ima diplomu MBA na Poslovnoj školi Leonard N. Stern na NYU i pomoćni je profesor na Steinhardt School of Culture Education and Human Development na NYU. Njegova najnovija publikacija Kako ugostiti zabavu s kušanjem vina: kompletan komplet (Race Point Publishing) je sada dostupan.
