Close
Logo

O Nama

Sjdsbrewers — Najbolje Mjesto Za Upoznavanje Vina, Piva I Žestokih Pića. Korisne Upute Stručnjaka, Slikovni Prikazi, Karte I Još Mnogo Toga.

Članci

Tvrtka za proizvodnju piva koja se prevara

Tvrtka za proizvodnju piva koja se prevara4. ožujka 2015

'Super je voditi pivovaru i radim ono što volim, ali to je polarna suprotnost od opuštanja.' -Nick Garrison, vlasnik tvrtke Foolproof Brewing Company

Craft pivo i Nova Engleska - jedno od najstarijih pivskih područja ove zemlje - jedno su i isto. Budući da sam i sam Vermonter, volim vidjeti kako se dobar modni Yankeejev trud pretvara u uspjeh. Imao sam priliku razgovarati s Nickom Garrisonom, vlasnikom Tvrtka za proizvodnju piva koja se prevara , kako bi nam mogao reći zašto je odlučio pokrenuti svoju pivovaru u Pawtucketu na Rhode Islandu i kako se uspjeh do sada odnosio prema njemu.

Hej Nick. Reci nam o sebi.



Ja sam porijeklom iz Needhama, Ma. Išao sam u školu u Bostonu na Sveučilištu Tufts. Uvijek me zanimalo i zaintrigiralo dobro pivo, čak i u studentskim danima. Kao i mnogi ljudi u industriji, i ja sam započeo posao kao pivar. Jednu godinu sam za svoje božićne nabave dobio od svojih ljudi - dvije kante, nekoliko crijeva i nekoliko knjiga - i to mi je prilično promijenilo život. Počeo sam s kuhanjem ekstrakta i jednostavno sam trebao znati više, pa sam se brzo preselio u cjelovito zrno, keggiranje itd.



Moja supruga i ja vjenčali smo se iste godine kad sam počeo kuhati. Skuhao sam svo pivo za svoje vjenčanje, što je bio sjajan osobni dodatak tom posebnom danu. Nekoliko ljudi je u šali spomenulo da bih stvarno trebao razmisliti o tome da radim to puno radno vrijeme, i to je za mene bila neka vrsta poslovičnog 'trenutka žarulje'. Bilo je to u lipnju 2008. godine.



Nekoliko dana kasnije, moja supruga i ja bili smo u pivnici u gradu Quebec, a ona je spomenula: 'Zar ne bi bilo sjajno imati ovakvo mjesto za sebe?' Bio je to točno trenutak kada sam znao da ću na ovaj ili onaj način otvoriti pivovaru. U to vrijeme stvarno nisam znao ništa o poslu s pivom, pa sam počeo čitati knjige o vođenju posla i otvaranju pivovare.

Napustio sam posao u proljeće 2012. godine, a moj pivar, Damase Olsson, i počeli smo graditi pivovaru. Trebalo nam je samo osam mjeseci da izgradimo pivovaru u Pawtucketu. Svoju prvu seriju skuhali smo 7. prosinca 2012. i otvorili u siječnju 2013. Od tada smo dodali distribuciju u Massachusetts, Connecticut, Vermont i New Hampshire.

Izgleda da ste pokrili Novu Englesku. Zašto ste odabrali Pawtucket za svoju pivovaru?



Mnogi ljudi to ne shvaćaju, ali zapravo je tamo započela američka industrijska revolucija. Odmah nas je privukao karakter grada. Grad je također bio vrlo željan vidjeti novu pivovaru otvorenu u njihovom dvorištu, a činjenica da je Pawtucket toliko uložio u njihovo postrojenje za pročišćavanje vode bio je još jedan očit plus.

Napomena urednika: Do ovog trenutka pogrešno sam izgovarao 'Pawtucket' tijekom cijelog razgovora i pristojno sam obaviješten da se izgovara 'Puh-tuck-it'. Mea Culpa.

Kakve su zasad povratne informacije o vašem pivu?

Zaista sam zadovoljan odazivom naših kupaca. To je izuzetno konkurentno tržište, a s novom pivovarom koja se otvara svaki tjedan, teško je ostati u vrhu. Lako je baciti tonu hmelja u kotlić, ali puno je nijansiranije i izazovnije proizvesti uravnoteženo pivo. Kao primjer, zaista smo ponosni na Barstool, koji pogađa sve prave note za ukusan, sesensiran zlatni ale.

Razgovarajte s nama o svom brendiranju.

Naš način marketinga piva je oko iskustva. Pivo je okupljanje ljudi i druženje. Taj se koncept ogleda u imenima i simbolima piva. To je koncept s kojim se svatko može povezati: pivo s kišnim danom, pivo s roštilja u dvorištu itd. Volimo jednokratna, originalna piva i lokalne suradnje, nemojte me pogrešno shvatiti, ali za nas je to biti inovativan i izazovan sebe, a pritom još uvijek ne gubite web mjesto svog osnovnog portfelja.

Koji su trenutno vaši najveći izazovi?

Sigurno nemamo tonu novca, a u ranim je godinama novčani tijek presudan. Možete napisati poslovni plan, ali nikad ne znate što vam treba dok zapravo ne krenete. Stalna iznenađenja dolaze što se tiče troškova. Super je voditi pivovaru, a ja mogu raditi ono što volim, ali to je polarna suprotnost od opuštanja.

Što trenutno pijete, a da nije bezumno?

Uvijek pijem pivo koje nikad prije nisam popio ili lokalno pivo - po mogućnosti s Rhode Islanda. 'Lokalno' nije samo trendovski marketinški koncept, na taj način dobivate i najsvježije pivo. Samo na Rhode Islandu otvorili smo ogroman nalet pivovara, a kao rezultat toga, oko države se pojavljuje puno sjajnih novih piva.


Chris McClellanChris McClellan strastveni je ljubitelj craft piva i osnivač tvrtke Ljubitelj piva . Rodni Vermonter koji se trenutno seli u New York, Chris voli sjajan koncert i jednako uvjerljiv razgovor. Možete ga pronaći na twitteru @brewenthusiast ili mu slobodno pucajte na staromodni e-mail na brewenthusiast@gmail.com .

Tvrtka za proizvodnju piva koja se prevaraposljednja izmjena:4. ožujka 2015poCraftBeer.comCraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.