Close
Logo

O Nama

Sjdsbrewers — Najbolje Mjesto Za Upoznavanje Vina, Piva I Žestokih Pića. Korisne Upute Stručnjaka, Slikovni Prikazi, Karte I Još Mnogo Toga.

Članci

Pržena piletina od hmelja Drake’s Hopocalypse Hop

Pržena piletina od hmelja Drakes Hopocalypse

Prinos:4

Kuhar Homebrew, Sean Paxton, pokazuje nam kako uskočiti svoju tradicionalnu prženu piletinu na mlaćenici koristeći Drakeov Hopocalypse Double IPA.

Sastojci

Marinada od hopokalipse
  • 4 kokoši divljači, oprane i osušene
  • 2 šalice mlaćenice
  • 22 unci Drake's Brewing Hopokalipsa IIPA
  • 1 sveža majčina dušica, oprana, osušena i nasjeckana
  • 1 svežnji svježeg talijanskog peršina, opran, osušen i nasjeckan
  • 1 sveža vlasac, opran, osušen i nasjeckan
  • 6 češnja češnjaka, oguljeno
  • 2 žlice košer soli
  • 1 žlica crnog papra
  • 4 žlice hinook hmelja u prahu * Promućkajte sastojke
  • 2 šalice univerzalnog brašna, nebijeljenog
  • 1 šalica ječmenog brašna **
  • 2 žličice košer soli
  • 2 žličice Chinook hmelja u prahu * Pecite sastojke
  • 6 - 10 šalica povrća za skraćivanje svinjske masti

    Upute

    1. Uklonite vratove ili organe s piletine i isperite ptice pod hladnom vodom. Ocijedite i osušite papirnatim ručnicima. Neka se odmori.
    2. U vrč miješalice dodajte mlaćenicu, Hopocalypse Double IPA , majčina dušica, peršin, vlasac, češnjak, sol, papar i hmelj u prahu. Uključite visoko i pire dok smjesa ne postane glatka.
    3. Uzmite piletinu i stavite na dasku za rezanje. Mesnica kokoši u 6 dijelova, tradicionalna (2 noge, 2 bedra, 2 dojke / krila). Stavite u spremnik dovoljno velik da stane sve komade i na vrh prelijte smjesu mlaćenice.
    4. Pokrijte i stavite u hladnjak 12-48 sati. To će mlaćenici i Drakeovoj hopokalipsi dati vremena da omekšaju meso i uliju arome.
    5. Kad više ne možete čekati, ocijedite biljnu smjesu mlaćenice / IPA iz živine pomoću cjedila. U plastičnu vrećicu koja se zatvara dodajte brašno, ječmeno brašno, brtvu od soli i hmelja u prahu i dobro promiješajte.
    6. Stavite veliku posudu od lijevanog željeza (nizozemska pećnica) na plamenik s srednje toplinom. Dodajte skraćivanje, ulje ili mast i zagrijte na 325 ° F. Ova temperatura spriječit će da prevlaka zagori, a unutrašnjost živine ne bude sirova.
    7. Uzmite komad živine i dodajte jedan po jedan u vrećicu brašna, zatvorite i promućkajte, dušo! Klemama izvadite komad peradi i otresete suvišno brašno (izgorjet će ulje).
    8. Stavite u ulje. Razina ulja trebala bi doseći otprilike 1/2 do 3/4 bočnog dijela, kada je sva perad u tavi. Pržite živinu sa svake strane oko 8 - 10 minuta. Kora s vanjske strane bit će lijepe zlatno smeđe. Nastojte da perad ne pomičete jako tijekom kuhanja jer će razbiti koru, stvarajući masniju prženu piletinu.
    9. Jednom skuhano, uklonite iz ulja, pusteći da se ocijedi nekoliko sekundi, i stavite na rešetku preko pleha obloženog papirnatim ručnicima da se ohladi i dodatno ocijedi. Lagano začinite solju i paprom, pa JEDITE!
    10. * Ječmeno brašno možete pronaći u lokalnoj trgovini s prirodnom hranom
    11. ** Osušeni hmelj možete pronaći u lokalnoj trgovini za kućanstvo. Da biste napravili prah, hmelj sameljite u čistoj mlinčici za kavu.