Close
Logo

O Nama

Sjdsbrewers — Najbolje Mjesto Za Upoznavanje Vina, Piva I Žestokih Pića. Korisne Upute Stručnjaka, Slikovni Prikazi, Karte I Još Mnogo Toga.

Članci

De Garde, Jester King, Sante Adairius Elementi kompozicije

20. veljače 2018

Jester King je oduševljen što to objavljuje Petak, 23. veljače u 16 sati pivovara će objaviti Elements of Composition Blend 1! Elementi kompozicije je Stilovi pivanaša suradnja s De Garde pivarstvo u Tillamooku u Oregonu i Sante Adairius Rustik Aleš u Capitoli u Kaliforniji.

Kada je mješavina 1 prvi put debitirala na De Gardeu u prosincu 2016. godine, nazvali smo je „mješavina piva i prijateljstva koja traje godinama“. Pa, rekli bismo da je to sada još više slučaj. Elementi kompozicije (ili EoC kratko) pomiješani su još u veljači 2016. Sad je u boci već dvije godine.

Čak i prije miješanja, bio je prilično star. Uzeli smo trogodišnje, 100% spontano fermentirano pivo iz De Gardea i pomiješali ga s dvogodišnjim, 100% spontano fermentiranim pivom Jestera Kinga i zrelim, četverogodišnjim sezonskim pivom iz Sante Adairiusa. Evo još jednog načina da pogledamo koliko je pivo u ovom trenutku staro - njegova najstarija komponenta kuhana je 2013. godine.



VIŠE: Kisela kisela piva u Americi



Zašto je starost smjese bitna? Po našem mišljenju o EoC-u najbolje je kombinirati mikroorganizme iz De Gardea, Sante Adairiusa i Jestera Kinga, a zatim vidjeti kako polako transformiraju pivo. Fermentacija je u najmanju ruku izvanredan proces. Nakon sedam godina neprestano smo iznenađeni onim što divlji kvasac i bakterije mogu učiniti pivu dok sazrijeva. Unatoč tome što smo oko piva 24/7, iz godine u godinu, out-of-out, ne dosađuju nam se okusi i arome fermentacije. Oni se uvijek mijenjaju. Kad smo se početkom 2016. sreli u Tillamooku kako bismo spojili EoC, znali smo da samo stvaramo grubi rukopis za pivo. Znali smo da će kvasac i bakterije uzeti ono što smo pomiješali i s vremenom ga pretvoriti u gotov sastav (namijenjen igri riječi). U ovom trenutku mikrobi su sada imali pune dvije godine da polako uzimaju mješavinu u smjeru u kojem su figurativno izabrali, i mi smo uzbuđeni što možemo podijeliti što se dogodilo.



Pa zašto je prošlo više od godinu dana od početnog izdanja u De Gardeu da bi pivo napokon bilo izdano u Jester Kingu? Nažalost, naišli smo na probleme s odobravanjem naljepnica u državi Texas. Država vjeruje da oznaka EoC Blend 1 krši troslojni sustav . Njegov je stav da, budući da je De Garde 'proizvođač' piva, njegova etiketa ne može nositi ime ili znak Jester Kinga jer smo 'prodavač' piva. De Garde je u razini 1 (proizvodnja), a mi u razini 3 (trgovina na malo), iako smo i mi pivovara (obećavamo). Država vjeruje da oznaka trgovca na naljepnici proizvođača stvara nepoštenu trgovinsku korist za trgovca. U osnovi, kako mi to vidimo, država pokušava spriječiti proizvođača da privoli pojedinog trgovca i dobije posebne usluge stavljanjem imena trgovca na svoj proizvod.

Iako razumijemo obrazloženje države i shvaćamo da je zakon namijenjen borbi protiv korupcije, ne mislimo da je zakon napisan s namjerom da zaustavi pivovare u suradnji. Mislimo da država široko baca zakon poput divovske mreže, umjesto da ga koristi poput skalpela u borbi protiv slučajeva korupcije. Nažalost, EoC se zapetljao u ovu široku mrežu.

Smatramo da bi pivovare trebale moći javno iznositi istinite i točne podatke o pivu. Javnost ima pravo znati tko je i kako napravio pivo. Vjerujemo da stav države krši naša prava na Prvi amandman na istinu o kolabu za suradnju.



U prošlosti smo se zalagali za svoja prava na Prvi amandman. Još 2011. godine, dobili smo parnicu protiv države zbog toga što pivo možemo nazivati ​​'pivom' i što našim kupcima možemo reći gdje se naše pivo prodaje. U ovom slučaju, umjesto da čekamo tko zna koliko dugo treba odlučiti o tužbi, kapitulirali smo i složili se da se naše ime i logotip uklone s oznake EoC Blend 1.

Nadamo se da će se ovo pitanje u budućnosti moći sporazumno riješiti s državom. Ne želimo vječno nastaviti s ovom farsom.

Kao što smo spomenuli, EoC Blend 1 bit će objavljen u našoj kušaonici ovog petka u 16 sati. Dostupno nam je približno 500 boca (750 ml / 28 USD). Ograničenje boce je jedno po kupcu dnevno. Nemamo bačve ili boce za točenje, tako da ih neće biti moguće kupiti na staklo.

Nadamo se da ćete uživati ​​u ovom višegodišnjem eksperimentu u miješanju i vrenju! Stvorena je s dvije pivovare prema kojima imamo najviše poštovanje i divljenje. Ne bismo mogli biti zahvalniji na prilici da radimo s tako posebnim ljudima u De Gardeu i Sante Adairiusu, a vjerujemo da su rezultati uistinu spoj piva i prijateljstva koji se protežu tijekom godina.

Živjeli,

Osnivač Jeffrey Stuffings, pivovara Jester King

De Garde, Jester King, Sante Adairius Elementi kompozicijeposljednja izmjena:20. veljače 2018poJeffrey

Informacije za kontakt

Društvo: Pivnica Jester King
Kontakt: Jeffrey nadjev
E-mail: office@jesterkingbrewery.com