Hrskava pržena azijska pileća krilca napravljena od Pale Ale

Vrijeme pripreme:30// Prinos:4

Crveni, bijeli i No-Li Pale Ale obiluje američkim hmeljem Citra i suhim hmeljem koji rezultira obiljem citrusnih i aromatičnih okusa s primjesom gorko-slatkih nota. Savršen je balans uz pržena pileća krilca i slane, a slatke azijske okuse. Rođeni i podignuti IPA uravnotežuje hrabre, trpke, aromatične okuse s duboko prženim pilećim krilima i slatkom, oštrom notom umaka za umakanje.

Sastojci

Marinada

• 12 središnjih dijelova pilećih krila
• 1 čaša Crvena, Bijela i No-Li Pale Ale
• 1/2 šalice sojinog umaka s niskim udjelom natrija
• 2 žlice. Mirin (japansko slatko rižino vino)

Slatka sojina glazura

• ¼ šalice slatkog umaka od soje (indonezijski gusti slatki umak od soje)
• 2 žlice. Crvena, bijela i No-Li Pale Ale

Salata

• 1/2 šalice Crvena, Bijela i No-Li Pale Ale
• 1/4 šalice Mirin
• 1 žlica. sojin umak s malo natrija
• 1 žličica ribani đumbir
• 1 žličica mljeveni češnjak
• 1 žlica. narezani zeleni luk
• Crtice osušene crvenim čile pahuljicama
• 1 ½ šalice isjeckane salate ledene sante
• 1 žlica. narezani zeleni luk
• Klinovi od svježeg limuna

Tijesto

• 1/2 šalice kukuruznog škroba
• 1/2 šalice univerzalnog brašna
• 1 čaša Crvena, Bijela i No-Li Pale Ale
• 1 žličica svaki češnjak u prahu, luk u prahu, paprika
• 1/2 žličice. svaka sol i crni papar)
• Biljno ulje za prženje, (radit će posuda od 2 litre na 1 galon)

---

Upute

1. Počnite s marinadom. U zdjeli pomiješajte ale, sojin umak s niskim udjelom natrija i Mirin. Dodajte pileća krilca i bacite, premazujući krila marinadom. Pokrijte i ohladite krila te marinirajte 2 sata.
2. Slatka sojina glazura
3. Kombinirajte slatki umak od soje i ale u malom loncu i prokuhajte. Maknite s vatre i pustite da se glazura ohladi. Rezervirajte za kaširanje glazure oko krila i salate.
4. Izrada salate
5. Dok se krila mariniraju, napravite preljev za salatu. Pomiješajte ale, Mirin, umak od soje, đumbir, češnjak, zeleni luk, čile pahuljice i crni papar i promiješajte. Preljev stavite u hladnjak dok ne bude spreman za posluživanje.
6. Neposredno prije posluživanja, pomiješanu salatu i zeleni luk spojite u zdjelu i prelijte s ¼ šalice dresinga.
7. Upute za tijesto
8. Kombinirajte sve sastojke za tijesto u posudi i umutite. Tijesto bi trebalo biti labave konzistencije. Dodajte još ale ako je tijesto pregusto.
9. Zagrijte biljno ulje oko 4 'duboko u fritezi ili teškoj zalihi na 350. (Ja koristim kućnu fritezu i posudu s jednim galonom ulja od repice. U teškoj zalihi treba oko 2 litre ulja od repice).
10. Izvadite krila iz marinade i ocijedite. Umočite krila u tijesto i pržite u dubokom ulju dok ne porumeni, oko 5 minuta. Ocijedite krila na papirnatim ručnicima.
11. Stavite gredicu salate na tanjur, a na vrh položite krila. Nalijte malo slatke sojine glazure oko tanjura. Poslužite uz svježe klinove limuna.