Close
Logo

O Nama

Sjdsbrewers — Najbolje Mjesto Za Upoznavanje Vina, Piva I Žestokih Pića. Korisne Upute Stručnjaka, Slikovni Prikazi, Karte I Još Mnogo Toga.

Članci

Kokteli u Krogeru? Zašto supermarketi postaju nacionalni

Provedite 10 minuta u supermarket tjedan bilo kojeg velikog praznika i brzo shvatite zašto 52 milijuna Amerikanaca zagrljaj aplikacije za kupovinu hrane. Možda ćemo angažirati TaskRabbit za jednokratno preuzimanje ili se upisati u usluga temeljena na pretplati poput Blue Apron . U svakom slučaju, outsourcing kupovine namirnica dobit je za potrošače i tehnološke VC-ove.

To je ogroman gubitak za maloprodajne prodavaonice, međutim, koji se i dalje bore s digitalnom konkurencijom. 'Što duže nekoga držite u svojoj trgovini, veća je šansa da će potrošiti više novca', Steve Thomas, glavni direktor marketinga za savjetnika Windsor Marketing Group, objašnjava za Food Dive .

Virtualni kupci programirani su za kupnju unaprijed postavljenog popisa predmeta, a ekonomisti koncerata vjerojatno se neće zadržati. Zbog toga su lanci poput Wegmans, Whole Foods, Kroger i Baron sa sjedištem u Kaliforniji izbacili mnoštvo sadržaja kako bi na vrata dobili 'prave' kupce.



Svaki ljubitelj piva treba ovaj plakat s hmeljnom aromom

Glavni među njima je bar u trgovini. Kupovina tjera većinu nas na piće , čini se i pametni lanci prehrambenih proizvoda smatraju da bi mogli i uloviti te dolare pretvarajući supermarkete u odredišta za izvrsno zanatsko pivo i vino.



' trgovina mješovitom robom ”Hibrid nije novost. U trgovinama već godinama postoje blagovaonice, šankovi za kavu i barovi s toplom hranom. Ali ove ponude pružaju pogodnost ljudima koji već kupuju i rijetko privuku nove kupce da uđu. Međutim, barovi u trgovinama imaju za cilj upravo to.



Wegmans je lanac supermarketa sa sjedištem na Istočnoj obali s gotovo 100 trgovina, od kojih približno 10 posto sadrži ' Pub Wegmansa ”Koncept. Jelovnici nude sezonsku komfornu hranu, od kolača od rakova do bivoljih krila i, naravno, klasično udobno jelo: mac i sir.

Pri ruci im je i dosta craft piva, od kojih su neka ekskluzivna u pubu, poput Wegmans 1916 lager (koji je izradio Three Heads Brewing iz New Yorka), kao i Tale Chaser IPA tvrtke Sly Fox Brewing Company iz Pennsylvanije. 'Vina prihvatljiva za hranu i kokteli s potpisom' olakšavaju multitaskerima svih uvjeravanja da piju napojnicu da provjere svoje popise obveza.

Najveći američki lanac supermarketa, Kroger, ima preko 2000 trgovina diljem zemlje i ima ih ponuđena punila za uzgajanje u više država više od deset godina. Krogerov koncept 'Marketplace' nalazi se u samo dijelu njegovih trgovina (nešto više od 100 lokacija), ali oni se usredotočuju na pripremljenu hranu poput gurmanskog sushija i sendviča po narudžbi. U državama u kojima je dopuštena konzumacija alkohola na licu mjesta, barovi koji poslužuju lokalno pivo i vino također su otvoreni za posao.



Od pokretanja koncepta u Arizoni 2003. godine, tržnice se danas nalaze u Ohiju, Georgia, Virginia, New Mexico, a vjerojatno i mnogo više u narednim godinama.

Nacionalni lanac Whole Foods predstavio je svoj koncept puba 2009. godine. Sada stotine trgovina nude letove s pivom i vinom u udobnim interijerima u stilu konoba smještenih među mliječnim prolazima i kruhom. Rotirajući jelovnici uključuju niz nacionalno dostupnih i lokalnih piva, kao i 'koktele s potpisom' i vina iz cijelog svijeta.

Devon Broglie, globalni kupac pića tvrtke Whole Foods, kaže DRAFT Magazine ta ponuda točenog piva 'postala je savršena simbioza' kako bi potrošači nastavili kupovati 6 pakiranja za ponijeti kući na licu mjesta. 'Želimo biti vrsta zalijevanja u zajednici.'

Umjesto da posveti stalni prostor barovima, tržnica Barons Market sa sjedištem u Kaliforniji u svojim skladištima ugošćuje mjesečne skočne pubove.

Mnoge od ovih trgovina usredotočene su na pružanje piva koja se teško mogu naći ili ekskluzivna, potez koji može razgovarati ili stvoriti tržište zanatskog piva u odredištima na kojima taj rast raste zaostaje za vinom i žesticama . Dokaz je u profitnoj marži prema USA Today , nudeći lokalne pivnice, Kroger je povećao svoj udio na tržištu craft piva više od 11 godina.

Ova vrsta višestranog iskustva mami jezgru demografskih skupina da se zadrži, a privlači one koji ne mogu uskočiti na vrata.

'Kad smo tek započeli, očekivali smo da ćemo vidjeti uglavnom ljubitelje craft piva i milenijalce', kaže Rachel Shemirani, potpredsjednica marketinga za Barons Market, lanac prehrambenih proizvoda sa sjedištem u Kaliforniji. 'Na naše iznenađenje, vidimo sve vrste ljudi koji obuhvaćaju sve dobne skupine s različitim interesima.'

Umjesto da stalni prostor posvećuju barovima, Barons u svojim skladištima ugošćuje mjesečne pop-up pubove. Nazvani Backroom Beer Pairings, ovi događaji rade s rotirajućom ekipom lokalnih pivovara i kuhara kako bi stvorili jednokratne jelovnike s okusom u trgovini. Sto posto prihoda od svakog događaja ide u drugu dobrotvornu organizaciju, pružajući još jedan poticaj ljudima da prisustvuju. 'To je stvarno postao kvartovski događaj', kaže Shemirani.

Shemirani potvrđuje da Barons vidi 'porast ukupne prodaje piva, mjesec nakon spajanja piva.' Nerado dijeli određene postotke, ali čvrsta je u pogledu vrijednosti koju Barons vidi u događajima.

'U sve konkurentnijoj industriji trgovine mješovitom robom moraju stvoriti zanimljiva, uzbudljiva i jedinstvena iskustva u trgovinama za svoje kupce kako bi se istakli u mnoštvu', kaže ona. 'Iako prehrambene prodavaonice nikamo ne idu, moraju se izazvati da neprestano smišljaju nove ideje za angažiranje svojih kupaca.'

Zakoni različitih država odrediti kako ove pubove u trgovinama mogu raditi. Ovisno o državnim zakonima o otvorenom nošenju, neki dopuštaju pokroviteljima da pijuckaju i kupuju, dok su drugi podijeljeni u određena područja samo za kupce starije od 21 godine.

'Imamo posebnu dozvolu za kušanje u pet od sedam trgovina', kaže Shemirani. “U našoj šestoj trgovini povlačimo jednodnevnu dozvolu za događanja, a u sedmoj trgovini imamo dozvolu za uvjetnu uporabu. Sve se to razlikuje na temelju konfiguracije trgovine i lokalnih pravila i propisa. Prozori za kušanje moraju biti odvojeni i osigurani od ostatka trgovine. Naravno, provjeravamo sve osobne iskaznice i osobe mlađe od 21 godine nikada nisu dopuštene, uključujući dojenčad. ' (Dobre vijesti za anti- djeca u pivovarama gužva.)

Tehnološki napredak pruža praktičnost, ali ne i zajednicu. Dajući kupcima razlog da se raduju odlasku u supermarket, lanci prehrambenih proizvoda poboljšavaju svoj kraj zaobilazeći naše najsocijalnije, prezaposlene i zaslona ovisne o ekranu. Ako je ovo budućnost kupovine, popit ćemo za to.