Close
Logo

O Nama

Sjdsbrewers — Najbolje Mjesto Za Upoznavanje Vina, Piva I Žestokih Pića. Korisne Upute Stručnjaka, Slikovni Prikazi, Karte I Još Mnogo Toga.

Članci

12 stvari koje biste trebali znati o Domu Pérignonu

Čak i ako osobno niste otvorili bocu, svi su čuli za Dom Pérignon. Ime dočarava luksuz i popustljivost: čaša berbe Doma ispija se iz kristalne flaute sa stranom kavijara, sve dok se, naravno, odmara u pjenušavoj kupki. Ali koliko dobro zapravo poznajete ovu ikonu Šampanjac ? Ovih 12 činjenica uvjerit će svakoga tko ste stručnjak za Dom Pérignon.

Dom Pérignon je šampanjac, a ne kuća šampanjca.

Dom Pérignon je prestižni cuvée, ili tête de cuvée, koji je vrhunski šampanjac koji će proizvesti proizvođač.



Dom Pérignon izrađuju Moët & Chandon.

Časna Kuća sa šampanjcem stvorio je Dom Pérignon 1920-ih kao svoj gornji cuvée.



Svatko treba čep od šampanjca kada ostaje kod kuće

Vino je ime dobilo po benediktinskom redovniku koji je živio u Šampanjcu.

Dom Pérignon, punim imenom Dom Pierre Pérignon, bio je redovnik iz 17. stoljeća koji je živio u opatiji Hautvillers, gdje je bio i gospodar podruma. Vjerovao je da je naporan rad približio redovnika Bogu, što je rasplamsalo njegov san o stvaranju 'najboljeg vina na svijetu'.

Ta stvar o Domu Pierreu Pérignonu koji stvara Champagne metodu? To je mit.

Dodavanje šećera vinu za pokretanje druga fermentacija dokumentiran je šest godina prije nego što je Dom Pérignon uopće ušao u opatiju u Hautvillersu. Pérignon je, međutim, napravio nekoliko važnih inovacija u proizvodnji šampanjca, poput razvoja tehnike koja se koristi za izradu bijelog vina od crvenog grožđa i miješanja grožđa kako bi se dobilo vrhunsko vino.



Unatoč svom prestižu, Dom Pérignon ne može se označiti kao Grand Cru šampanjac.

U Šampanjcu su samo određeni vinogradi klasificirani kao Grand Cru, a šampanjac se mora praviti samo od tih vinograda kako bi se kvalificirao kao Grand Cru šampanjac. Dom Pérignon pravi se od mnogo grožđa iz vinograda Grand Cru, ali svaka mješavina uvijek uključuje grožđe s izvorne parcele u opatiji Hautvillers, koja je klasificirana kao voće Premier Cru.

Dom Pérignon

Foto: Facebook / Dom Pérignon

Dom Pérignon uvijek je vintage šampanjac.

Svako punjenje Doma Pérignon sadrži grožđe samo jedne godine, pokazujući jedinstvene karakteristike te berbe. Dom Pérignon ne proizvodi a ne-berba vino.



Ali neke godine uopće nemaju Dom Pérignon.

Šef pećine Doma Pérignon, trenutno Richard Geoffroy, proizvodit će i puštati vino samo u berbama koje će odležati više od 20 godina. U pravilu proizvede najviše šest berbi svake dekade.

Dom Pérignon uvijek je mješavina crnog pinota i chardonnaya.

Iako se postoci mijenjaju od berbe do berbe, vino se uvijek temelji na ova dva ključna grožđa. Postotak je obično negdje između 50/50 i 60/40 koji favorizira neko od grožđa.

Dom Pérignon odležava najmanje 7 godina u boci prije puštanja, ali neka izdanja odležavaju i duže.

Dom Pérignon svaku berbu izdaje tri puta. Prvo izdanje obično je oko devet godina, drugo oko 18, a treće oko 25. Ovo vrijeme stari čitati daje vinu složenost i bogatstvo. Većina boca Dom Pérignona boce su prvog izdanja, ali ako bočica na foliji ima 'P2' ili 'P3', znat ćete da je to drugo, odnosno treće izdanje.

Postoji rosé verzija Dom Perignona.

Prvi put proizveden 1959. godine, rose je često skuplji od standardnog Dom Pérignona. Obje su jedne berbe, ali ružičasta jest Crni pinot -na osnovi.

Savjet za uslugu: Nikad ne pokušavajte ukloniti foliju oko kaveza boce Doma Pérignon.

Boca ima tradicionalnu starinsku foliju kojoj je namijenjeno da ostane prilijepljena za bocu. Umjesto toga, samo povucite jezičak kroz foliju i uklonite kavez kao da folije nema.

Dom Pérignon bio je šampanjac odabran za kraljevsko vjenčanje princeze Diane s princom Charlesom.

Kraljevski par natočio je berbu 1961. u čast mladenkine godine rođenja. Izviješteno je da je na vjenčanje isporučeno 99 boca i sve su potrošene.