Close
Logo

O Nama

Sjdsbrewers — Najbolje Mjesto Za Upoznavanje Vina, Piva I Žestokih Pića. Korisne Upute Stručnjaka, Slikovni Prikazi, Karte I Još Mnogo Toga.

Članci

12 zanatskih piva s okusom poput ... piva!

trotwood lager pivo

Lager piva zanatskih pivara ove sezone preuzimaju police. (Iskrivljeno krilo)

9. srpnja 2018

Jedna od sjajnih stvari o američkom craft pivo je raznolika ponuda okusa i stilova. Craft pivari nisu ništa ako nisu kreativni, a čini se da ljubitelji pića vole nove i često ekstremne okuse koje pivari smišljaju: masivna hmeljava dvostruka IPA piva s kokosovim orahom, kavom, mangom ili ljutom paprikom, salata s hranidbenim sastojcima, spontano fermentiranim kiselim alesom velikim stasite u dobi od svih zamislivih vrsta duhova.



Ne možemo vam poslati pivo, ali možemo vam poslati naš bilten!

Prijavi se sad

Nikada nećemo podijeliti vaše osobne podatke. Pogledajte naš politika privatnosti.



Ali što je s klasičnim okusom, pa, piva? Znate onaj - okus lakog pića u kojem ste uživali prije nego što ste se probudili za čuda craft pivarstva. Okus zbog kojeg možda još uvijek boravite?



Nikad se ne boj. Pivo je imalo okus piva puno prije nego što je imalo okus peciva, lattea ili milkshakea, a novi pokret lomljivih lagera provlači se svijetom craft piva, čineći piva koja su poput piva opet hladnima. Naravno, ako pitate same zanatske pivare u zemlji, većina će vam reći da nikad nije prestalo biti cool, pa odbacite lager prekide i uživajte u jednom od ovih craft piva s okusom piva!

( ČITATI: Ljetna zanatska piva 2018 .: IPA-i, lageri, voćna piva i još mnogo toga )

Urban Chestnut Brewing Co. | Zwickel | St. Louis

Rijetki majstori pivovara u SAD-u imaju podrijetlo za kuhanje klasičnih lagera u njemačkom stilu, vrlo sličnih Urbani kesten 'S Florian Kuplent. Bavarski sin naučio je u maloj zanatskoj pivovari u svojoj domovini prije nego što je prešao na radna mjesta u uglednim pivovarama drugdje u Njemačkoj te u Belgiji, Engleskoj i SAD-u. Magistrirao je sladarstvo i pivarstvo na Sveučilištu u Münchenu-Weihenstephan, pa čak jedno vrijeme i radili u najvećoj svjetskoj pivovari (nagovještaj: njihovo američko sjedište nalazi se u istom gradu Urban Chestnut). Kad Kuplent odluči pripremiti glatki, ali puni okus lager, možete se kladiti da će to biti sjajno.



Zwickel je vodeće pivo za seriju Reverence Urban Chestnut’s, liniju piva koja odaje počast dugogodišnjoj europskoj pivarskoj tradiciji. Ovaj nefiltrirani i nepasterizirani lager prirodno je oblačnog izgleda i jastučastog osjećaja u ustima, popraćen raskošnim i pomalo rustikalnim kruhkim sladnim tonovima uz završni poljubac njemačke hmeljne gorčine. Zwickel je osvojio mnoštvo nagrada, niti jednu toliko prestižnu kao što je to nehotični 'o moj bože' izgovorio prvi put kad sam ga kušao u The Heorotu u Muncieju u državi Indiana.

August Schell Brewing Co. | Šellova marka jelena | New Ulm, MN

August Schell otišao je iz Njemačke u Ameriku 1848. godine i, poput tolikih njemačkih imigranata iz 19. stoljeća, sletio na Srednji zapad. On i njegova supruga, zajedno s drugim imigrantskim obiteljima, osnovali su grad New Ulm u Minnesoti, a 1860. započeo je gradnju u svojoj pivovari. Šest generacija kasnije, ta je pivovara još uvijek u obitelji i još uvijek proizvodi neke od najboljih lagera u njemačkom stilu u zemlji.

Američki pomoćni lageri vuku korijene iz pivarske prakse koju su njemački Amerikanci usavršavali prije više od stoljeća, kada su svježe lagere svoje domovine prilagodili jedinstvenim uvjetima i sastojcima Sjeverne Amerike. Mnogi zanatski pivari proizvode 'pre-Prohibition lager' u znak poštovanja za te rane dane pivarske inovacije, ali Schellova verzija zapravo postoji toliko dugo. Schell Marka jelena izrađena je od 70 posto ječmenog slada i 30 posto kukuruza, što daje lagani ABV lager od 4,8% koji uživa neprekinuto nasljeđe još u prvoj evoluciji ovog izrazito američkog stila.

( ČITATI: Neispričane priče osnivača craft piva )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton, OH

trotwood lager

Trotwood Lager najprodavanije je pivo Warped Winga. (Iskrivljeno krilo)

Iskrivljeno krilo majstor piva John Haggerty prije mnogo godina školovao se za pivara u Njemačkoj, a njegova pivovara u Daytonu u Ohiju sada proizvodi sve, od eksplozivno poskočenih IPA-a do elegantnih sazona odležanih u vinskim bačvama. Započeli su stvarati nišu za sebe, međutim, s nizom vrlo uvjerljivih lagera, s dva stalna brenda i četiri sezonska lagera.

Pivo zbog kojeg je to ostvareno je Trotwood Lager, nazvan po nekadašnjem lokalnom proizvođaču prikolica za kampiranje u limenkama. Nikad nije bio namijenjen izdavanju samostalno kada je prvi put pripremljen.

'Prije nekoliko godina napravili smo radler koristeći sok od grejpa', objašnjava Haggerty. „Kad smo radili bazno pivo, pivarsko ga je osoblje pilo i pomislilo da bismo bazu željeli napraviti kao vlastitu samostalnu marku. U to vrijeme stvarno nismo imali put da to iznesemo na tržište. ' Nekoliko mjeseci kasnije, pivovara je kupila i obnovila prikolicu Trotwood iz 1956. godine kao svoje vozilo za priredbe, a Haggerty je dobio priliku da sam pusti Trotwood Lager. Očekivalo se da će lagani, 4% ABV sladni lager biti jednokratno izdanje za ljeto, ali brzo je postao njihov najprodavaniji brend.

'Pivari poput ovih piva [jer] to je predstava vaših tehničkih kotleta', primjećuje Haggerty o popularnosti craft lagera među pivarskim profesionalcima. 'Morate imati svoje sranje u podrumu da biste to ostvarili.'

Pivo u noćnoj smjeni | Nite Lite | Everett, MA

Brzo: koji mi stilovi piva padaju na pamet kad kažem „Brewing Night Shift?“ Velike, sočne IPA-e i delicije odležane u bačvi, zar ne? Bilo bi vam oprošteno da vaš prvi odgovor nisu lagani dodaci, ali dobrodošli u 2018. godinu.

Noćna smjena pozdravili su se prije nekoliko mjeseci marketinškom kampanjom koja je imala za cilj izazvati makro pivovare u vlastitoj igri. Nite Lite je 20-postotni lager za kukuruz za kojeg pivovara na svojoj web stranici opisuje da je 'jednostavan, kakav bi trebao biti lager.' Čak i font na limenkama i pakiranja od 12 paketa prilagođenih supermarketima podsjećaju na neke makro marke, iako logotip sove Night Shift nadahnut Lite Briteom govori da se sprema neka neovisna craft piva. Nite Lite je nefiltriran i nepasteriziran te ne želi dopustiti Big Beeru da posjeduje kategoriju svijetlih lagera.

( PUTOVATI: Craft pivovare duž 5 američkih planinarskih staza )

Arches Brewing | Nesezonski lager | Hapeville, GA

nesezonski lager lukovi

Zasluge: Arches Brewing

Arches Brewing posluje u blizini zračne luke Atlanta, a putnici im neprestano prolaze kroz vrata. 'Stalno vidim kad će dvoje ljudi ući u pivovaru, a jedan od njih je zanatski pijanac, a jedan od njih nije', kaže osnivač i majstor piva Jamey Adams . 'Što dajem obojici što će oboje cijeniti?'

Odgovor je obično Unseasonal Lager, perjanica pivovare jantarni lager koji kombinira tehnike pivovara Starog svijeta i hmelja Novog svijeta. Pivo se dvostruko ukrašava i kuha s jednim osnovnim zrnom, a suptilna promjena temperature kaše daje zimi nešto tamnije, punije pivo, a ljeti svjetliju ponudu.

Iako je pivo dostupno tijekom cijele godine, pivovara usmjerena na lager nudi rotirajući sastav od osam sezonskih lagera, a nedavno su pokrenuli Lager Lab kako bi educirali ljubitelje piva o tome što ova piva čini jedinstvenima.

Nakon prelaska na sustav s 20 bačvi, Arches je pokušavao smisliti što učiniti sa svojim starim sustavom s tri bačve. Odlučili su upotrijebiti manju postavku za pripremu teže dostupnih povijesnih lagera kao dio svojih obrazovnih napora.

'Kad uđem u pivovaru, ne tražim IPA', kaže Adams, kršeći trend oko najpopularnijeg stila craft piva. “Mislim da mi to neće pokazati njihov domet. Mislim da to može učiniti lager. '

Wibby Brewing | Lightshine Helles | Longmont, CO

Ryan Wibby, suosnivač i majstor piva u Coloradu Wibby Brewing , još je jedan pivar s ovog popisa koji je trenirao u Njemačkoj, obećanoj zemlji lagera. Sjeća se zadatka u VLB Berlin međutim to ga je izravno opremilo za njegovu konačnu karijeru, proizvodeći klasične njemačke lagere sa sastojcima s ove strane Atlantika.

'Kad je naš razred bio izazvan stvoriti tradicionalni njemački lager koristeći američki hmelj, shvatio sam da ovdje postoji izvrsna prilika', prepričava Wibby. 'Kombinirajući tradicionalnu njemačku tehniku ​​i stil piva i kreativnost i inovativnost američkog pokreta craft piva pokazalo se da daje ukusno pivo.'

Wibby je dobro iskoristio ono što je naučio imenjačka pivovara s Lightshine Helles, čistim, klasičnim minhenskim Helles lagerom u potpunosti poskočenim s hmeljem Centennial. Slično kao i Trotwood Lager iz krivljenog krila, Lightshine također služi kao temelj za radler. Lightshine Radler izrađen je od limunade maline domaće proizvodnje, a u limenkama je dostupan od travnja do listopada.

( ČITATI: Pivovare vrijedne zaobilaznice )

Christian Moerlein Brewing Co. | Izvorni Lager | Cincinnati

Christian Moerlein bio je jedan od tisuća njemačkih imigranata koji su se nastanili u Cincinnatiju tijekom 1800-ih, i jedan od desetaka koji su tamo pokrenuli pivovaru. Njegova je pivovara na kraju postala jedna od najvećih u zemlji, ali nije preživjela čišćenje Prohibicije. Srećom, Christian Moerlein marku (zajedno s desecima drugih marki naslijeđa u Cincinnatiju) oživio je Greg Hardman, koji je 2004. godine kupio ime Moerlein, a 2012. otvorio novu craft pivovaru i lager kuću u Cincinnatiju.

Moerlein Original Lager, novo izdanje za 2018. godinu, odaje počast pivu istog imena koje je izvorni Christian Moerlein kuhao 1850-ih. The Skladište u bečkom stilu kuha se s njemačkim plemenitim hmeljem i dolazi s 5,2% ABV.

Jedan od vrhunaca posjeta proizvodnoj pivovari Moerlein je prilika za obilazak svijetlih podruma iz 1800-ih iz nekadašnjeg života zgrade kao pivovara John Kauffman. Ovaj prozor natrag u povijest pivara lager nudi perspektivu trenutnom trendu zanatskog lagera. U Cincinnatiju i nebrojenim drugim američkim gradovima pivo okusa piva nije ništa novo.

Bierstadt Lagerhaus | Sporo za Pils | Denver

Bierstadt Lagerhaus spor za pivo

Zasluge: Bierstadt Lagerhaus

“Volim lager. Kao da to stvarno volim ”, kaže Ashleigh Carter, glavna pivovara i suvlasnica tvrtke Skladište Bierstadt u Denveru. Ta se ljubav očituje u postavkama za njezinu pivovaru koja proizvodi isključivo lagere.

'Izrada piva u tradicionalnom stilu danas je jedinstveno', nastavlja ona. „Nema zaokreta, nema malo zaokreta i strogog poštivanja stilova koje preuzimamo. Dizajnirali smo pivovaru za izradu samo lagera i lagera, a većina onoga što proizvodimo su Slow Pour Pils i Helles. '

Slow Pour Pils iskreno dolazi pod svojim imenom. Bolje se strpite kad je naručite u točilici pivovare. Proći će nekoliko minuta prije nego što stigne pred vas u staklenom posuđu s pivom s potpisom art decoa.

'Nalijemo ga tradicionalno [s] više koraka i traje oko 4 minute.' Carter objašnjava. “Ovo je da bismo zaista trebali vremena za izgradnju glave i omekšavanje karbonizacije u pivu. Ne samo da izgleda lijepo, već služi za pojačavanje nježnih okusa Pilsa. '

( ČITATI: Kako je pivo Pilsner vladalo svijetom )

Pivovara Dovetail | Dovetail Lager | Chicago

Kada gledate piva koja imaju okus poput popularne percepcije piva, pivovara koja nudi libaciju jednostavno nazvanu 'Lager' dobro je mjesto za početak. Chicago's Pivovara Dovetail jedna je od najcjenjenijih pivovara usmjerenih na svijet i Europu u Vjetrovitom gradu, ali kad je riječ o proizvodnji piva kako bi se udovoljilo svakom nepcu, uz Dovetail Lager stvari su jednostavne.

S 4,8% ABV i 22 IBU-a, Dovetail Lager je čist i jednostavan za piće, ali ne štedi na okusu. Osnivači i pivari Bill Wesselink i Hagen Dost upoznali su se u Münchenu dok su ispunjavali svoje glavne pivarske certifikate u Institut Doemens , a njihova strast prema klasičnim tehnikama i stilovima piva obavještava njihovu vodeću pivu.

Živjeli pivo | Podrum Pils | Denver

S imenom kao što je Prost, bolje je da možete spravljati izvrsna njemačka piva i ovu pivovaru u Denveru čije je njemačko ime 'Živjeli!' dostavlja robu. Prost Brewing proizvodi cijelu liniju klasičnih njemačkih lagera i aleva (i ništa drugo), od kojih je nekoliko poneto kući Veliki američki festival piva ® hardver.

Njihov Keller Pils nefiltrirana je, prirodno gazirana verzija njihovog Prost Pilsa, i pobijedio je GABF zlato 2013. godine u kategoriji Kellerbier ili Zwickelbier. Pivo od 4,6% ABV-a je oblačnije od zrelog Pils-a pivovare i nešto manje šumeće, mekane teksture i asertivnih 37 IBU-a njemačke hmeljave gorčine od hmelja Hallertau Mittelfrüh.

Ako volite pivo s okusom poput piva, ne možete pogriješiti ni s čim iz ove pivovare nadahnute Njemačkom u Stjenovitim planinama, ali Keller Pils će vas vjerovati da se nalazite u osunčanom njemačkom pivskom vrtu.

( PUTOVATI: Ove nove pivovare ostavljaju veliki dojam )

Mission pivovara | California Craft Lager | san Diego

craft lager misija pivovara

Zasluge: Pivovara Mission

Kad sam pitao Pivovara Misija Vodeći pivar Jeremy Castellano, koji je odlučio pripremiti California Craft Lager, njegov je odgovor bio prilično jednostavan: u San Diegu je previše sunčano da bi se cijelo vrijeme pilo jako IPA. 'Kao San Diegani, imamo gotovo 360 sunčanih dana godišnje, a iako je mnoštvo sjajnih IPA-a proizvedenih u ovom gradu uistinu blagoslov, nisu uvijek najbolji za uživanje u vrućem ljetnom popodnevu', jada se Castellano.

Boo hoo, zar ne? (Šalim se, Jeremy.)

'Odlučili smo skuhati lager koji bismo rado popili u dvorištu, na plaži ili tijekom kampiranja', nastavlja on, a ovih 4,2% ABV, 20 IBU sigurno bi bilo lakše baciti natrag u južni Cali sunce od 8% ABV, 100 IBU hmeljeve granate. Međutim, razmišljajući o pojavi zanatskih lagera, Castellano pripisuje IPA-e i druge stilove velikih aleva za postavljanje temelja.

'Mislim da trenutni zanatski lager pokret već dugo dolazi, ali ne bi se mogao dogoditi da aromatični ale nisu prednjačili', kaže on.

Umjesto da skuha lager nadahnut Meksikom ili Njemačkom, Mission je eksperimentirao s raznim dodacima, kvascima, hmeljem i detaljima fermentacije kako bi se smjestio na pivu, koje Castellano opisuje kao „uravnoteženo, glatko, lako piće i vjerojatno omiljeno pivo naših pivara. '

Pivovara Chuckanut | Kölsch | Bellingham, WA

Ni na koji način ne bih mogao napisati članak o craft lagerima s okusom piva, a da to ne spomenem Pivovara Chuckanut , cijenjeni proizvođač klasičnih europskih stilova. Međutim, kako bi stvari ostale neočekivane, biram pivo Chuckanut koje je tehnički ale, a ne lager. Kölsch je stil piva iz Kölna u Njemačkoj, koji se kuha s ale kvascem na malo hladnoj temperaturi, a zatim lagerira, dajući čisti, briljantno bistri napitak nalik lageru.

( POSJETITI: Pronađite američku pivovaru )

Nazvati Chuckanutova Kölscha 'nagrađivanim' je kao nazvati Lebrona Jamesa 'atletskim': tehnički istinitim, ali uvelike podcijenjenim. Provjerite kako je ovo pivo prošlo na Velikom američkom festivalu piva posljednjih godina: zlato (2011.), srebro (2012.), zlato (2015.), zlato (2017.). Dodajte srebro (2012.) i zlato (2018.) sa Svjetskog kupa za pivo i niz drugih državnih i regionalnih nagrada i možete vjerovati da je ovo pivo od 4,5% ABV jednako dobro koliko i dolazi, što u rukama dokazuje nježni ale stil nadareni pivar može biti oštar i lomljiv poput klasičnog lagera.

12 zanatskih piva s okusom poput ... piva!posljednja izmjena:23. siječnja 2020poDavid Nilsen

David Nilsen certificirani je ciceron i član Nacionalnog kruga kritičara knjige. Stalni je slobodni pisac i edukator piva i vodi satove piva, degustacije i uparivanja oko Daytona u Ohiju. Živi sa suprugom, kćerkom i vrlo razdražljivom mačkom.

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.

Moglo bi vam se svidjeti i hellip

božićna piva

Zanatske pivske muze

12 Božićnih piva

Ova klasična božićna piva iz craft pivovara savršeno se slažu bez obzira želite li bocu podijeliti s prijateljima ili uživati ​​dok uređujete kuću za praznike.

Čitaj više